Презентация на тему Витамин С в жизни человека

настоящее время используется чаще , чем другие витамины .

Но при этом ученые продолжают исследовать его все глубже и глубже.
Уже в 1742 году было известно , что лимоны могут предупреждать цингу-болезнь от которой страдали моряки в дальних плаваниях. Однако только в 1928 году было установлено , что целебным компонентом лимонного сока является витамин С.
В наши дни интерес к витамину С связан не с тем , что он может бороться с цингой , а с его способностью защищать клетки, проявляя антиоксидантную активность.

простудами или повышенной восприимчивостью к инфекции?
Вы выкуриваете более 5

сигарет в день?
Вы часто принимаете обезболивающие препараты с ацетилсалиловой кислотой(аспирином) и обезболивающие средства?
Вы редко едите свежие овощи?
Вы едите мало салатов из сырых овощей?
Вы часто едите разогретую пищу?
Вы варите картофель в большом количестве воды?

Л.Полинг

Н.И.Лунин К.Функ

в горячую воду;
Такие овощи как картофель варить не в

очищенном виде;
Готовить на пару в закрытой посуде;
Значительная утеря витамина С происходит при тушении;
Особо разрушительно действует на витамин С разогревание супов;
Не следует оставлять готовый суп на горячей плите;
Не использовать для приготовления пищи металлическую, нелуженую и не покрытую лаком посуду;
Использовать посуду из алюминия и нержавеющей стали;
Размороженные продукты надо быстро употреблять в пищу;
Не оставлять овощи на длительное время на воздухе разрезанными и очищенными;
Не вымачивать долго в воде;

10 мг витамина С в день , то у

вас разовьется цинга, однако дозы менее 50 мг в день связаны с повышенным риском инфаркта и с уменьшением продолжительности жизни.
При дефиците витамина С кожа становится сухой и шероховатой , бледной и тонкой. Усиливается проявление морщин ; появляются микрокровоизлияния на теле.

С возникает при приеме в сутки более 2г.Большие дозы

могут вызвать жидкий стул, газообразование и вздутие кишечника, аллергию диатез. Все эти симптомы без следа исчезают при снижении дозы. Большие дозы витамина С могут препятствовать усвоению меди, селена. Поэтому принимать витамин С в больших дозах следует только по назначению врача , а в профилактических целях его лучше получать из витаминно-минеральных сбалансированных добавок и продуктов питания.

меня возникло желание определить в каком соке известных марок

содержится больше витамина С. Почему я искала в соке витамин С? Он является самым известным и наиболее изученным витамином. Его рекомендуют ежедневно принимать по 75мг.Люди систематически принимающие витамин С реже болеют простудными заболеваниями, у них крепкие стенки сосудов, упругая эластичная кожа, лучше усваивается железо, содержащееся в продуктах.

самых известных марок: «Да», «Моя семья», «Любимый сад», «Добрый»

и решила определить:
1) наличие витамина С в соках, его % содержание;
2) вкус , цвет соков;
3) популярность соков
4) частоту покупок по сезонам(весна , осень)
5) роль рекламы натуральных соков

крепкого чая.
Добавила в раствор крахмальный клейстер до получения синей

окраски.
Взяла по 1мл апельсинового сока исследуемых марок в фарфоровую посуду и к пробам по каплям будем добавлять клейстер , подсчитывая количество капель.
Наблюдала за окраской . Если раствор йода обесцветился быстро , то витамина С в пробе много, если обесцветился медленно- витамина мало. Если не обесцветился совсем, то витамин С отсутствует.

исследуемых пробах апельсинового сока содержится витамин С, но в

разных количествах. Так как меньше всего капель йода внесено в пробу , тем больше витамина С.
Соки марок « Да» и «Добрый» содержат высокий % витамина С, на втором месте-сок «Моя семья», и на последнем «Любимый сад»

биологическом действии коферментных функций , то есть отсутствие ферментной

системы, в которую витамин С входил бы в качестве специфического, целенаправленного , структурного компонента;
-витамин С участвует в синтезе белковой части ферментов, чем и объясняется широкий спектр его биологического действия ;
-неспособность эндогенного синтеза витамина С в организме;