Слайд 2
Ум заключается не только в знании,
но и
в умении прилагать знания на деле.
Аристотель.
Ум заключается не
только в знании,
но и в умении прилагать знания на деле.
Аристотель.
Слайд 3
Функциональная грамотность – это способность личности на основе
полученных в школе знаний нормально функционировать в системе социальных
отношений, максимально быстро адаптироваться в конкретной культурной среде, т.е. способность применять естественно-научные понятия, методы на практике .
Слайд 4
Естественно-научная грамотность - это способность человека осваивать и
использовать естественно-научные знания для постановки вопросов, освоения новых знаний,
для объяснения естественно-научных явлений, основанных на научных доказательствах.
Слайд 5
Для достижения этого были поставлены следующие задачи:
- продолжение
работы над повышением научно-теоретического уровня в области теории и
методики преподавания химии;
- применение разнообразных образовательных технологий для повышения мотивации обучающихся к изучению химии и усилению действенности их химических знаний в соответствии с жизненными потребностями и будущими профессиональными интересами;
- включение в учебный процесс практико- и профессионально-ориентированных задач по химии.
Слайд 6
Химическая учебная задача – это модель проблемной ситуации,
решение которой требует от обучающегося мыслительных и практических действий
на основе знаний законов, теорий и методов химии, направленная на закрепление, расширение знаний и развитие естественно-научной грамотности.
Слайд 7
Практико-ориентированные задания можно разделить на 3 группы:
1.теоретические
2.экспериментально-теоретические
3.расчетные.
В приложении к данной статье мы предлагаем некоторые
практико- и профессионально-ориентированные задачи, охватывающие различные темы из общей, неорганической и органической химии.
Слайд 8
Практико-ориентированные
задачи
Задача 1.
Почему шахтеры в Западной Европе и
на Руси в прежние времена, спускаясь в шахты, брали
с собой канарейку?
Задание.
Установите молекулярную формулу угарного газа, если массовые доли углерода и кислорода в нем равны 42,86% и 57,14% соответственно.
Слайд 9
Научно-популярная информация-подсказка.
В прошлом были частыми случаи отравления людей
в угольных шахтах угарным газом. Поскольку угарный газ не
имеет запаха, то опасность подступала незаметно. Шахтеры брали с собой канарейку в клетке в качестве индикатора: канарейки падают в обморок от присутствия в воздухе следов угарного газа и метана.
Слайд 10
Задача 2.
Почему в домах с печным отоплением есть
риск отравления угарным газом? Для чего необходимо открывать заслонку
печи?
Задание.
Напишите уравнения реакций горения угля при закрытой и открытой заслонке печи.
Слайд 11
Задача 3.
Зачем хозяйки при выпечке пирогов кладут в
тесто пищевую соду? Почему предпочтительнее класть в тесто вместо
соды специальный разрыхлитель теста?
Задание.
Напишите химические формулы пищевой соды и разрыхлителя теста. Дайте названия этим веществам по номенклатуре ИЮПАК. Приведите уравнения химических реакций, протекающих в тесте при его выпечке. На основании протекающих реакций объясните преимущество использования разрыхлителя.
Слайд 12
Научно-популярная информация-подсказка.
Как известно, при выпечке из
теста в него кладут пищевую соду или, ставший популярным,
разрыхлитель теста, чтобы изделия получались пышными и воздушными. Разрыхлитель отличается от соды своим химическим составом.
Слайд 13
Задача 4.
Почему нельзя использовать при строительстве жилых домов
железнодорожные шпалы в качестве строительного материала?
Задание.
Напишите химическую формулу феноло-формальдегидной
смолы и реакцию ее получения. К какому типу органических веществ относится данное вещество? Как называется реакция его получения?
Слайд 14
Научно-популярная информация-подсказка.
Шпалы – это деревянные бруски, используемые при
строительстве железной дороги. Самым распространенным и привычным видом защитного
материала, которым пропитывают шпалы, является креозот. Креозот представляет собой пропиточное масло, получаемое в процессе коксохимической переработки. Основным компонентом креозота является феноло-формальдегидная смола, которая обладает высокой токсичностью и канцерогенностью.
Слайд 15
Задача 5.
Почему вредно, с точки зрения безопасности пищевых
продуктов, частое употребление в пищу копченых продуктов (мяса, рыбы)?
Задание.
Определите
молекулярную формулу бензопирена, если массовые доли углерода и водорода в нем равны 95,24% и 4,76% соответственно. Установите структурную формулу бензопирена, который относится к классу полициклических углеводородов (ПАУ), если в его химической структуре присутствуют исключительно бензольные кольца.
Слайд 16
Научно-популярная информация-подсказка.
В последнее время «копчености» из праздничного лакомства
перешли в число часто употребляемых продуктов. При естественном копчении
рыбных или мясных продуктов используется обычный дым, содержащий много природных консервантов. Однако, при дымовом копчении образуется бензопирен – канцерогенное вещество. В настоящее время большинство производителей мясных и рыбных деликатесов, упрощая технологию их производства, используют коптильную жидкость – так называемый «жидкий дым». Содержание бензопирена в «жидком дыме» делает небезопасным употребление таких продуктов.
Слайд 17
Задача 6.
Почему клюква и брусника могут очень долго
храниться в свежем виде без сахара?
Слайд 18
Задача 7.
Почему на Руси в деревнях свежее мясо
хранили в молочной сыворотке?
Задание.
Установите молекулярную формулу бензойной кислоты, если
известно, что массовые доли углерода, водорода и кислорода в ней равны 68,85%, 4,92% и 26,23% соответственно. Изобразите структурную формулу кислоты, зная, что в ней присутствуют бензольное кольцо и функциональная группа карбоновых кислот.
Слайд 19
Научно-популярная информация-подсказка.
В бруснике и клюкве содержится прекрасный консервант
– бензойная кислота. Кислая сыворотка за счет ферментов, повышающих
кислотность желудочного сока, и молочнокислых бактерий содержит в своем составе бензойную кислоту, которая обладает дезинфицирующими свойствами. Именно поэтому раньше на Руси в деревнях свежее мясо клали прямо в сыворотку – так удавалось довольно долго сохранять его, не прибегая к какой-либо специальной обработке.
Слайд 20
Профессионально-ориентированные
задачи
В качестве консревантов и фиксаторов окраски в
мясоперерабатывающей промышленности используются: нитрит калия (Е 249), нитрат калия
(Е 252), нитрит натрия (Е 250) и нитрат натрия (Е 251). Какие из этих солей в водном растворе подвергаются гидролизу? Напишите уравнения гидролиза этих солей в ионно-молекулярной и молекулярной формах.
Слайд 21
Для определения кислотности молочных продуктов в анализе используют
0,1 М раствор гидроксида натрия. Сколько мл 24%-ного раствора
гидроксида натрия (ρ = 1,76 г/мл) требуется для приготовления 500 мл 0,1 М раствора? Какая химическая реакция лежит в основе этого метода анализа?
Слайд 22
При язвенной болезни желудка назначают 0,05%-ный раствор нитрата
серебра. Суточная доза нитрата серебра для человека – 0,1
г. На сколько дней хватит больному 2 л 0,05%-ного раствора нитрата серебра?
Слайд 23
Физиологический раствор, используемый в ветеринарии – 0,9%-ный раствор
хлорида натрия. Рассчитайте, сколько необходимо взять соли и воды
для приготовления 2 кг такого раствора.
Слайд 24
При многих заболеваниях для укрепления организма назначают внутривенное
вливание раствора глюкозы с массовой долей глюкозы 40%. Рассчитайте,
сколько граммов глюкозы и воды необходимо для приготовления 250 г такого раствора.