Презентация на тему Витамины и их классификация

которое является необходимым для жизни человека и животных. Мы

любим вкусные аптечные шарики - витамины; знаем, что они прячутся и в моркови, яблоках, капусте… Мы относимся к витаминам с уважением, бываем очень озабочены, особенно весной, если подозреваем, что недокармливаем наш организм витаминами. Они необходимы организму для нормального роста и развития, кроме белков, жиров и углеродов. Это особая группа веществ, весьма различных по своей химической структуре.
А ведь еще в конце прошлого века об их существовании ничего не знали. В 1881 г. русским ученым Н. И. Луниным было обнаружено, что мыши погибают, если их кормить пищевой смесью, состоящей только из белков, жиров, углеводов, солей. Из опыта видно, что в природной пище содержатся какие – то необходимые вещества, создать которые организм сам по себе не может. В 1911-1912 гг. польский ученый Казимир Функ выделил препарат из отрубей и назвал его витамином.
С этого времени началось интенсивное изучение витаминов.
Витамины обозначают буквами латинского алфавита A, B, C, D, E, F, P и т.д. В настоящее время большинство витаминов выделено в чистом виде или синтезировано и их применяют в качестве лекарственных препаратов.
Сегодня витаминов насчитывается несколько десятков. Это вещества самой разной природы. В организме витамины не служат ни «стройматериалом», ни «топливом» - они регулируют обмен веществ.

которые встречаются в природе вместе, стали добавлять цифровые индексы.

Это называется буквенная классификация

с буквенной и указывала на заболевание, от которого предохраняет

витамин: - витамин С - противоцинготный;ф - витамин К - антигеморрагический; - витамин Д - антирахитический и др. Встречаются названия витаминов, образованные от первых букв лечебного действия или заболевания. Например, название витамина Р происходит от "permeare" - проникать, так как он способствует уменьшению проницаемости сосудистой стенки. Витамин РР назван первыми буквами заболевания "pellagra preventiva"

ФАРМАКОЛОгическая классификация

растворимости
Водорастворимые
Витамин В1 (тиамин);
Витамин В2 (рибофлавин);
Витамин РР (никотиновая кислота, никотинамид, витамин В3);
Пантотеновая

кислота (витамин В5);
Витамин В6 (пиридоксин);
Биотин (витамин Н);
Фолиевая кислота (витамин Вс, В9);
Витамин В12 (кобаламин);
Витамин С (аскорбиновая кислота);
Витамин Р (биофлавоноиды)

Жирорастворимые
Витамин А (ретинол);
Витамин D (холекальциферол);
Витамин Е (токоферол);
Витамин К (филлохинон).

Витамины по растворимости делятся на 2 группы

известных представителей. Большинство из них являются тетратерпеноидами, т.е. содержат

в молекуле 40 углеродных атомов. Характерная особенность - наличие алифатической цели с сопряженными двойными связями в транс—конфигурации. Все эти полиены имеют окраску от желтой до оранжевой.
Каротиноицы присутствуют во всех фотосинтезирующих организмах (растениях, водорослях), грибах, бактериях и у животных. Обычные пред- ставители α—, β— и γ—каротины. Наиболее ценным является β—изомер, т.к. в организме (в стенках кишечника) под воздействием фермента кароти- назы происходит его гидролитическое расщепление на две симметрич- ные половины, в результате чего образуются две молекулы витамина А. Из α— и γ—каротинов образуется только по одной молекуле витамина А.