Презентация на тему Питание пациентов после операций на органах брюшной полости

является неотъемлемой частью лечебного процесса и входит в число

основных лечебных мероприятий (приказ МЗ РФ №330 от 05.08.2003 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно- профилактических учреждениях Российской Федерации»).
Применение методов и средств гигиены питания осуществляется параллельно с патогенетической медикаментозной терапией и не может служить альтернативой использованию фармакологических препаратов.
В свою очередь, гигиена питания является важнейшим разделом гигиены - как совокупности мероприятий, направленных на восстановление здоровья и устранение причин заболеваний.

или полной стабилизации состояния больного. Подразделяется на ближайший —

от момента окончания операции до выписки, и отдаленный, который протекает вне стационара (от выписки до полной ликвидации общих и местных расстройств, вызванных заболеванием и операцией).

особенно при операциях на органах пищеварения;
способствовать нормализации обмена веществ

и восстановлению общих сил организма;
повысить сопротивляемость организма при явлениях воспаления и интоксикации;
способствовать заживлению операционной раны.

бульон, рисовый отвар со сливками или сливочным маслом, процеженный

компот, кисель ягодный жидкий, отвар шиповника с сахаром, желе фруктовое, чай с лимоном и сахаром, свежеприготовленные фруктово-ягодные соки, разведенные в 2 — 3 раза сладкой водой (до 50 мл на прием). При улучшении состояния на 3-й день добавляют: яйцо всмятку, сливочное масло - 10 г, 50 мл сливок.
Исключены: любые плотные и пюреобразные блюда, цельное молоко и сливки, сметана, виноградный и овощные соки, газированные напитки.

дня после диеты № Оа
Отличается от 0а дополнением в

виде; жидких протертых каш из рисовой, гречневой крупы, геркулеса, сваренных на мясном бульоне или на воде с 1/4 —1/2 молока; слизистых крупяных супов на овощном отваре, слабых обезжиренных мясных бульонов с манной крупой; парового белкового омлета, яиц всмятку; парового суфле или пюре из нежирного мяса или рыбы (освобожденных от жира, фасций, сухожилий, кожи)

расширения рациона и перехода к физиологически полноценному питанию.
В

диету вводят супы-пюре и супы-кремы, паровые блюда из протертого отварного мяса, курицы или рыбы, свежий творог протертый со сливками или молоком до консистенции густой сметаны, паровые блюда из творога, кисломолочные напитки, печеные яблоки, хорошо протертые фруктовые и овощные пюре, до 100 г белых сухарей. В чай добавляют молоко; каши молочные.

пищеварения, нормализует двигательную функцию желудочно-кишечного тракта.
Разрешены блюда разной степени

измельчения и тепловой обработки — отварные, тушеные, запеченные, жареные без образования грубой корочки (хлеб белый вчерашний, говядина и курица (не жарить), супы из круп и овощей на мясном и рыбном бульоне, отварные овощи, фрукты, яйца всмятку, соусы, пряности, чай).Протертые блюда — из продуктов, богатых соединительной тканью или клетчаткой.
Исключают: продукты и блюда, которые долго задерживаются в желудке, трудно перевариваются, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта (бобовые и грибы), очень холодные и горячие блюда.

Диета № 2

содействует уменьшению воспаления и нормализует функции кишечника, а также

других органов пищеварения.
По энергоценности и химическому составу полноценная диета с небольшим увеличением содержания белка. Диета с умеренным ограничением механических и химических раздражителей слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Блюда протертые и измельченные, сваренные в воде или на пару.
Исключены продукты и блюда, усиливающие гниение и брожение в кишечнике, а также резко стимулирующие секрецию желудка, поджелудочной железы, желчеотделение и раздражающие печень.

Диета № 4б

и умеренным ограничением поваренной соли, механических и химических раздражителей

кишечника,
Разрешено: протёртые обезжиренные супы, паровое мясо, каши на воде или обезжиренном бульоне, белые сухари, соки, отвар шиповника или черники, чай, кисели. 
Исключено: молоко, растительная клетчатка, пряности, соления, копчёности, бобовые, сахар.

Диета № 4в

способствовать нормализации функций печени и деятельности желчных путей, улучшить

желчеотделение.
Разрешены: вчерашний хлеб, супы кроме мясных или рыбных (овощные, крупяные), отварные мясо и птица, овощи в сыром виде, фрукты и ягоды (не кислые), молочные продукты, сахар, мёд.
Исключают: щавель, шпинат, лимон, грибы, пряности, какао, продукты богатые азотистыми экстрактивными веществами, пуринами, холестерином, щавелевой кислотой, эфирными маслами и продуктами окисления жиров, возникающими при жаренье , очень холодные блюда.

Диета № 5 (5а)

10-14 дней после операции ограничивают жир в питании (не

более 40 г в день). Кроме того, ограничивают богатые холестерином продукты. Целесообразно использование диеты № 5 щадящей (№ 5щ) вместо диеты № 5а.