Презентация на тему к уроку по органической химии Углеводы. Моносахариды

что совершается на свете.
У.Шекспир

2

строение и свойства

Общая формула Сn(H2O)m

Классификация углеводов

Моносахариды

Дисахариды

Полисахариды

Глюкоза
( виноградный сахар)
Фруктоза
Рибоза
С6Н12О6
(не гидролизуются)

Сахароза (свекловичный или тростниковый сахар)
Лактоза (молочный сахар)
С12Н22О11
(гидролизуются на 2 молекулы моносахаридов)

Крахмал
Целлюлоза
Гликоген
(С6Н10О5)n
(гидролизуются на большое количество молекул моносахаридов)

3

строение и свойства

Общая формула Сn(H2O)m

Классификация углеводов

Моносахариды

Дисахариды

Полисахариды

Глюкоза
( виноградный сахар)
Фруктоза
Рибоза
С6Н12О6
(не гидролизуются)

Сахароза (свекловичный или тростниковый сахар)
Лактоза (молочный сахар)
С12Н22О11
(гидролизуются на 2 молекулы моносахаридов)

Крахмал
Целлюлоза
Гликоген
(С6Н10О5)n
(гидролизуются на большое количество молекул моносахаридов)

4

первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек,

был мёд.
Крахмал был известен ещё древним грекам.
Целлюлоза, как составная часть древесины, используется с глубокой древности.
Термин слова “сладкий” и окончание —оза- для сахаристых веществ было предложено французским химиком Ж. Дюла в 1838 г.
Исторически сладость была главным признаком, по которому то или иное вещество относили к углеводам

5

ученым в
1811г.
Кирхгофом

6

О
Карбоновые кислоты - С
ОН

8

аммиачный раствор оксида серебра
9

групп?
Глюкоза является бифункциональным соединением, т.к. содержит 2 ФГ –

одну альдегидную и 5 гидроксильных групп, то есть - альдегидоспиртом.

10

доля углерода равна 40%, водорода -6,67%, кислорода -53,3%. Относительная

молекулярная масса глюкозы равна 180.

На основании молекулярной формулы глюкозы С6Н12О6 и рассмотренных химических свойств, предложите возможную структурную формулу глюкозы.

11

│ │ │ │

//
─ С ─ С ─ С ─ С ─ С ─ С
│ │ │ │ │ \

Н Н Н Н Н О
│ │ │ │ │ //
Н─ С ─ С ─ С ─ С ─ С ─ С
│ │ │ │ │ \
ОН ОН ОН ОН ОН Н

12

растворимо в воде

14

образованием глюконовой кислоты
O

t
CH2 – CH – CH – CH – CH – C + Ag2O
| | | | | H
OH OH OH OH OH
O
CH2 – CH – CH – CH – CH – C + 2Ag
| | | | | OH
OH OH OH OH OH

2. Взаимодействие со свежеприготовленным гидроксидом меди(II)


Назовите другие свойства глюкозы на основании своего жизненного опыта.

15

брожение
С6Н12О6 → 2СН3-СН2ОН + 2СО2↑

этиловый спирт
2) молочнокислое брожение
С6Н12О6 → 2СН3-СНОН –СООН
молочная кислота
3) маслянокислое брожение
С6Н12О6 → С3Н7СООН + 2Н2↑ + 2СО2↑
масляная кислота

16

фотосинтеза.
6СО2+6Н2О=С6Н12О6 +6О2
17

и спелых фруктах, в животных тканях. Нервные клетки питаются только

глюкозой – помните это!

Главная функция в организме человека-
энергетическая.

18

резиновые перчатки, растер в порошок кристаллы цианистого калия. Птифуры

были двух сортов с розовым и шоколадным кремом. Приподымая ножом их красивые сочные верхушки, доктор щедро и густо насыщал внутренности пирожных страшным ядом.
– Достаточно ли? – усомнился капитан Сухотин.
– Один такой птифурчик, – отвечал Лазоверт, – способен в считанные мгновения убить всю нашу конфиденцию.
...Феликс придвинул пирожные Распутину, взялся за бутылку…
– Пирожные вот ... угощайся.
– А ну их … Сладкие?..
...С неохотой съел пирожное с ядом. Понравилось – потянулся за вторым.
Юсупов внутренне напрягся, готовый увидеть перед собой труп. Но Распутин жевал, жевал… Он спокойно доедал восьмой птифур. И, поднося руку к горлу, массировал его.
– Что с тобою? – спросил Юсупов в надежде.
– Да так ... першит что-то.
…Будь проклят Маклаков, давший нам калий! Яд беспомощен. Гришка выпил и сожрал все, что отравлено.

20

свежеприготовленного гидроксида меди(II)
А)голубая Б)синяя В)красно-фиолетовая Г)красная
А.2. В организме животных

и человека глюкоза
А)источник энергии Б)выполняет запасающую функцию В) участвует в фотосинтезе Г)катализатор
А.3. В реакцию «серебряного зеркала» вступают все вещества из группы:
А) глюкоза, этаналь Б) метаналь, фенол В) сахароза, глюкоза Г) глюкоза, глицерин
А.4. Природными полимерами являются:
А) целлюлоза Б) гликоген В) крахмал Г) все перечисленные вещества

В.1. Какими реактивами необходимо воспользоваться, чтобы определить глицерин и глюкозу
А)свежеосажденный гидроксид меди(II) Б)раствором йодной воды и медного купороса В)медной проволокой и соляной кислотой Г)аммиачным раствором оксида серебра

21

чём хотели бы узнать поподробнее?
Зачем вам нужны эти

знания?
Где пригодятся?

23