- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Убой и первичная переработка птицы
Содержание
- 2. План1. Ветеринарно-санитарные требования к птице, направляемой на
- 3. ЛитератураЖитенко П.В., Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов
- 4. ГОСТ 18292-85 «Птица сельскохозяйственная для убоя»
- 5. Продолжительность предубойной выдержки птицы
- 6. Живая масса молодняка птицы, отправляемой на убой
- 7. Возраст птицы, направляемой на убой
- 8. Приёмка птицы в клетках-контейнерах
- 9. Осмотр птицы
- 10. Фиксация гребня для осмотра лицевой части головы
- 11. Поражение головы при парше
- 12. Исследование носовых отверстий
- 13. Синусит у индейки
- 14. Желточный перитонит, отвисание брюшной стенки
- 15. навешивание на конвейероглушениеобескровливаниетепловая обработка (шпарка)удаление оперения с тушкидоощипкаопаливание или воскование Схема первичной обработки птицыубой
- 16. Режимы электрооглушения птицы
- 17. Режимы оглушения углекислым газом
- 18. 1. Ярёмная вена 2. Пищевод 3. Трахея
- 19. Голова и верхняя часть шеи курицыГолова и верхняя часть шеи курицы1. Ярёмные вены2. Мостовая вена
- 20. Количество крови, получаемой при убое, % от массы тела птицы
- 21. Режимы тепловой обработки (шпарки) птиц
- 22. ПотрошениеОтделение головыОтделение ногИзвлечение внутренних органовУдаление зоба, пищевода и трахеиОтделение шеи
- 23. Охлаждение тушек птицыВода t=8-12 оС, 10-15 минВода t=0-2 оС, 25-35 минt=4оС
- 24. Поражение головы при оспе птиц
- 25. Конъюнктивальная форма микоплазмоза
- 26. Кровенаполнение сосудов брыжейки при отравлении микотоксинами
- 27. Гепатоз (при нарушении обмена веществ)
- 28. Поражение печени при лимфоидном лейкозе
- 29. Скачать презентацию
- 30. Похожие презентации
План1. Ветеринарно-санитарные требования к птице, направляемой на убой.2. Технология и гигиена первичной обработки птицы3. Ветеринарно-санитарный контроль при потрошении и полупотрошении тушек птицы
Слайд 2
План
1. Ветеринарно-санитарные требования к птице, направляемой на убой.
2.
Технология и гигиена первичной обработки птицы
потрошении и полупотрошении тушек птицы
Слайд 3
Литература
Житенко П.В., Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства.
– М.: Колос, 1998. – С. 20-43.
Третьяков Н.П., Бессарабов
Б.Ф. Переработка продуктов птицеводства. – М.: Агропромиздат, 1985. -287 с.Технология производства, хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства/ Под ред. А.Ф. Крисанова. – М.: Колос, 2000. – С. 142-157.
Сенченко Б.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения. – Ростов-на-Дону: Изд-во «МарТ», 2001. – С. 36-62.
Слайд 15
навешивание на конвейер
оглушение
обескровливание
тепловая обработка (шпарка)
удаление оперения с тушки
доощипка
опаливание
или воскование
Схема первичной обработки птицы
убой
Слайд 19
Голова и верхняя часть шеи курицы
Голова и верхняя
часть шеи курицы
1. Ярёмные вены
2. Мостовая вена
Слайд 22
Потрошение
Отделение головы
Отделение ног
Извлечение внутренних органов
Удаление зоба, пищевода и
