Презентация на тему Лабораторная работа № 15.Определение содержания витамина c в напитках.

Содержание

2. Оборудование: стаканы, пипетка или шприц на 5
3. Порядок работы: I. Приготовление крахмального клейстера. 1.
4. II. Приготовление водного раствора йода. 1. Растворить
5. III. Приготовление контрольного раствора аскорбиновой кислоты. 1.
6. 6. Запишите объем раствора йода, пошедший
7. 10. Занесите результаты в таблицу.Для расчета массы аскорбиновой кислоты воспользуйтесь формулой: m1=5V1:V0 , m2=5V2:V0 и т.д.
8. 11. Расположите соки в порядке уменьшения содержания
9. 13. Проведите дополнительное исследование на устойчивость аскорбиновой
10. Скачать презентацию
11. Похожие презентации

Оборудование: стаканы, пипетка или шприц на 5 мл (без иглы). Реактивы: таблетки аскорбиновой кислоты, раствор йода, крахмальный клейстер, лимонная кислота, фруктовые соки. Цель: Определение содержания аскорбиновой кислоты (витамина С) в различных напитках методом титрования.

Главная
Разное
Лабораторная работа № 15.Определение содержания витамина c в напитках.

Лабораторная работа № 15. Определение содержания витамина C в напитках.

Оборудование: стаканы, пипетка или шприц на 5 мл (без иглы). Реактивы:

Порядок работы: I. Приготовление крахмального клейстера. 1. Всыпать в стакан с небольшим

II. Приготовление водного раствора йода. 1. Растворить в 100 мл воды 20-30

III. Приготовление контрольного раствора аскорбиновой кислоты. 1. Растворить 2 таблетки аскорбиновой кислоты

6. Запишите объем раствора йода, пошедший на титрование. 7. Повторите опыт

10. Занесите результаты в таблицу.Для расчета массы аскорбиновой кислоты воспользуйтесь формулой: m1=5V1:V0 , m2=5V2:V0 и т.д.

11. Расположите соки в порядке уменьшения содержания аскорбиновой кислоты. 12. Проведите дополнительное

13. Проведите дополнительное исследование на устойчивость аскорбиновой кислоты к контакту с железом.

Слайды презентации

Слайд 2 Оборудование: стаканы, пипетка или шприц на 5 мл

(без иглы). Реактивы: таблетки аскорбиновой кислоты, раствор йода, крахмальный

клейстер, лимонная кислота, фруктовые соки.

Цель: Определение содержания аскорбиновой кислоты (витамина С) в различных напитках методом титрования.

Слайд 3 Порядок работы:
I. Приготовление крахмального клейстера.
1. Всыпать в

Порядок работы: I. Приготовление крахмального клейстера. 1. Всыпать в стакан с

стакан с небольшим количеством холодной воды немного крахмала.

2. Тщательно

перемешать.

3. Добавить к полученной смеси горячую воду и опять перемешать.
4. Крахмальный клейстер готов.

Слайд 4 II. Приготовление водного раствора йода.
1. Растворить в 100

II. Приготовление водного раствора йода. 1. Растворить в 100 мл воды

мл воды 20-30 капель спиртового раствора йода, чтобы окраска

раствора по цвету напоминала крепкий чай.

2. Наполнить пипетку или шприц раствором йода.

Слайд 5 III. Приготовление контрольного раствора аскорбиновой кислоты.
1. Растворить 2

III. Приготовление контрольного раствора аскорбиновой кислоты. 1. Растворить 2 таблетки аскорбиновой

таблетки аскорбиновой кислоты (по 0,025 г) в 50 мл

воды.
2. Отобрать 5 мл полученного раствора в стакан для титрования.
3. Добавить несколько капель крахмального клейстера.
4. Медленно, по каплям, из пипетки или шприца добавлять раствор йода к анализируемому раствору, постоянно его взбалтывая.
5. Продолжать добавлять йод пока не появится устойчивая синяя окраска (не исчезает более 20 с).

Слайд 6 6. Запишите объем раствора йода,
пошедший на

6. Запишите объем раствора йода, пошедший на титрование. 7. Повторите

титрование.

7. Повторите опыт еще раз с 5 мл

контрольного раствора аскорбиновой
кислоты.

8. Возьмите среднее значение. Этот объем раствора йода V0 соответствует 5 мг аскорбиновой кислоты.

9. Проведите анализ различных соков на содержание аскорбиновой кислоты. Для этого в чистый стакан отмерьте 5 мл исследуемого сока и выполните пункты 3-5 фотометодики.

Слайд 7 10. Занесите результаты в таблицу.
Для расчета массы аскорбиновой

кислоты воспользуйтесь формулой: m1=5V1:V0 , m2=5V2:V0 и т.д.

Слайд 8 11. Расположите соки в порядке уменьшения содержания аскорбиновой

11. Расположите соки в порядке уменьшения содержания аскорбиновой кислоты. 12. Проведите

кислоты.

12. Проведите дополнительное исследование на устойчивость аскорбиновой кислоты

к кипячению. Приготовьте контрольный раствор (пункт 1) и прокипятите его в течение 10 минут. Возьмите 5 мл пробы и повторите пункты 2-5. Сравните полученный результат с данными для контрольного раствора.

Слайд 9 13. Проведите дополнительное исследование на устойчивость аскорбиновой кислоты

13. Проведите дополнительное исследование на устойчивость аскорбиновой кислоты к контакту с

к контакту с железом. Опустите в контрольный раствор аскорбиновой

кислоты гвозди на 30 минут. Возьмите 5 мл пробы и повторите пункты 2-5. Сравните полученный результат с данными для контрольного раствора.
14. Проведите дополнительное исследование на повышение стабилизации аскорбиновой кислоты при добавлении небольшого количества лимонной кислоты. Добавьте в контрольный раствор аскорбиновой кислоты немного лимонной кислоты. Возьмите 5 мл пробы и повторите пункты 2-4. Сравните полученный результат с данными для контрольного раствора.
15. Результаты занесите в таблицу.