Презентация на тему Виды оборудования для упаковки хлебобулочных изделий

упаковки
3. Полипропилен и полиолефин
4. Целлофановый пакет и клипса.
5. Стретч-пленка
6.

Упаковочная машина серии SL.

7.Купольная упаковочная машина S 870

8.Полуавтомат УМ-1 "Профи" 

9. S 440 – малогабаритная, но высокопроизводительная упаковочная машина

СОДЕРЖАНИЕ:

и разнообразен, но обзор упаковочных материалов для хлебобулочных изделий,

для данного типа продукции можно разделить на два основных направления: пленка, из которой в дальнейшем будет формироваться упаковка и готовые пакеты (могут быть полимерными, бумажными и бумажными со вставкой полимерного материала).

Вообще же существует 5 видов расходных материалов, в которые можно упаковывать хлеб и хлебобулочные изделия: пленки на основе полипропилена для горизонтальных упаковочных машин, термоусадочные пленки для одноименного оборудования, стретч-пленка для упаковывания на горячих столах, полимерные пакеты с запечатыванием клипсой или скотчем, а так же бумажные пакеты (иногда со вставкой пленки). Целлофановые пакеты, в которые упаковывают заводской хлеб непосредственно перед продажей, в расчет не берем, как не удовлетворяющие санитарно-гигиеническим требованиям большинства потребителей.

непосредственно перед продажей, иногда используют бумажные  пакеты. Бумага хорошо

пропускает пар, за счет чего и становится возможным упаковывать хлеб горячим. Но этот упаковочный материал не является жиро- и влагостойкой. Т.е. возможно появление жировых пятен на упаковке, а попадание даже небольшого количества влаги на бумажный пакет ухудшит качество продукта.

Для упаковывания хлебобулочных изделий в горячем виде предпочтительнее использовать перфорированные пленочные материалы – термоусадочные и нетермоусадочные. Полимеры жиро- и влагонепроницаемы, но, как и  в случае с бумажным пакетом, хлебобулочные изделия, упакованные в перфорированный материалом, предназначенный для горячего продукта, быстро сохнут, черствеют и срок их реализации мало отличается от срока реализации неупакованной продукции. 

Стоит отметить, что перфорированная термоусадочная пленка предпочтительнее нетермоусадочной, т.к. перфорация (мельчайшие отверстия в материале, через которые продукт «дышит») наносятся при экструзии (изготовлении пленки).

или полиолефиновые пленки для индивидуальной упаковки. Перфорацию во время

экструзии можно наносить только на полиолефин, диаметр отверстий у этого материала равен нескольким сотым миллиметра, кроме того, температура усадки у ПО выше, чем у ПП, за счет чего пленка не оплавляетя при контакте с продуктом. Стоимость же такого материала достаточно высока, хотя и соответствует качеству.

При использования не термоусадочных пленок, применяемых для упаковочных машин вертикального (мелкоштучные изделия) и горизонтального (штучные изделия) типов, перфорация должна наноситься обязательно – для «дыхания» хлебобулочных изделий. Упаковочное оборудование, использующее данный тип расходного материала может быть укомплектовано специальным устройством – перфоратором, – наносящим на поверхность материала отверстия.

Качество перфорирования, конечно, будет намного ниже, чем у термоусадочных пленок, где отверстия наносятся при изготовлении материала, но стоимость, несомненно, ниже. Упаковка изделий в горячем виде так же возможна, но в этом случае отверстия должны быть крупнее, либо располагаться чаще и обширнее. При этом хлеб, опять же, быстро сохнет.

и высокопроизводительное, поэтому его в основном устанавливают на крупных

предприятиях и хлебозаводах, которые могут позволить себе оснащение специальной комнаты охлаждения хлебобулочных изделий или установку охладителей. Следовательно, чтобы увеличить срок реализации хлебобулочных изделий и, в то же время, дать возможность продукту «дышать», достаточно использовать пленку с перфорацией небольшой площади.

Использование перфорированных материалов для упаковывания хлебобулочных изделий в горячем виде целесообразно только в том случае, если выпечка осуществляется непосредственно в месте продажи, когда покупатель берет с полки товар еще горячим. Остывшая и пролежавшая некоторое время продукция потребителя уже вряд ли заинтересует.

Несомненным плюсом пленок на основе полипропилена (БОПП, ламинированный ПП и др.) является возможность нанесения печати на их поверхность, либо между слоями. Товар, кроме того, что хорошо просматривается через упаковочный материал, имеет яркий внешний вид и информирует покупателя о сроке годности, производителе, составе и пр.

настоящее время, расходным материалом для хлебобулочных изделий является обычный

полимерный пакет. Но, в отличие от его недалекого предшественника, целлофанового пакета, продукцию в него упаковывают, во-первых, на заводе изготовителе, во-вторых, запечатывают при помощи скотча или клипсы.

Такая упаковка, с нанесенной печатью, выглядит нарядно и празднично, чем-то напоминая подарочный пакет. В большинстве случаев хлеб в такой упаковке продается в нарезке, т.е. производитель, таким образом, заявляет об уникальности своей продукции, поднимая ее ценовой и социальный уровень. Причем в такую упаковку часто упаковывают и мелкоштучные хлебобулочные изделия.

стретч-пленка. Главным свойством этого материала является возможность его изначально

растяжения (pre-stretch), вследствие которого при упаковывании пленка стремится вернуться в начальное, не растянутое состояние, плотно обтягивая продукт, как бы «налипая» на него. Под воздействии температуры эти свойства увеличиваются Крупные изделия обычно упаковывают непосредственно в стретч-пленку, а мелкоштучные – на подложке. К сожалению, этот упаковочный материал не пропускает кислород, и хлеб не «дышит», а при длительном хранении плесневеет. Поэтому данный вид расходного материала больше применяется для упаковки мелкоштучных изделий на подложке, которая осуществляется в крупных магазинах непосредственно перед продажей. Продукция в этом случае приобретает прекрасный внешний вид, а покупатель уверен, что изделия не помнутся по пути домой благодаря наличию подложки. Хлеб же в настоящее время чаще всего упаковывают в другие материалы..

экономичные. Модель SL 45 имеет габариты 1050х682х1015 мм вместе

с подставкой или тележкой (комплектуется на выбор заказчика). Модель SL45 была запущена в серийное производство в сентябре 2012 года и практически сразу стала пользоваться популярностью у покупателей.
Несмотря на скромные габариты, машина универсальна по сфере применения и с самого запуска в сентябре 2012 года является одной из самых высокопроизводительных компактных моделей. На год разработки модель была концептуально новой и по сей день на рынке практически не представлено столь компактных упаковочных полуавтоматов. При этом она прочна, регулируется по высоте, так и по параметрам упаковки, позволяет упаковывать изделия высотой до 21 см, шириной до полуметра. Ее производительность составляет 300 упаковок в час при ширине пленки до 500 мм. Высокая производительность объясняется автоматизацией упаковочного цикла, а также наличием широкого вентилятора, который намного быстрее производит термоусадку пленки. Во встроенном компактном компьютере предусмотрен дисплей для вывода информации, клавиатура для ввода и 6 рабочих программ на выбор. Преимущества SL 45:
Конструктивные части машины, такие как рулонодержатель и столешница, перемещаются, причем независимо друг от друга. Электроника скрыта крышкой. Машина отлично работает как без специальных опор, так и на опорах, тележке или подставке.

решение и для небольших предприятий, и для крупных концернов.

Первые смогут упаковать на ней полный спектр своей продукции, а вторые – использовать как вспомогательное упаковочное оборудование.

Серия S оборудования SMIPACK отличается компактностью машин и их высокой производительностью. Так, модель S производит до 300 упаковок в час. Производительность других моделей из этой серии достигает 900 упаковок в час. Габариты машины при этом невелики: 1780х930х1076 мм.

Модель имеет 8-ми битный процессор с дисплеем и клавиатурой, посредством которого работа оказывается намного проще, нежели с ручными аналогами. Оператор выбирает один из заданных процессов с определенными параметрами сварки, термоусадки и времени обработки и машина само осуществляет полный упаковочный цикл.

Модель S 870 это:

Компактность
Высокая производительность
Надежность
Минимальное потребление электроэнергии
Экономия на пленке и прочих расходных материалах
Работа с различной продукцией

упаковки пищевой, технической и других видов продукции в термоусадочную

полиэтиленовую пленку. Отличается универсальностью, высокой надежностью и производительностью. Универсальность и быстрота настройки УМ-1 "Профи" на различные виды продукции делает ее покупку предпочтительнее покупки автоматического оборудования. Гарантия в 24 месяца и возможность 24-х часовой эксплуатации сделает ее незаменимой для Вашего производства. Комплект поставки УМ-1 "Профи" состоит из термотоннеля и полуавтоматического термоножа. Термонож оснащен пневматическими системами привода ножа и фиксации упаковки, автоподмотчиками пленки, пневмотолкателем продукции. В конструкции УМ-1 "Профи" используется промышленная пневматика "Фесто", Германия. Полуавтомат УМ-1 "Профи" надежен и универсален. Он применяется для упаковки продукции в банках, бутылках, ПЭТ-таре, пакетах (консервы, газированные напитки, вода, молоко, мука, соки), товаров непродовольственной группы, промышленных комплектующих, и т.п. УМ-1 «Профи» это: Высокая производительность; Простота в установке и надежность в эксплуатации; Небольшие габариты; Низкое энергопотребление; Регулировка температуры в камере; Экономия на расходных материалах; Упаковка широкого диапазона продуктов и товаров.