Презентация на тему Роль холодных закусок и салатов

салатов в том числе, в питании?
Закуски предназначены для возбуждения

аппетита, причем, не только своими вкусовыми качествами, но и внешним видом, то есть оформлением.

нарезанные ломтики яблок, огурцов, моркови, помидоров или дольки яйца,

ломтики семги, лососины, а также листики зеленого салата, ягоды клубники, вишни, винограда.

ВОПРОС: КАКИЕ ЭТО ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОВОЩИ?

приготовлены

заправляют и укладывают в посуду для салатов.

для оформления. Примерно 2/3 общей массы продуктов нарезают, заправляют

и кладут горкой. На горку укладывают украшения из оставшихся продуктов – ломтики мяса, птицы, рыбы, яиц, помидоров и зелени.

подлежат, так как при этом развиваются микробы, вызывающие порчу.

Такие закуски, зачастую без видимых внешних изменений, могут явиться причиной серьезного пищевого отравления.
Наиболее соответствующей температурой хранения закусок и заправленных салатов следует считать от +2 до +4° С, но не более 10-15 часов, в зависимости от вида закуски.
Продукты для салатов подготавливают в отдельной посуде, а смешивают и заправляют перед подачей к столу.