вмістом 19% сахарози в середньому отримують 16.5 кг цукру
і 2.2 кг патоки, куди входить 50% сахарози.
Якщо насипати на шматок цукру трохи попелу від сигарети і піднести цукор до полум'я, то він загориться і буде горіти з потріскуванням синювато-жовтим полум'ям. Тут попіл служить каталізатором.
До 1855 тростинного цукру вироблялося більше. Потім виробництво тростинного і бурякового цукру зрівнялося, а з 1890р. бурякового цукру видобувалося вже більше, ніж тростинного.
Слайд 7
Чи знаєте Ви? Шоколад - один з джерел вуглеводів
для організму.
Сахароза, розпадаючись, дає глюкозу і фруктозу, а при
їх подальшому перетворенні виділяється енергія.
Низький вміст вуглеводів викликає нестача енергії.
Слайд 8
Ми смажимо цукор Візьмемо два шматочки цукру і, для
того щоб їм не було дуже жарко, змочивши їх
декількома краплями води так, щоб цукор став вологим. Потім покладемо ці шматочки в фарфорову чашку і поставимо над полум'ям спиртівки. Через кілька хвилин цукор розтане і трошки пожовтіє. Не можна довго тримати його на вогні, інакше він стане коричневим і пригорить.
Слайд 9
Відомо, що вода - найнеобхідніший напій. А якщо у
воді розчинити шматочок цукру, то вона стає смачніше. Однак
на вигляд вода від цього не зміниться. Якщо невелика кількість рідкого цукру, що залишився в чашці від попереднього досвіду, ми потримаємо ще трохи на вогні, поки він не стане коричневим, а потім доллємо в чашку води, то все це перетвориться на коричневу рідину. Трохи цієї рідини слід підлити в безбарвну солодку воду, і ми отримаємо напій, схожий за кольором на кока-колу.
Як перетворити воду на кока-колу
Слайд 10
Чи горить цукор? Візьмемо щипцями шматочок цукру і потримаємо
його над полум'ям спиртівки: цукор стане коричневим, розплавиться, проте не
загориться. І все-таки він горить! Посиплемо шматочок цукру тютюновим попелом і знову потримаємо його над полум'ям. Дивовижне явище: тепер цукор горить і згоряє дотла. Ми знаємо, що облиті гасом дрова краще горять, але важко пояснити, чому тютюновий попіл надає таку ж дію на цукор. Це відбувається тому, що в попелі містяться різні хімічні з'єднання, в першу чергу-сіль літію, які служать каталізаторами і прискорюють окислення цукру настільки, що він легко запалюється від сірника.
Слайд 11
Ми говоримо про цукор. Роздрібнити шматочок цукру і
покладемо в пробірку, ¾ які наповнені водою. Тепер закрий
пробірку великим пальцем і струсни кілька разів. Незабаром цукор розчиниться, і ти його не побачиш. Лише на смак можна визначити, що у воді є цукор.
Він може стати невидимим
Слайд 12
Як тільки цукор перетвориться на жовтувату рідину, ми
виллємо його маленькими порціями на блюдце або на аркуш паперу
й спробуємо на смак. Він нітрохи не відрізняється від цукерок. Навряд чи тобі доведеться шукати охочих зняти з паперу інше. Так ми легко можемо організувати маленьку цукеркову фабрику для наших друзів.