Презентация на тему Инженерная энзимология. Иммобилизация ферментов. Классификация носителей для ферментов. Методы иммобилизации ферментов.

промышленной биотехнологии. Энзимы (или ферменты) являются универсальными белками-катализаторами, с

помощью которых осуществляются все процессы в живой клетке.
Инженерная энзимология – наука, разрабатывающая методы создания высокоэффективных ферментов для промышленного использования. Создание так называемых иммобилизованных (неподвижно закрепленных на синтетических полимерах, полисахаридах и других носителях-матрицах) энзимов явилось значительным шагом в развитии современной биотехнологии.

реакции среды, увеличивает срок их действия, облегчает отделение их

от продуктов реакции, дает возможность использовать многократно. Иммобилизация позволяет осуществлять непрерывные каталитические процессы, получать продукцию, не загрязненную энзимом. Это очень важно в ряде пищевых и фармакологических производств.

основе иммобилизованного энзима – пенициллинамидазы, что позволяет снижать расход

сырья и себестоимость продукта, увеличивать объем производства.
Такие энзимы перспективны в химической промышленности, при получении тканей, кожи, бумаги, при производстве сахара для диабетиков, некоторых гормональных препаратов, в пищевой промышленности для получения сиропа, улучшения качества молока и ряде других производств. В медицине иммобилизованные энзимы перспективны в борьбе с опухолями, тромбами.