Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему по технологии Сервирование

Содержание

СОДЕРЖАНИЕПонятие сервировкиЦель сервировкиСтоловое бельёСтоловая посудаСтоловые приборыСервировка стола (примеры)Украшение стола салфеткамиУкрашение стола свечамиУкрашение стола цветами
СЕРВИРОВКА СТОЛА СОДЕРЖАНИЕПонятие сервировкиЦель сервировкиСтоловое бельёСтоловая посудаСтоловые приборыСервировка стола (примеры)Украшение стола салфеткамиУкрашение стола свечамиУкрашение стола цветами Сервировка (фр. servir - обслуживать) – это подготовка стола к завтраку, Цель сервировки : создать удобства гостям в процессе столовое бельё столовая посуда столовые приборы украшение стола СТОЛОВОЕ БЕЛЬЁ К столовому белью относятся СКАТЕРТИ МАТЕРИАЛлён хлопок искусственные ткани СКАТЕРТИ РАЗМЕРДля квадратного стола: 100 х100 см или 150 х150 смДля прямоугольного СКАТЕРТИ ЦВЕТ Выбор цветовой гаммы при оформлении стола существенным СКАТЕРТИ УКРАШЕНИЕ ВЫШИВКОЙ СЕТЫ Сет – альтернатива скатерти; небольшая подставка или СЕТЫ САЛФЕТКИ МАТЕРИАЛполотняные или бумажные САЛФЕТКИ РАЗМЕР Салфетки размером 32х32 САЛФЕТКИ ЦВЕТ Салфетки должны быть или в тон Для торжеств, посвящённых определённым праздникам, можно использовать тематическое столовое бельё. СТОЛОВАЯ ПОСУДА Полный столовый сервиз включает ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХЛЕБА, ТОСТОВтарелки пирожковые ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХОЛОДНЫХ ЗАКУСОКтарелки закусочные (диаметром 20 ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ПЕРВЫХ БЛЮДБульонные чашки ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮДТарелки столовые мелкие(диаметром 24 ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮД Керамические горшочки Кокотницы глиняные или металлические ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ДЕСЕРТАТарелки десертные глубокие и мелкие (диаметром 20 ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВЧайный сервизКофейный сервиз СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ ЛОЖКИстоловаядесертнаячайнаякофейная ВИЛКИрыбная закусочнаястоловая РЫБНЫЙ ПРИБОР СЕРВИРОВКА ПЕРВЫХ БЛЮД СЕРВИРОВКА ВТОРЫХ БЛЮД СЕРВИРОВКА ДЕСЕРТА СЕРВИРОВКА ПЕРВОГО, РЫБНОГО, МЯСНОГО БЛЮДА И ДЕСЕРТА УКРАШЕНИЕ СТОЛА Как правило, украшается стол для торжест-венных УКРАШЕНИЕ СТОЛА САЛФЕТКАМИ Самый простой и КОЛЬЦА ДЛЯ САЛФЕТОК СВОИМИ РУКАМИ СКЛАДЫВАНИЕ САЛФЕТОК Для ГРУППА А Все фигуры этой группы начинают складывать ГРУППА А«Настольный веер» ГРУППА Б Фигуры этой группы начинают складывать ГРУППА Б«Королевская лилия»«Крылья» ГРУППА В Для создания фигур этой ГРУППА В УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИВключённые в цветочную композицию свечи должны стоять ровно УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ Вместо подсвечников можно использовать стеклянные сосуды или фужеры. УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИБукет на столе должен гармонировать с тоном скатерти УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИ
Слайды презентации

Слайд 2 СОДЕРЖАНИЕ
Понятие сервировки
Цель сервировки
Столовое бельё
Столовая посуда
Столовые приборы
Сервировка стола (примеры)
Украшение

СОДЕРЖАНИЕПонятие сервировкиЦель сервировкиСтоловое бельёСтоловая посудаСтоловые приборыСервировка стола (примеры)Украшение стола салфеткамиУкрашение стола свечамиУкрашение стола цветами

стола салфетками
Украшение стола свечами
Украшение стола цветами


Слайд 3 Сервировка (фр. servir - обслуживать) – это подготовка

Сервировка (фр. servir - обслуживать) – это подготовка стола к завтраку,

стола к завтраку, обеду, ужину, праздничному застолью, банкету-фуршету,

банкету-коктейлю, чайной церемонии.


Слайд 4 Цель сервировки :
создать удобства гостям в процессе

Цель сервировки : создать удобства гостям в процессе приема

приема пищи

способствовать установлению хорошего настроения

выразить свое

внимание и доброжелательность



Слайд 5 столовое бельё
столовая посуда
столовые приборы
украшение

столовое бельё столовая посуда столовые приборы украшение стола Сервировка

стола

Сервировка стола включает в себя

расстановку в определенном порядке всех необходимых для организации трапезы (приема пищи) предметов.
Создать атмосферу торжественности и уюта помогут:


Слайд 6 СТОЛОВОЕ БЕЛЬЁ
К

СТОЛОВОЕ БЕЛЬЁ К столовому белью относятся скатерти и салфетки.

столовому белью относятся скатерти и салфетки.

Их классифицируют по следующим параметрам:

материал
размер
цвет

Слайд 7 СКАТЕРТИ МАТЕРИАЛ
лён хлопок искусственные ткани

СКАТЕРТИ МАТЕРИАЛлён хлопок искусственные ткани водоотталкивающие ткани

водоотталкивающие ткани

Слайд 8 СКАТЕРТИ РАЗМЕР
Для квадратного стола: 100 х100 см или 150

СКАТЕРТИ РАЗМЕРДля квадратного стола: 100 х100 см или 150 х150 смДля

х150 см
Для прямоугольного стола: 130 х160 см – 180

х210 см
Для круглого стола: 160 х160 см

Слайд 9 СКАТЕРТИ ЦВЕТ
Выбор цветовой гаммы при

СКАТЕРТИ ЦВЕТ Выбор цветовой гаммы при оформлении стола существенным образом определяет настроение и характер мероприятия.

оформлении стола существенным образом определяет настроение и характер

мероприятия.

Слайд 10 СКАТЕРТИ УКРАШЕНИЕ ВЫШИВКОЙ

СКАТЕРТИ УКРАШЕНИЕ ВЫШИВКОЙ

Слайд 11 СЕТЫ
Сет – альтернатива

СЕТЫ Сет – альтернатива скатерти; небольшая подставка или подложка

скатерти; небольшая подставка или подложка для посуды размером

не менее 30 х 40 см. Может быть выполнен из дерева, ткани, пластмассы, бумаги и т.д.


Слайд 12 СЕТЫ

СЕТЫ

Слайд 13 САЛФЕТКИ МАТЕРИАЛ
полотняные или бумажные

САЛФЕТКИ МАТЕРИАЛполотняные или бумажные

Слайд 14 САЛФЕТКИ РАЗМЕР
Салфетки размером

САЛФЕТКИ РАЗМЕР Салфетки размером 32х32 см или 35х35


32х32 см или 35х35 см предназначены

для сервировки завтраков, чайных и кофейных церемоний.
Салфетки размером 40х40 см используют для сервировки стола к обеду или к ужину.
Салфетки размером 50х50 см употребляются наиболее часто.

Слайд 15 САЛФЕТКИ ЦВЕТ
Салфетки должны быть

САЛФЕТКИ ЦВЕТ Салфетки должны быть или в тон скатерти, или контрастировать с ней.

или в тон скатерти, или контрастировать с ней.

Слайд 16 Для торжеств, посвящённых определённым праздникам,

Для торжеств, посвящённых определённым праздникам, можно использовать тематическое столовое бельё.

можно использовать тематическое столовое бельё.

Слайд 17

Слайд 18 СТОЛОВАЯ ПОСУДА

СТОЛОВАЯ ПОСУДА Полный столовый сервиз включает от 25

Полный столовый сервиз включает от 25 до 40 наименований.

Не обязательно иметь их все.

Слайд 19 ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХЛЕБА, ТОСТОВ
тарелки пирожковые

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХЛЕБА, ТОСТОВтарелки пирожковые

(диаметром 17,5 см)
хлебницы

Слайд 20 ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХОЛОДНЫХ ЗАКУСОК
тарелки

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХОЛОДНЫХ ЗАКУСОКтарелки закусочные (диаметром 20 см)салатникиблюда овальныевазы на низкой ножкеменажницысоусники

закусочные (диаметром 20 см)
салатники
блюда овальные
вазы на низкой ножке
менажницы
соусники


Слайд 21 ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ПЕРВЫХ БЛЮД
Бульонные

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ПЕРВЫХ БЛЮДБульонные чашки (для

чашки (для бульонов,

супов - пюре)
Тарелки столовые глубокие (диаметром до 24 см)
Суповые миски с крышкой
Керамические горшочки

Слайд 22 ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮД
Тарелки

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮДТарелки столовые мелкие(диаметром 24 см)Блюда круглые или овальные на несколько порций

столовые мелкие(диаметром 24 см)
Блюда круглые или овальные на

несколько порций

Слайд 23 ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮД

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮД Керамические горшочки Кокотницы глиняные или металлические

Керамические горшочки
Кокотницы глиняные или металлические

Слайд 24 ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ДЕСЕРТА
Тарелки десертные глубокие

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ДЕСЕРТАТарелки десертные глубокие и мелкие (диаметром 20 см)Блюдо

и мелкие (диаметром 20 см)
Блюдо для торта
Ваза для фруктов
Креманки,

вазочки для мороженого, муссов

Слайд 25 ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВ
Чайный сервиз
Кофейный

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВЧайный сервизКофейный сервиз

сервиз

Слайд 26

Слайд 27 СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ

СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ

Слайд 28 ЛОЖКИ
столовая
десертная
чайная
кофейная

ЛОЖКИстоловаядесертнаячайнаякофейная

Слайд 29 ВИЛКИ
рыбная
закусочная
столовая

ВИЛКИрыбная закусочнаястоловая

Слайд 30 РЫБНЫЙ ПРИБОР

РЫБНЫЙ ПРИБОР

Слайд 31

Слайд 32 СЕРВИРОВКА ПЕРВЫХ БЛЮД

СЕРВИРОВКА ПЕРВЫХ БЛЮД

Слайд 33 СЕРВИРОВКА ВТОРЫХ БЛЮД

СЕРВИРОВКА ВТОРЫХ БЛЮД

Слайд 34 СЕРВИРОВКА ДЕСЕРТА

СЕРВИРОВКА ДЕСЕРТА

Слайд 35 СЕРВИРОВКА ПЕРВОГО, РЫБНОГО, МЯСНОГО БЛЮДА И

СЕРВИРОВКА ПЕРВОГО, РЫБНОГО, МЯСНОГО БЛЮДА И ДЕСЕРТА

ДЕСЕРТА

Слайд 36

Слайд 37

Слайд 38

Слайд 39

Слайд 40

Слайд 41

Слайд 42 УКРАШЕНИЕ СТОЛА
Как правило,

УКРАШЕНИЕ СТОЛА Как правило, украшается стол для торжест-венных случаев.

украшается стол для торжест-венных случаев. Однако и повседневный стол

можно оформить оригинально.

Украшение стола салфетками
Украшение стола свечами
Украшение стола цветами

Слайд 43 УКРАШЕНИЕ СТОЛА САЛФЕТКАМИ

УКРАШЕНИЕ СТОЛА САЛФЕТКАМИ Самый простой и элегантный способ украсить

Самый простой и элегантный способ украсить стол с

помощью салфетки – аккуратно сложить её , закрепив специальным кольцом.

Слайд 44 КОЛЬЦА ДЛЯ САЛФЕТОК СВОИМИ РУКАМИ

КОЛЬЦА ДЛЯ САЛФЕТОК СВОИМИ РУКАМИ

Слайд 45 СКЛАДЫВАНИЕ САЛФЕТОК

СКЛАДЫВАНИЕ САЛФЕТОК Для того, чтобы складывать разные

Для того, чтобы складывать разные фигуры, необходимо

использовать салфетки квадратной формы.

По способу склады-вания салфетки делят на три группы.

Слайд 46 ГРУППА А
Все фигуры

ГРУППА А Все фигуры этой группы начинают складывать одинаково –

этой группы начинают складывать одинаково – пополам, изнаночной стороной

внутрь.


«Шатёр кручёный»

Слайд 47 ГРУППА А
«Настольный веер»

ГРУППА А«Настольный веер»

Слайд 48 ГРУППА Б
Фигуры

ГРУППА Б Фигуры этой группы начинают складывать пополам по

этой группы начинают складывать пополам по диагонали изнаночной стороной

внутрь.

«Арка - ворот»

Слайд 49 ГРУППА Б
«Королевская лилия»
«Крылья»

ГРУППА Б«Королевская лилия»«Крылья»

Слайд 50 ГРУППА В
Для создания

ГРУППА В Для создания фигур этой группы салфетку раскладывают изнаночной

фигур этой группы салфетку раскладывают изнаночной стороной

вверх и загибают к центру все четыре угла.

Слайд 51 ГРУППА В

ГРУППА В

Слайд 52 УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ
Включённые в цветочную композицию

УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИВключённые в цветочную композицию свечи должны стоять ровно и надёжно крепиться к основе.

свечи должны стоять ровно и надёжно крепиться к основе.

Слайд 53 УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ
Вместо

УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ Вместо подсвечников можно использовать стеклянные сосуды или фужеры.

подсвечников можно использовать стеклянные сосуды или фужеры.

Слайд 54 УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ

УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ

Слайд 55 УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИ
Букет на столе должен

УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИБукет на столе должен гармонировать с тоном скатерти и

гармонировать с тоном скатерти и салфеток и сочетаться

с сервировкой стола.
  • Имя файла: prezentatsiya-po-tehnologii-servirovanie.pptx
  • Количество просмотров: 157
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Презентация по физической культуре Развитие силы у юношей (9-11кл)
Следующая - Презентация внеклассного мероприятия Физика за чаем

Похожие презентации

Мордовская народная вышивка Мордовская народная вышивка 139
Холодные овощные блюда Холодные овощные блюда 126
Оборудование автомобилей промышленности Оборудование автомобилей промышленности 150
Метод проектов на уроках технического конструирования Метод проектов на уроках технического конструирования 99
Традиционная одежда народов мордовского края Традиционная одежда народов мордовского края 122
Виды технического обслуживания автомобилей Виды технического обслуживания автомобилей 153
Использование ИКТ Использование ИКТ 132
C чего начать вышивку лентами? C чего начать вышивку лентами? 141
Аппликация изображений, построенных на основе окружности презентация к уроку по технологии (4 класс) Аппликация изображений, построенных на основе окружности презентация к уроку по технологии (4 класс) 141
Кулинарная книга Кулинарная книга 182
Презентация по технологии на тему: Проектная деятельность в старших классах Презентация по технологии на тему: Проектная деятельность в старших классах 180
Презентация Основы агрономии (5 класс) Презентация Основы агрономии (5 класс) 211
Лицевая и изнаночная стороны тканей Лицевая и изнаночная стороны тканей 138
урок технологии в 1 классе Веселая гусеница презентация к уроку по технологии (1 класс) по теме урок технологии в 1 классе Веселая гусеница презентация к уроку по технологии (1 класс) по теме 232
Книжная фабрика. презентация к уроку по технологии (2 класс) Книжная фабрика. презентация к уроку по технологии (2 класс) 228
Оригами Оригами 129
Презентация по технологии на тему Своя игра Презентация по технологии на тему Своя игра 159
История развития костюма ХХ века История развития костюма ХХ века 123
Презентация по технологии, раздел кулинария на тему Украшение готовых блюд (5 класс) Презентация по технологии, раздел кулинария на тему Украшение готовых блюд (5 класс) 182
Цветок презентация к уроку по технологии Цветок презентация к уроку по технологии 131
Презентация по трудовому воспитанию : технология изготовления аппликации-открытки Поздравительная открытка ко дню пожилого человека презентация к уроку по технологии (1 класс) Презентация по трудовому воспитанию : технология изготовления аппликации-открытки Поздравительная открытка ко дню пожилого человека презентация к уроку по технологии (1 класс) 182
Горячие блюда из рыбы Горячие блюда из рыбы 149
Лепка Лепка 118
Разработка рецептур и технологии приготовления изделий пониженной калорийности Разработка рецептур и технологии приготовления изделий пониженной калорийности 139
Объекты труда на уроках технологии Объекты труда на уроках технологии 72
Ажурное сердечко Ажурное сердечко 138
Интерьер жилого дома Интерьер жилого дома 127
Презентация по товароведению Вяленая и сушеная рыба Презентация по товароведению Вяленая и сушеная рыба 177
s dnyom pobedy otkrytka prez s dnyom pobedy otkrytka prez 212
Современная энциклопедия моды Современная энциклопедия моды 140