Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Обратная связь

Презентация на тему Блюда из яиц

Содержание

2. Поварское дело не ремесло, а искусство!
3. Тема урока «Блюда из яиц» Как определить
4. История яйца
5. КуриныеУтиныеГусиныеИндюшачьиСтраусиныеВиды яиц Перепелиные
6. Строение яйца
7. Какие питательные вещества содержатся в яйцеКуриные яйца
8. Как определить свежесть яйца 1. Просвечивание яицОвоскопы
9. 2. Определение свежести яиц
10. Какую информацию содержит
11. Способы варки яиц
12. Технологическая карта «Варка яиц»
13. Способы подачи яичницы-глазуньи и вареных яиц
14. Правила техники безопасностиГорячую сковороду брать прихваткой или
15. Практическая работа Взяв за основу вареное
16. Требования, предъявляемые качеству блюд из яицБлюда
17. Рефлексия«Я узнала….»«Я научилась…..»«Мне пригодится это….!»
18. Домашнее заданиеОформить пословицы, поговорки, загадки о яйцеУзнай
19. Используемые активные ссылкиhttp://www.picshare.ru/uploads/151222/0l68klp8uJ.pnghttps://im2-tub-ru.yandex.net/i?id=46dff25f0e81f6cf56bdb09da1fab410&n=33&h=215&w=204http://thumbs.dreamstime.com/z/chef-egg-cartoon-vector-illustration-31019290.jpghttp://s4.pic4you.ru/y2014/04-04/12216/4307167-thumb.pnghttp://www.tvcook.ru/uploads/images/00/00/14/2012/01/16/476833.jpghttp://img-fotki.yandex.ru/get/9217/66124276.1b3/0_9da24_ec4d3ccc_XXXL.pnghttp://www.tarelochka.com/receptimages/width/500/height/500/cropratio/1/1/modules/news/images/1/9227.jpghttp://www.kidslibrary.ru/sites/default/files/49690310_1666_.jpghttp://img2.wikia.nocookie.net/__cb20130307060308/pregnant-challange-sims3-kpopp/images/2/24/Hen.jpeghttps://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=76ee678d6e2610316c329ce9806784d8&n=33&h=215&w=196http://s00.yaplakal.com/pics/pics_original/5/9/0/6003095.jpghttp://fotoham.ru/img/picture/Dec/07/fe929cc77f3dd8d2899e33f1a34bee45/1.jpghttp://dasha46.narod.ru/Encyclopedic_Knowledge/Biology/Animals/Ostrich.jpghttp://quailinstitut.nethouse.ru/static/img/0000/0002/8619/28619841.c193p3jan7.W665.jpghttp://fs00.infourok.ru/images/doc/232/78347/1/img6.jpg
20. https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=7fb143c088c04cf2bd81ed0d9da61266&n=33&h=215&w=465http://st13.stpulscen.ru/images/product/075/438/111_big.jpghttp://tdvet.ru/product_image/novie%20tehnologii/ovoskop_on_10.jpghttp://cs7001.vk.me/v7001727/16207/UO7ONbGMkxI.jpghttp://vi.ill.in.ua/m/950x0/689853.jpghttp://ann-recipes.ru/uploads/posts/2014-11/1416906473_9.jpghttp://hobbi-company.ru/wp-content/uploads/2015/04/%D1%8F%D0%B9%D1%86%D0%BE.jpghttp://truemidwifery.com/wp-content/uploads/2015/04/heartshaped-egg.jpghttp://player.hu/uploads/2012/07/stockfresh_259707_boiled-egg-and-toast_sizeS.jpghttp://reginews.com/wp-content/uploads/2015/11/6a1d904e9f61c4b64487a88c5f868107.jpghttp://www.amuzzz.ru/uploads/posts/2013-04/13662161422248_2.jpeghttp://koko.by/uploads/images/00/00/01/2013/01/20/0c44ad8b91.jpghttp://vasabi.my1.ru/1gl/6/8/9.jpghttp://ptzgovorit.ru/sites/default/files/styles/700x400/public/original_nodes/c91c49ca910b47276be49bb720cb13de_392610_xxl.jpg?itok=YWYOLq3Thttps://2.bp.blogspot.com/-QwjZrizOg8s/VGSDcC_SsKI/AAAAAAAAAcs/Drojxor-ua4/s1600/%D0%9F%D1%80%D0%B8%D1%85%D0%B2%D0%B0%D1%82%D0%BA%D0%B0%2B%D0%BB%D0%BE%D1%81%D0%BA%D1%83%D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F1.jpghttp://www.tepka.ru/trud_devochki/5.jpg
21. http://xn--80apfeltq.org/wp-content/uploads/2013/09/001-26.jpghttp://mtdata.ru/u24/photo56B1/20974880632-0/original.jpghttp://www.nous3.com/wp-content/uploads/2012/08/28.jpghttp://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/85/280/85280912_3.jpghttp://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2013/08/410_01_08_2013_2937.jpghttp://cook-room.com/uploads/blogs/small/1384787671_513162514.jpghttp://glodealer.com/sites/default/files/sale/2-8/skidki-Sankt-Peterburg-1407222901.jpghttp://www.greetown.ru/_cacheroot/_cache_113/56970_0___1280_960___.jpeghttp://www.recipe.com/images/sun-dried-tomato-deviled-eggs-24300011rca-ss.jpg
22. Скачать презентацию
23. Похожие презентации

Поварское дело не ремесло, а искусство! Каждое его творенье - Просто сказка, объеденье, Мысли, творчества полет. Тот, кто пробовал, поймет.

Тема урока «Блюда из яиц» Как определить свежесть яиц?Что вы знаете о

КуриныеУтиныеГусиныеИндюшачьиСтраусиныеВиды яиц Перепелиные

Какие питательные вещества содержатся в яйцеКуриные яйца – питательный и ценный продукт

Как определить свежесть яйца 1. Просвечивание яицОвоскопы

2. Определение свежести яиц с помощью подсоленной водыЕсли поместить

Способы подачи яичницы-глазуньи и вареных яиц

Правила техники безопасностиГорячую сковороду брать прихваткой или сковородникомВоду для варки яиц не

Практическая работа Взяв за основу вареное яйцо и используя дополнительные продукты

Требования, предъявляемые качеству блюд из яицБлюда из яиц должны быть приготовлены

Рефлексия«Я узнала….»«Я научилась…..»«Мне пригодится это….!»

Домашнее заданиеОформить пословицы, поговорки, загадки о яйцеУзнай в Интернете о способах хранения

Используемые активные ссылкиhttp://www.picshare.ru/uploads/151222/0l68klp8uJ.pnghttps://im2-tub-ru.yandex.net/i?id=46dff25f0e81f6cf56bdb09da1fab410&n=33&h=215&w=204http://thumbs.dreamstime.com/z/chef-egg-cartoon-vector-illustration-31019290.jpghttp://s4.pic4you.ru/y2014/04-04/12216/4307167-thumb.pnghttp://www.tvcook.ru/uploads/images/00/00/14/2012/01/16/476833.jpghttp://img-fotki.yandex.ru/get/9217/66124276.1b3/0_9da24_ec4d3ccc_XXXL.pnghttp://www.tarelochka.com/receptimages/width/500/height/500/cropratio/1/1/modules/news/images/1/9227.jpghttp://www.kidslibrary.ru/sites/default/files/49690310_1666_.jpghttp://img2.wikia.nocookie.net/__cb20130307060308/pregnant-challange-sims3-kpopp/images/2/24/Hen.jpeghttps://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=76ee678d6e2610316c329ce9806784d8&n=33&h=215&w=196http://s00.yaplakal.com/pics/pics_original/5/9/0/6003095.jpghttp://fotoham.ru/img/picture/Dec/07/fe929cc77f3dd8d2899e33f1a34bee45/1.jpghttp://dasha46.narod.ru/Encyclopedic_Knowledge/Biology/Animals/Ostrich.jpghttp://quailinstitut.nethouse.ru/static/img/0000/0002/8619/28619841.c193p3jan7.W665.jpghttp://fs00.infourok.ru/images/doc/232/78347/1/img6.jpg

https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=7fb143c088c04cf2bd81ed0d9da61266&n=33&h=215&w=465http://st13.stpulscen.ru/images/product/075/438/111_big.jpghttp://tdvet.ru/product_image/novie%20tehnologii/ovoskop_on_10.jpghttp://cs7001.vk.me/v7001727/16207/UO7ONbGMkxI.jpghttp://vi.ill.in.ua/m/950x0/689853.jpghttp://ann-recipes.ru/uploads/posts/2014-11/1416906473_9.jpghttp://hobbi-company.ru/wp-content/uploads/2015/04/%D1%8F%D0%B9%D1%86%D0%BE.jpghttp://truemidwifery.com/wp-content/uploads/2015/04/heartshaped-egg.jpghttp://player.hu/uploads/2012/07/stockfresh_259707_boiled-egg-and-toast_sizeS.jpghttp://reginews.com/wp-content/uploads/2015/11/6a1d904e9f61c4b64487a88c5f868107.jpghttp://www.amuzzz.ru/uploads/posts/2013-04/13662161422248_2.jpeghttp://koko.by/uploads/images/00/00/01/2013/01/20/0c44ad8b91.jpghttp://vasabi.my1.ru/1gl/6/8/9.jpghttp://ptzgovorit.ru/sites/default/files/styles/700x400/public/original_nodes/c91c49ca910b47276be49bb720cb13de_392610_xxl.jpg?itok=YWYOLq3Thttps://2.bp.blogspot.com/-QwjZrizOg8s/VGSDcC_SsKI/AAAAAAAAAcs/Drojxor-ua4/s1600/%D0%9F%D1%80%D0%B8%D1%85%D0%B2%D0%B0%D1%82%D0%BA%D0%B0%2B%D0%BB%D0%BE%D1%81%D0%BA%D1%83%D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F1.jpghttp://www.tepka.ru/trud_devochki/5.jpg

http://xn--80apfeltq.org/wp-content/uploads/2013/09/001-26.jpghttp://mtdata.ru/u24/photo56B1/20974880632-0/original.jpghttp://www.nous3.com/wp-content/uploads/2012/08/28.jpghttp://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/85/280/85280912_3.jpghttp://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2013/08/410_01_08_2013_2937.jpghttp://cook-room.com/uploads/blogs/small/1384787671_513162514.jpghttp://glodealer.com/sites/default/files/sale/2-8/skidki-Sankt-Peterburg-1407222901.jpghttp://www.greetown.ru/_cacheroot/_cache_113/56970_0___1280_960___.jpeghttp://www.recipe.com/images/sun-dried-tomato-deviled-eggs-24300011rca-ss.jpg

Слайды презентации

Слайд 2 Поварское дело не ремесло, а искусство!

Каждое

его творенье - Просто сказка, объеденье, Мысли, творчества полет. Тот, кто пробовал,

поймет.

Слайд 3 Тема урока «Блюда из яиц»
Как определить свежесть яиц?
Что вы

Тема урока «Блюда из яиц» Как определить свежесть яиц?Что вы знаете

знаете о яйцах?
Какие блюда из яиц вы знаете?

Что нужно для варки яиц?

Слайд 4 История яйца
В яйце все безупречно:

История яйца В яйце все безупречно: и форма,

и форма, и содержание. Это еще и емкий символ.

Древние народы верили, что яйцо - прообраз Вселенной, из него родился мир, окружающий человека. В науке о здоровом питании яйцо издавна считалось ценным продуктом, хотя рекомендации по поводу включения его в рацион менялись.

Слайд 5 Куриные
Утиные
Гусиные
Индюшачьи
Страусиные
Виды яиц
Перепелиные

Слайд 6 Строение яйца

Слайд 7 Какие питательные вещества содержатся в яйце
Куриные яйца –

Какие питательные вещества содержатся в яйцеКуриные яйца – питательный и ценный

питательный и ценный продукт питания.
Пищевая ценность куриного яйца:

Белки: 12,6

(гр)
Жиры: 10,6 (гр)
Углеводы: 1,12 (гр)
Вода: 75 (гр)
Минеральные вещества
Витамины: А, D, Е и В.

Калорийность: 157 (ккал)

Слайд 8 Как определить свежесть яйца
1. Просвечивание яиц
Овоскопы

Слайд 9
2. Определение свежести яиц

с помощью подсоленной воды
Если поместить яйцо в сосуд с

солёной водой (10г соли на 100 мл воды)и при этом яйцо утонет полностью, свежесть не вызывает сомнений. Объясняется это тем, что чем дольше яйцо хранится, тем больше образуется воздушная камера внутри яйца. Пористое строение скорлупы яйца позволяет части жидкости, со временем, испариться, и яйцо становится легче.

Слайд 10 Какую информацию содержит

штамп на яйце
Столовое

(срок хранения до 30 суток)

1-й категории (45 – 60 г)
Диетическое
2-й категории (40г. и меньше)

поступают в продажу не позднее 7 суток

Куриное яйцо

Слайд 11 Способы варки яиц

Слайд 12 Технологическая карта «Варка яиц»

Слайд 13 Способы подачи яичницы-глазуньи и вареных яиц

Слайд 14 Правила техники безопасности
Горячую сковороду брать прихваткой или сковородником
Воду

Правила техники безопасностиГорячую сковороду брать прихваткой или сковородникомВоду для варки яиц

для варки яиц не доливать до краев кастрюли
Яйца или

смесь яиц и молока на горячую сковороду выливать осторожно, чтобы не разбрызгивалось растопленное масло
Крышку с горячей посуды снимать прихваткой и открывать осторожно от себя

Слайд 15 Практическая работа
Взяв за основу вареное яйцо

и используя дополнительные продукты
придумать и оформить на

тарелке какой - либо сюжет и дать ему название

Слайд 16 Требования, предъявляемые качеству блюд из яиц
Блюда из яиц

должны быть приготовлены непосредственно перед подачей к столу.
Скорлупа сваренных

яиц должна быть чистой и целой (без трещин), хорошо сниматься.
Яйца, сваренные всмятку, должны быть жидкими, «в мешочек» - иметь твердый белок и полужидкий желток, сваренные вкрутую – твердый белок и желток.
Яичница-глазунья должна быть приготовлена так, чтобы желток сохранял свою форму, а белок был слегка загустевшим.
Омлет (натуральный, с гарниром или фаршированный) следует готовить из взбитых яиц.