Презентация на тему Анализ деятельности рынков общественного питания г. Казани

питания г. Казани и перспективы их развития» считается наиболее актуальной

и немаловажной для процесса экономической деятельности людей, так как организации, предоставляющие услуги питания, как и любые другие компании, осуществляют свою деятельность в непрерывно меняющихся условиях - изменения в законодательстве, налогообложении, политической обстановке; постоянный рост цен и тарифов; колебания спроса и предложения; новые тенденции во вкусах и др.
Важнейшей основой для принятия решений собственниками предприятий является анализ деятельности организации, который должен быть направлен на выявление резервов улучшения показателей работы и устранение недостатков. Предметом проводимого анализа являются организационно-экономические отношения, связи и зависимости экономических явлений и процессов, формирующих результаты деятельности субъектов сферы услуг питания.

общественного питания г. Казани и перспективы их развития.
Задачи:
-

проанализировать рынок торговли и общественного питания и перспективы его развития;
- изучить особенности предприятий сферы питания;
- рассмотреть методику анализа и оценки деятельности предприятий общественного питания;
- дать общую характеристику ресторана;
- проанализировать показатели, характеризующие деятельности ресторана;
- рассмотреть основные направления повышения эффективности деятельности предприятия общественного питания «Тинькофф».
Объект курсовой работы - рынок общественного питания города Казани.
Предмет курсовой работы - анализ деятельности рынков общественного питания города Казани и перспективы их развития.
Структура курсовой работы состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литератры.

рентабельности связано с хозрасчетной деятельностью предприятий. Это один из

показателей, характеризующий прибыльность либо, наоборот, убыточность предприятия в ходе производственной деятельности за какой-либо временной отрезок (год, квартал).
Понятие рентабельности и ее виды можно определить следующим образом. Она включает такие крупные группы: рентабельность продукции, капитала и собственно производства.
Рентабельность производства выделяют общую и расчетную. Общая - означает отношение прибыли по балансу к стоимости (среднегодовой) основных фондов и оборотных средств. Расчетная – представляет отношение прибыли балансовой за вычетом фиксированных платежей, платы за фонды и банковские кредиты к стоимости (среднегодовой) основных фондов и оборотных средств.

Глава 1. Рентабельность предприятия, её виды и порядок расчёта
1.1 Понятие рентабельности и её виды

его эффективность как отношение валовой или нераспределенной прибыли к

себестоимости продукции или к выручке:
где: Кр — коэффициент рентабельности организации по нераспределенной (валовой) прибыли; НП — нераспределенная прибыль организации; В — выручка от реализации продукции (работ, услуг). Вместо показателя выручки может быть взят показатель себестоимости. Этот показатель называется также рентабельностью продаж. Помимо него рассчитываются также другие показатели рентабельности: Рентабельность активов (Ра):

Рентабельность текущих оборотных активов (Роб):

Рентабельность собственных капитальных вложений (Рвл):

несколько показателей рентабельности.
1. Рентабельность активов (имущества) Ра – показывает,

какую прибыль получает предприятие с каждого рубля, вложенного в активы:
Ра=Пч/А,
где А – средняя величина активов (валюта баланса);
Пч – прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия (чистая прибыль).
2. Рентабельность текущих активов Рта – показывает, сколько прибыли получает предприятие с одного рубля, вложенного в текущие активы:
Рта=Пч/ТА,
где ТА – средняя величина текущих активов.
3. Рентабельность инвестиций РИ – показатель, отражающий эффективность использования средств, инвестированных в предприятие. В странах с развитой рыночной экономикой этот показатель отражает оценку мастерства управления инвестициями:
РИ=П/(СК+ДО),
где П – общая сумма прибыли за период;
СК – средняя величина собственного капитала;
ДО – средняя величина долгосрочных обязательств.
4. Рентабельность собственного капитала РСК – отражает отношение прибыли к собственному капиталу:
РСК=Пч/СК,

глава посвящена экономической характеристике предприятия, проведен анализ экономической эффективности

в предприятии «Блеск»
Торговое предприятие "Блеск" создано в 1993 году на базе магазина "Товары для дома", расположенного по адресу ул. Рабочей молодежи,
Торговая площадь составляла 600 кв. м. Собственного автотранспорта магазин не имел.
Основная деятельность торгового предприятия - реализация товаров хозяйственного назначения через розничную и оптовую торговую сеть. Для доставки товаров хозяйственного назначения торговое предприятие имеет пять автомобилей "Газель".
Товары хозяйственного назначения торговому предприятию поставляются непосредственно с заводов-изготовителей, а также с оптовых баз г. Екатеринбурга. Здание магазина отвечает требованиям, которые предъявляются к торговым зданиям: Здание магазина имеет торговые залы, помещения для приемки товаров, хранения и подготовки к продажи, помещения хозяйственного обслуживания оперативных процессов: для хранения тары и упаковочных материалов, инструментов, прочего инвентаря, административно-бытовые помещения, технологические помещения, коридоры для перемещения товаров и движения работников магазина