Слайд 9
Как сохранить изделия из карвинга? Старайтесь по максимуму вырезать
все непосредственно перед тем как составить композицию. Планируйте последовательность резки
овощей и фруктов так, что бы долгохранящиеся продукты были использованы в самом начале, а скоропортящиеся, наоборот, в конце процесса резки. Для того, чтобы во время демонстрации Ваша композиция не увядала, периодически (каждые 20-30 мин.) старайтесь брызгать её холодной водой из пульверизатора.
Слайд 11
Правила техники безопасности при работе с ножом
- крепко
держать рукоятку ножа;
- использовать только хорошо заточенные ножи и
инструменты;
- следить, чтобы руки и рукоятка ножа были сухими;
- не оставлять нож в положении режущей кромкой вверх;
- не оставлять нож вколотым в продукты или между ними;
- не пытаться поймать падающий нож;
- не использовать кухонный нож не по назначению;
- мыть нож после каждого применения.