Презентация на тему Глюкоза (строение, свойства, применение)

пеплу ничего не видит, а такой, который на основании

опытных данных может делать теоретические выводы”
М.В.Ломоносов

основании проведённого эксперимента и изучить его свойства.

CH2O2
C2H4O2

C3H8O3
C2H4O CH2O
C4H10O C2H6O

KMnO4

Br2 Ag2O

Cu(OH)2 FeCl3

углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород входят

в соотношении (2:1) как в воде, отсюда и название. На основе этой аналогии русский химик К. Шмидт в 1844 г. предложил термин углевода (углерод и вода), а общая формула углеводов Сn(Н2 О)m .

и горькими;
Если сладость раствора сахарозы принять
за

100 %, то сладость фруктозы – 173 %,
глюкозы – 81 %,
мальтозы и галактозы – 32 %,
лактозы – 16 %.

правильным ответам, вы составите название материала, используемого в медицине.

– самым первым углеводом (точнее смесью углеводов),

с которым познакомился человек, был мед.
Родиной сахарного тростника является северо-западная Индия-Бенгалия.
Европейцы познакомились с тростниковым сахаром благодаря походам Александра Македонского в 327г. до н.э.
Свекловичный сахар в чистом виде был открыт лишь в 1747 г. Немецким химиком А. Марггафом.
Крахмал был известен еще древним грекам.
Целлюлоза, как составная часть древесины, используется с глубокой древности.

и неизвестного вещества. Необходимо, обнаружить в какой пробирке находится

неизвестное вещество, зная качественные реакции на альдегид и многоатомный спирт.

= 40%
W (H) = 6,7 %
W (O) = 53,3

%
Молекулярная масса неизвестного вещества 180 г/моль. Найдите формулу неизвестного вещества.

D
-
г
л
ю
к
о
з
ы
β
−
D
-
г
л
ю
к
о
з
а
α
−
D
-
г
л
ю
к
о
з
а
Моносахариды существуют в растворе в открытой

и
циклической формах, находящихся в равновесии относительно
друг друга.
Циклические формы (α- и β-) преобладают.

Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, хорошо растворимое в воде,

температура плавления 146 С.

«виноградный сахар»

ключевых продуктов обмена веществ, обеспечивающих живые клетки энергией (в

процессах дыхания, брожения, гликолиза);
Служит исходным продуктом биосинтеза многих веществ;
У человека и животных постоянный уровень глюкозы в крови поддерживается путем синтеза и распада гликогена;
В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови и в небольших количествах во всех клетках.

глюкозы может восстанавливаться до спиртовой с образованием шестиатомного спирта

сорбита.

сорбит

(II) при нагревании
HOCH2 (CHOH)4 CHO + 2Сu(OH)2 →

глюкоза
HOCH2 (CHOH)4 COOH + Cu2O↓ + 2H2O
глюконовая кислота
б) Глюкоза окисляется аммиачным раствором оксида серебра (I) при нагревании
HOCH2 (CHOH)4 CHO + Ag2O →
глюкоза
HOCH2 (CHOH)4 COOH + 2Ag↓
глюконовая кислота

без нагревания)






C
u
(
O
H
)
2
C
H
H
2
C
C
H
C
H
C
H
C
O
H
O
H
O
H
O
H
O
H
H
O
C
H
H
2
C
C
H
C
H
C
H
C
O
H
O
H
O
H
O
H
H
O
C
H
H
2
C
C
H
C
H
C
H
C
O
H
O
H
O
H
O
H
O
H
C
u
O
O
2
-

2
H
2
O
Свойства спиртов

6CO2

+ 6H2O
t
C6H12O6 + 6O2 6C + 6H2O

или ферментов, сопровождающийся расщеплением углеродных связей.
Различают спиртовое, молочнокислое

и маслянокислое брожение:
1. Спиртовое брожение глюкозы осуществляется под действием дрожжевых ферментов
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2
2. Молочнокислое брожение глюкозы с образованием молочной кислоты происходит под влиянием ферментов молочнокислых бактерий и используется в пищевой промышленности:
C6H12O6 CH3 CH COOH
OH
3. Маслянокислое брожение глюкозы приводит к образованию масляной кислоты:
C6H12O6 C3H7COOH + 2CO2 + 2H2

⎯⎯→ C6H12O6 + 6O2

2. В промышленности (гидролиз крахмала):
(C6H10O5)n +

n H2O → n C6H12O6
крахмал глюкоза
3. Синтез из формальдегида в присутствии Ca(OH)2
O Ca(OH)2
6H C C6H12O6
H

свет

приготовления лечебных препаратов)
Кондитерское производство
Крашение и апперетирование тканей и кожи
Производство

зеркал и игрушек

из остатков молекул глюкозы и галактозы. Лактозу иногда называют молочным сахаром. Лактоза является

основным углеводом женского молока, хотя в нем присутствуют в небольших количествах также и галактоза, фруктоза и другие олигосахариды. Этот сахар присущ только молоку, и женское молоко содержит наивысшие его концентрации (в среднем 4% в молозиве, возрастая до 7% в зрелом молоке). Лактоза является специфическим продуктом питания в младенчестве. Лактоза присуща европейцам и некоторым другим народам, но у большинства людей лактоза не усваивается, начиная с середины детского возраста; поэтому пища, содержащая лактозу может вызвать нарушения пищеварения.

Гранта»“ только собирались поужинать мясом подстреленной ими ламы (гуанако),

как вдруг выяснилось, что оно совершенно не съедобно. Быть может, оно слишком долго лежало?” - озадаченно спросил один из них. “Нет, оно, к сожалению, слишком долго бежало! - ответил учёный-географ Паганель - Мясо гуанако вкусно только тогда, когда животное убито во время отдыха, но если за ним долго охотиться и животное долго бежало, тогда его мясо несъедобно”.

США под влиянием японской поэзии. В дальнейшем она стала

использоваться в дидактических целях, как эффективный метод развития образной речи, который позволяет быстро получить результат.

1 строка – имя существительное
(тема синквейна)
2 строка – два прилагательных
(раскрывающие тему синквейна)
3 строка – три глагола (описывают действия)
4 строка – фраза или предложение
(высказывают своё отношение к теме)
5 строка – синоним (слово – резюме)

– представитель непредельных углеводородов 5. Алкен

– представитель углеводов 5. Альдегидоспирт