- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Все о вкусовых качествах пищи с точки зрения химика
Содержание
- 2. ПРИПРАВЫ, АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА И ПРЯНОСТИ
- 3. Соленые приправыПоваренная соль NaCl (хлорид натрия)
- 4. Кислые приправыCH3COOH – уксусная кислота, лимонная кислота
- 5. Сладкие приправыСахар – сахароза C10H22O11
- 6. Горькие приправыГорчица и хрен из-за присутствия в них гликозида синигрин
- 7. Ароматические веществаПриродныеСинтетические
- 8. ПряностиВсе пряности содержат эфирные масла, алкалоиды и гликозиды
- 10. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПРЯНОСТЕЙэфирные масла алкалоидыгликозиды
- 11. Эфирные масла
- 13. Эфирные масла состоят из терпенов (C5H8)n и терпеноидов СН2=С(СН3)−СН=СН2 - изопрен
- 14. Много терпенов выделяется из хвойной смолы, например, сосны
- 15. ГликозидыГликозид кверцетина
- 16. Горчица содержит гликозиды
- 17. Алкалоиды
- 19. Холодные закуски
- 20. Горячие блюда
- 22. Черный перец
- 24. Использование черного перца
- 25. Гвоздика
- 26. Использование гвоздики
- 27. Имбирь
- 28. Использование имбиряК мясу за двадцать минут
- 29. ВЫВОДЫ1. Пряности усиливают физиологическую активность воздействия пищи на органы пищеварения, способствую её лучшему усвоению.
- 30. 2. Некоторые компоненты пряностей являются катализаторами многих
- 31. 3. Гликозидам принадлежит также большая роль в
- 32. 4. Пряности обладают бактерицидными и антиоксидантными свойствами,
- 33. 5. Пряности и их компоненты проявляют лечебные свойства, и их используют для приготовления различных лекарств.
- 34. Скачать презентацию
- 35. Похожие презентации
ПРИПРАВЫ, АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА И ПРЯНОСТИ
Слайд 28
Использование имбиря
К мясу за двадцать
минут до готовности
В
соус сразу после
прекращения кипения
В сладкие напитки – за
несколько
минут до снятия с огня
Слайд 29
ВЫВОДЫ
1. Пряности усиливают физиологическую активность воздействия пищи на
органы пищеварения, способствую её лучшему усвоению.
Слайд 30 2. Некоторые компоненты пряностей являются катализаторами многих ферментативных
процессов и таким образом активизируют обмен веществ в целом.
Слайд 31 3. Гликозидам принадлежит также большая роль в выведении
из организма балластных веществ и в повышении защитных функций
организма.Слайд 32 4. Пряности обладают бактерицидными и антиоксидантными свойствами, что
обеспечивает и их консервирующее действие при добавлении к пищевым
продуктам.Слайд 33 5. Пряности и их компоненты проявляют лечебные свойства,
