Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Жиры

Нормальная деятельность организма возможна при непрерывном поступлении пищи. Входящие в состав пищи жиры, белки, углеводы, минеральные соли, вода и витамины необходимы для жизненных процессов организма. Питательные вещества являются как источником энергии, покрывающем расходы организма,
Жиры Нормальная деятельность организма возможна при непрерывном поступлении пищи. Входящие в Жиры. Состав жиров.Жиры — это смеси сложных эфиров, образованных трехатомным спиртом глицерином Наиболее распространенными являются три жирных кислоты: олеиновая, пальмитиновая и стеариновая. При соединении глицерина с олеиновой кислотой образуется жидкий жир, Расщепление жиров   Расщепление жиров начинается в желудке. В желудочном соке Из желудка пища попадает в двенадцатиперстную кишку. Жирные кислоты входят в соединение со щелочами и Обмен жиров  Жиры пищи под действием ферментов желудочного, поджелудочного и кишечного Избыточное количество жира откладывается в соединительнотканной жировой клетчатке и
Слайды презентации

Слайд 2 Нормальная деятельность организма возможна при непрерывном

Нормальная деятельность организма возможна при непрерывном поступлении пищи. Входящие в

поступлении пищи. Входящие в состав пищи жиры, белки, углеводы,

минеральные соли, вода и витамины необходимы для жизненных процессов организма. Питательные вещества являются как источником энергии, покрывающем расходы организма, так и строительным материалом, который используется в процессе роста организма и воспроизведения новых клеток, замещающих отмирающие.

Слайд 3 Жиры. Состав жиров.
Жиры — это смеси сложных эфиров,

Жиры. Состав жиров.Жиры — это смеси сложных эфиров, образованных трехатомным спиртом

образованных трехатомным спиртом глицерином и высшими жирными кислотами.
В состав

жиров входят углерод, водород и кислород. Жир имеет сложное строение; его составными частями является глицерин и жирные кислоты, при соединении которых и образуются молекулы жира.

глицерин

жирные кислоты


Слайд 4 Наиболее распространенными являются три жирных кислоты:

Наиболее распространенными являются три жирных кислоты: олеиновая, пальмитиновая и стеариновая.

олеиновая, пальмитиновая и стеариновая. От сочетания этих жирных кислот

при их соединении с глицерином зависит образование того или другого жира.

Олеиновая кислота

Стеариновая кислота

Пальмитиновая кислота


Слайд 5 При соединении глицерина с олеиновой

При соединении глицерина с олеиновой кислотой образуется жидкий жир,

кислотой образуется жидкий жир, например, растительное масло.

Пальмитиновая кислота образует более твердый жир, входит в состав сливочного масла и является главной составляющей частью человеческого жира. Стеариновая кислота входит в состав еще более твердых жиров, например, сала.

Слайд 6 Расщепление жиров
Расщепление жиров начинается в

Расщепление жиров  Расщепление жиров начинается в желудке. В желудочном соке

желудке. В желудочном соке содержится такое вещество как липаза.

Липаза расщепляет жиры на жирные кислоты и глицерин. Глицерин растворяется в воде и легко всасывается, а жирные кислоты не растворяются в воде. Желчь способствует их растворению и всасыванию. Однако в желудке расщепляется только жир, раздробленный на мелкие частицы, например жир молока. Под влиянием желчи действие липазы усиливается в 15-20 раз. Желчь способствует тому, чтобы жир распался на мельчайшие частицы.


Слайд 7 Из желудка пища

Из желудка пища попадает в двенадцатиперстную кишку. Здесь

попадает в двенадцатиперстную кишку. Здесь на нее изливается сок

кишечных желез, а также сок поджелудочной железы и желчь. Под влиянием этих соков жиры подвергаются дальнейшему расщеплению и доводятся до такого состояния, когда могут всосаться в кровь и лимфу. Затем, по пищеварительному тракту пищевая кашица попадает в тонкий кишечник. Там, под влиянием кишечного сока происходит окончательное расщепление и всасывание.


Слайд 8 Жирные кислоты входят в

Жирные кислоты входят в соединение со щелочами и желчными

соединение со щелочами и желчными кислотами и образуют мыла,

которые легко растворяются и поэтому без затруднений проходят через кишечную стенку. В отличие от продуктов расщепления углеводов и белков продукты расщепления жиров всасываются не в кровь, а в лимфу, причем глицерин и мыла, проходя через клетки слизистой оболочки кишечника, вновь соединяются и образуют жир; поэтому уже в лимфатическом сосуде ворсинки находятся капельки вновь образованного жира, а не глицерин и жирные кислоты.


Слайд 9 Обмен жиров
Жиры пищи под действием ферментов

Обмен жиров Жиры пищи под действием ферментов желудочного, поджелудочного и кишечного

желудочного, поджелудочного и кишечного соков (при участии желчи) расщепляются

на глицерин и жирные кислоты (последние подвергаются омылению). Из глицерина и жирных кислот в эпителиальных клетках ворсинок тонкого кишечника синтезируется жир, свойственный организму человека. Жир в виде эмульсии поступает в лимфу, а вместе с ней — в общий кровоток.

глицерин

Жирные кислоты


  • Имя файла: zhiry.pptx
  • Количество просмотров: 116
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая В.К. Кюхельбекер
Следующая - Объём цилиндра