Слайд 2
О́бщество с ограни́ченной отве́тственностью — учрежденное одним или несколькими
юридическими и/или физическими лицами хозяйственное общество, уставный капитал которого
разделён на доли; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей в уставном капитале общества.
Слайд 3
Центр отдыха «ORANGE HOUSE» открылся в 2007 году.
Он имеем широкий спектр услуг, позволяющий интересно, активно отдохнуть
всей дружной семьей и веселой компанией. 13 ноября 2010 года центру отдыха " ORANGE HOUSE " вручили диплом "Лучшая туристская база, база отдыха" Республики Бурятия.
10 января 2013 центру отдыха «ORANGE HOUSE» исполнилось 5 лет.
Слайд 5
Кафе расположилось на 1м этаже центра отдыха "
ORANGE HOUSE ". Вашему вниманию предложат меню настоящей американской
кухни: гамбургеры, сэндвичи, пицца, паста и многое другое.
Зал вмещает 60 человек. Замечательное место для проведения небольшого торжества, а также семейных или дружеских посиделок.
Слайд 7
На территории находится юрта «ORANGE HOUSE» как
самая большая в Бурятии, по праву, считается одной из
достопримечательностью города. Гранд Юрта рассчитана на 600 гостей и выполнена в виде двухуровневой юрты, в национальном стиле, с картинами, чеканкой, росписью по дереву. Для виновников торжества предусмотрены особые "ханские" кресла. На входе в зал гостей встретят воины, сделанные из дерева, ручной работы, а на втором уровне - Хозяин юрты.
Слайд 10
Один из банкетных залов центра - летний зал для
проведения праздников с мая по октябрь. Зал рассчитан на
400 гостей. Летний зал расположился сразу за гостиничным комплексом "Оранж Хаус" рядом с сосновым лесом. На выходе из зала расположена специальная площадка- идеальное место для первой встречи молодоженов с катания, также для отдыха гостей на свежем воздухе.
Слайд 14
Банкетный зал со стильным интерьером порадует изысканной европейской
кухней, быстрым и профессиональным обслуживанием. Это идеальное место для
проведения банкетов VIP уровня количеством до 180 человек и свадебных торжеств.
Слайд 15
Так же на втором этаже функционирует выполненная в
этническом стиле VIP-кабинка.
VIP – Кабинка «Серебряная комната» (вместимостью 8-10
человек) оформлена в национальном стиле: в оформлении использованы гобелены, традиционные бурятские музыкальные инструменты, серебряная посуда.
Слайд 16
Производственные помещения.
В состав производственных помещений входят: горячий, овощной,
мясо – рыбный цеха, моечная посуды и складские помещения.
Горячей
цех.
Слайд 18
Безопасность и охрана труда в горячем цехе.
1. Повара
должны изучить правила эксплуатации теплового и механического оборудования и
получить практический инструктаж у заведующих производством. В местах расположения оборудования необходимо вывесить правила эксплуатации.
2. Разбор, очистку и смазку любого оборудования можно производить при полной остановке машин и отключения их от электроэнергии, пара, газа; электроаппаратура должна быть заземлена.
3. Крышки пищеварочных стационарных котлов разрешается открывать лишь через 5 минут после прекращения подачи пара или электроэнергии; перед открыванием можно приподнять клапан. Крышки у наплитных во время варки необходимо открывать на себя.
4. Готовые изделия массой свыше 20 кг необходимо транспортировать на тележках. Котлы массой более 15 кг разрешается снимать с плиты только вдвоем.
5. Поверхность плиты должна быть ровной и гладкой, без заусенцев и трещин.
6. Пол в цехе должен быть ровным без выступов (трещин), не скользким. Температура в цехе - не выше 260С.
7. При жарке во фритюре изделия следует обсушить и закладывать в жир по направлению от себя.
8. Наплитные котлы должны иметь плотно прикрепленные ручки.
9. На производстве обязательно должна быть аптечка с набором медикаментов. При несчастных случаях необходимо составить акт по форме.
Слайд 20
Безопасность и охрана труда в овощном цехе.
1.
Категорически запрещается допускать к работе на машинах лиц, незнающих
правила эксплуатации. У каждой машины должны быть вывешены правила работы и технике безопасности. Необходимо регулярно проводить с каждым работником текущий инструктаж по технике безопасности.
2. Рубильники и предохранители должны быть закрытого типа.
3. Включить и выключить машины можно только с помощью кнопок «Пуск» и «Стоп». Все движущиеся части машин должны быть ограждены, а моторы заземлены. Заменять сменные части и смазывать машине следует при выключенном приводе.
4. Пол должен быть ровным, не скользким, с уклонам к трапам для стекания воды. Производственные столы должны быть без острых углов, а овощемойки и картофелечистки необходимо ограждать бортиками высотой 10-12 см.
5. Женщины имеют право поднимать тяжести не более 20 кг (вдвоем – 50 кг), мужчины - 80 кг. Для перемещения груза большей массы можно использовать тележки.
6. Овощи из ванн с водой следует выгружать специальными сетчатыми черпаками или дуршлагами.
7. Все работники цеха получают спец. одежду по установленной норме.
Слайд 22
Безопасность и охрана труда в мясорыбном цехе.
Общие
требования по охране и безопасности труда те же, что
и в овощном цехе. Кроме того, необходимо соблюдать следующие правила:
1. Во время работы своевременно удалять и перерабатывать отходы.
2. Смотреть за санитарным состоянием цеха и рабочих мест.
3. После работы тщательно промывать и протирать все машины.
4. Крючья для подвешивания мяса можно располагать на высоте не долее 2 м от пола.
5.Рыбу можно вынимать из ванны только специальными черпаками.
6. Мясорубка должна быть оснащена предохранительным кольцом, мясо разрешается проталкивать только толчком.
7. При обвалке мяса повар обязан надеть специальный фартук и перчатке. Ножи должны иметь прочно закрепленные ручки.
Слайд 23
Моечная столовой и кухонной посуды
Слайд 36
Блюда, реализуемые в ЦО «ORANGE HOUSE»