волокниста речовина, головна складова частина оболонки рослинних клітин.
Слайд 3
В деревині хвойних деревприблизно 50 % целюлози (в склад
деревини поряд з целюлозою входять її супутники, серед них
важливішим є лігнін — природний полімер, побудований із декількох ароматичних сполук ряду бензолу, і геміцелюлози (споріднені з целюлозою полісахариди).
З неї складаються в основному стінки рослинних клітин. Масова частка целюлози у деревині становить близько 60 %, у ваті і фільтрувальному папері – 90 %.
Слайд 11
При обробці на холоді концентрованоюсірчаною кислотою целюлоза розчиняється в ній, утворюючи
в'язкий розчин. Якщо цей розчин вилити в надлишок води, виділяється білий
пластевидний продукт, так званий амілоїд, що являє собою частково гідролізовану целюлозу. Він схожий з крохмалем за реакцією з йодом (синє забарвлення; целюлоза не дає цієї реакції). Якщо непроклеєний папір опустити на короткий час в концентровану сірчану кислоту і потім терміново промити, то амілоїд, що утвориться, склеїть волокна паперу, роблячи його щільнішим та міцнішим. Так виготовлюється пергаментний папір.