Презентация на тему Пищевые добавки в нашей жизни методическая разработка

списка продукты питания,

Ⅱ вариант - питательные вещества.
а) молоко, б) белки, в) пшено, г) жиры, д) яблоки, е) мясо, ж) углеводы, з) вода, и) минеральные соли, к) рыба.

Задание 2 :
Ⅰ вариант - выбрать из списка продукты с наибольшим содержанием жиров,
Ⅱ вариант - углеводов.
а) сыр, б) капуста, в) хлеб, г) рыба, д) виноград, е) колбаса, ж) гречка, з) сметана, и) орехи, к) картофель.

Ⅱ вариант
Задание 1 :
а, в, д, е, к б, г, ж, з, и

Задание 2 :
а, г, е, з, и б, в, д, ж, к

вводятся в продукты питания при изготовлении.
Пищевые добавки
Современные пищевые

добавки выполняют две главные задачи:

придают продуктам питания необходимые и прият- ные свойства – цвет, вкус и аромат, нужную консис-тенцию;
увеличивают срок хранения продуктов питания, что необходимо для их транспортировки и хранения.

и
типы спецдобавок
строго контролируются
Вторая категория
качество товаров контролируется менее строго.

Третья категория
на

эти товары не распространяются
многие ограничения на использова-
ние спецдобавок. Себестоимость их
ниже, а производство выгоднее.
К этой категории относится 80 %
продуктов питания поставляемых
на мировой рынок.

продуктов обозначают с помощью спе циального Е-номера, который состоит

из буквы Е (от слова «Europe») и трёхзначным числом, стоящем после буквы Е. Например, Е133, Е 330,Е602, цифры говорят о типе пищевой добав-ки (консерванты, красители и т.д.)

цвет продуктов);
Классификация пищевых добавок
Е200 – Е299 – КОНСЕРВАНТЫ

(удлиняют срок годности продукта);

Е300 – Е399 – АНТИОКИСЛИТЕЛИ (замедляют окисление, предохраняя продукты от порчи);

Е400 – Е499 – СТАБИЛИЗАТОРЫ (сохраняют заданную консистенцию продуктов);

Е500 – Е599 – ЭМУЛЬГАТОРЫ (поддерживают определён-ную структуру продуктов питания);

Е600 – Е599 – УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА.

вызывают расстройства
кишечника;
вызывают сыпь;
влияют

на давление;
вредные для кожи;
ракообразующие;
повышают холестерин;
влияют на ЦНС, зрение.