Презентация на тему Органические молекулы- углеводы

(ныне Тарту) К.Шмидт в 1844 году.

полифункциональных органических соединениях.
Рассмотреть классификацию, строение, свойства, значение и

применение этих соединений.

классификация;
Физические свойства глюкозы, сахарозы и крахмала;
Состав, строение

и химические свойства углеводов;
Биологические функции углеводов; их применение.

плодах, семенах или клубнях картофеля – 90% от массы

сухого вещества;
В животных клетках – 1-2% от массы сухого вещества.

витаминов группы В, ферментов

Дезоксирибоза
С5Н10О4
Значение:

Входит в состав ДНК

процессах дыхания и фотосинтеза, а также в других процессах

углеводного обмена.
Тетрозы (С4Н8О4) представитель - эритроза. В составе живых клеток встречается очень редко и преимущественно в прокариотических организмов.

пентоз.
Бесцветные кристаллы, сладкие на вкус, растворимые в воде. Существует

в двух стереоизомерных формах. Распространённость в природе:
Арабиноза широко распространёна в растениях особенно в плодах. Арабиноза входит в состав многих сложных сахаров (полисахаридов) растительного происхождения, гликозидов, камедей (гуммиарабик, вишнёвый клей), слизей и сапонинов. Для некоторых бактерий арабиноза — единственный источник углерода.

Моносахариды

эмпирической формулой C5H10O5, принадлежит к альдозам. Содержится в эмбрионах

растений в качестве эргастического вещества, а также является одним из мономеров полисахарида клеточных стенок гемицелюллозы.

источником энергии, высвобождающейся в результате окисления в процессе дыхания

организмов, и входят в состав разнообразных олиго- и полисахаридов, называются гексозанами. Манноза- моносахарид, изомер глюкозы. Встречается в составе различных бактериальных, растительных и животных полисахаридов, и в свободном виде в плодах цитрусовых растений.

Моносахариды

семейства толстянковых,
в которых они играют важную роль
как

один из промежуточных продуктов
фотосинтеза.

Моносахариды

+Галактоза
Значение:
Источник энергии для детенышей млекопитающих и человека

связанных
ά, ά- гликозидной связью. Главный
углевод гемолимфы насекомых.

Ее
также обнаружили во многих водорослях
и грибах и у некоторых высших растений.
Трегалоза (микоза) была найдена
в спорынье.

из остатков молекул
глюкозы, фруктозы и галактозы).
Используется многими

растениями
как запасающее вещество. Вместе
с сахарозой раффиноза содержится
в сахарном тростнике и сахарной
свекле, семенах хлопчатника.

цианобактериях; выполняет роль резервного полисахарида
Целлюлоза - входит в состав

клеточных стенок растительных клеток
Муреин – входит в состав клеточной стенки бактерий

стенки грибов

свойства различных групп углеводов. Оборудование: пробирки, стаканы с водой, спиртовка,

держатели, р-р йода, крахмал, глюкоза, сахароза; микроскопы, предметные и покровные стекла, пинцеты, стеклянные палочки, картофель (срезы).

Инструктивная карточка:
Сравните цвет глюкозы, крахмала и сахарозы.
Положите в 3 пробирки равное количество глюкозы, сахарозы и крахмала. Прилейте воду, взболтайте, наблюдайте за растворимостью в холодной воде. Подогрейте пробирки. Что наблюдаете?
Растворите глюкозу, крахмал и сахарозу в холодной воде и добавьте по капле йодной настойки. Наблюдайте за изменением цвета. Сделайте вывод о качественной реакции на крахмал.
Поместите немного глюкозы, затем сахарозы на предметные стекла. Сделайте микропрепараты и рассмотрите их под микроскопом. Что вы видите?
Нанесите на срез картофеля каплю йода, срез посинеет. Возьмите со среза немного окрашенной мякоти, рассмотрите ее под микроскопом. Зарисуйте в таблицу.