Презентация на тему по кулинарии на тему Суп-король обеда

РУССКИЕ

ГОРЯЧИЕ
СУПЫ

жирными кусками мяса и обилием овощей.


«пустые» щи варили из

свежей капусты и всего, что росло на грядке.

ли не прародителем всей русской национальной кухни, так как

появился он ещё в 9-ом веке, собственно, вместе с капустой, которая была привезена к нам из Византии.

скажу, чем ты болеешь» - Гиппократ.

брокколи поможет вам похудеть и бережно очистить пищевари-тельную систему.

Суп-пюре из брокколи является прекрасным низкокалорийным блюдом
(90 ккал на 100 грамм супа), он может использоваться в качестве основного блюда разгрузочных дней и диет.

при низкой температуре в сливочном масле до образования золотистой

корочки. Предварительно разделенный на соцветия брокколи опустить в кипящий бульон и варить на слабом огне до готовности. Вареный брокколи измельчите с помощью блендера.
Бульон поставьте на слабый огонь и добавьте к нему пюре из брокколи и муку, разведенную в молоке, добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Доведите суп-пюре до кипения, после чего варите 2-3 минуты на слабом огне до готовности.

Ингредиенты:
Брокколи – 300 грамм.
Лук – одна луковица.
Бульон – 500 мл.
Сливки – 100 мл.
Молоко – 200 мл.
Сливочное масло – 50 грамм.
Мука – одна столовая ложка.
Соль, черный перец – по вкусу

с курицей и овощами. Этот суп содержит 40 Ккал

на 40 г.

сковороде с антипригарным покрытием. Переложить филе в кастрюлю, залить

водой, довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне 10 минут.
2.Тем временем порезать морковь. Картофель порезать кубиками. Добавить морковь и картофель в суп и варить еще 10 минут.
3. Натереть на терке сыр и добавить в суп в конце варки. Варить помешивая до полного растворения сыра. В конце добавить соль, перец и зелень по вкусу.

Состав:
300 г куриного филе
1 крупная морковь
3-4 картофеля
1 плавленный сыр
соль, перец, зелень по вкусу

детям.

чего поставить на маленький огонь в кастрюле половину бульона.

Картофель, лук и морковь нашинкуйте тонкой соломкой (или натрите на крупной тёрке).
2.разогрейте на сковороде одну ложку растительного масла, пассируйте лук до золотистого цвета и отправьте его томиться в бульон. Затем на эту же сковороду выкладываем жариться морковь. Пока она пассируется, нарезаем картофель и добавляем в бульон. Немного позже отправляем туда же морковку.
3.Варим бульон до готовности овощей (они должны стать мягкими).
4.Теперь необходимо преобразовать в пюре наши овощи (при помощи сита или блендера) и добавить в готовое пюре сыр и вторую половину бульона. Проварите, помешивая пять минут, после чего снимите с плиты и подавайте к столу с сухариками и петрушкой.

Ингредиенты:
Мясной бульон – один литр,
морковь свежая – четыреста грамм (примерно пять морковок),
репчатый лук – двести грамм (две луковицы),
растительное масло – две столовых ложки,
плавленый сыр – сто грамм,
зелень петрушки – пол пучка,
соль поваренная и чёрный перец – по вкусу,
чесночные сухарики.

взрослым и детям! Единственным правилом приготовления грибной похлёбки является

соблюдение осторожности при выборе грибов! Попробуйте приготовить эту похлёбку с белыми сухими грибами – самыми вкусными и ароматными из всех грибов!

грибов. Наутро необходимо промыть каждый гриб отдельно под проточной

водой, сложить их в кастрюлю и залить очищенной водой (один литр).
2.Варите грибы на медленном огне до закипания, после чего процедите через мелкое сито или марлю (это предотвратит попадание песка в похлёбку).
3.Теперь нужно вернуть процеженный отвар снова в кастрюлю, добавить литр воды и крупно порезанные грибы. Проварите грибы ещё около получаса, а затем добавьте в кастрюлю, крупно нарезанную картошку, соль и специи.
4.Сделайте зажарку из лука и морковки на сливочном масле и добавьте её в похлёбку.
5.Залейте в суп свежее молоко, проварите полчаса и снимите его с плиты.
Грибная похлёбка готова!

Состав:
Белые сухие грибы (лучше одни шляпки) – по вкусу,
очищенная вода,
свежий картофель – три штуки,
сладкий болгарский перец – половинка,
репчатый лук – одна штука,
молоко – по вкусу.

бурном кипении, чтобы овощи не успели развариться?
3.Сваренные супы оставляют

на 10-15 мин. для того, чтобы они настоялись?
4.При варке щей квашенную капусту пассеруют?
5. Борщ варят со свёклой и без неё?
6.Обязательной составной часть рассольника является мясной бульон?
7.В рассольник рыбный сметану не кладут?
8.В состав солянок входит томатное пюре?
9.Соль и специи кладут в суп сразу, как только закипит бульон?
10.Суп- лапшу готовят на рыбном бульоне?

Ответы на вопросы должны быть :
«ДА»,
«НЕТ»
«НЕ ВСЕГДА»

кипении, чтобы овощи не успели развариться?
3.Сваренные супы оставляют на

10-15 мин. для того, чтобы они настоялись?
4.При варке щей квашенную капусту пассеруют?
5. Борщ варят со свёклой и без неё?
6.Обязательной составной часть рассольника является мясной бульон?
7.В рассольник рыбный сметану не кладут?
8.В состав солянок входит томатное пюре?
9.Соль и специи кладут в суп сразу, как только закипит бульон?
10.Суп- лапшу готовят на рыбном бульоне?