Слайд 2
1. Характеристика экономических методов управления.
Метод
управления — это совокупность приемов и способов воздействия на
управляемый объект для достижения целей.
Слайд 3
Группы методов управления:
Экономические методы основываются на правильном использовании
экономических законов и по способам воздействия известны как методы
пряника.
Организационно-распорядительные (административные) методы базируются на власти, дисциплине и взысканиях и известны в истории как методы кнута.
Социально-психологические методы основаны на способах мотивации и морального воздействия на людей и известны как методы убеждения.
Слайд 4
Экономические методы управления
Экономические методы — это элементы экономического
механизма, с помощью которых обеспечивается прогрессивное развитие производства.
Они
основаны на материальной заинтересованности работников в деле самостоятельного поиска оптимальных способов деятельности и принятии на себя ответственности за их результаты.
Экономическим методам управления отводится центральное место.
Слайд 5
Значение экономических методов управления:
Своевременное и качественное выполнение
заданий вознаграждается за счет экономии затрат или дополнительной прибыли,
полученных вследствие проявленных работниками усилий. Поэтому люди напрямую заинтересованы в максимизации реального результата своей деятельности.
Способствуют выявлению новых возможностей, резервов, что особенно важно в период перехода к рыночным отношениям (изменение системы материального стимулирования с учетом экономических интересов всех участников производственного процесса).
Слайд 6
2. Разновидности экономических методов управления.
Планирование;
Коммерческий расчет;
Материальное
стимулирование;
Ценообразование;
Финансирование.
Слайд 7
Планирование
Планирование – это процесс определения целей функционирования организации
и путей их достижения.
его результаты непосредственно влияют на содержание
остальных функций управления;
именно на стадии планирования формируются цели предприятия и определяются средства достижения этих целей.
Слайд 8
Планирование способствует упрощению достижения целей предприятия путем:
устранения отрицательного
эффекта неопределенности внешней и внутренней среды предприятия;
сосредоточения внимания руководителей
на главных задачах организации;
достижения эффективного функционирования предприятия за счет оптимального распределения ресурсов;
облегчения организационной, мотивационной и контролирующей деятельности руководства предприятия.
Слайд 9
Процесс планирования в организации
Слайд 10
Коммерческий расчет
Этот метод предусматривает покрытие расходов
доходами и получение предприятием прибыли от результатов хозяйственной деятельности.
Цель - получение максимальных доходов, или прибыли, при минимальных затратах капитала в условиях конкурентной борьбы.
Слайд 11
Материальное стимулирование
Система оплаты труда базируется на:
уровне профессиональной квалификации,
выслуге лет,
объеме и сложности выполняемых работ,
мере ответственности,
времени приложения труда,
продолжительности операций и др.
Любая система вознаграждения должна создавать у работников уверенность и чувство защищенности
Слайд 12
Виды оплаты труда:
Временная форма основана на исполнении должностных
обязанностей;
Сдельная оплата основана на нормах выработки.
Слайд 13
Материальное
вознаграждение за труд
=
Базовая часть (фиксированный оклад)
+
Переменная
часть (участие в прибылях)
Слайд 14
Дополнительные оплаты:
ДОПЛАТЫ;
ПРЕМИИ
Слайд 15
Дополнительные оплаты:
ДОПЛАТА - надбавка к тарифным
ставкам и окладам
Не является обязательным и постоянным элементом заработной
платы;
Призвана стимулировать рост производительности и качества труда.
Слайд 16
Виды доплат:
За совмещение профессий и должностей;
За увеличение
объема выполняемых работ;
За профессиональное мастерство;
За высокие трудовые достижения;
За
стаж работы на предприятии.
В этих случаях размер надбавки устанавливается индивидуально, в зависимости от вклада каждого работника в конечные результаты работы.
Слайд 17
Дополнительные оплаты:
ПРЕМИЯ имеет неустойчивый характер (может
быть увеличена, уменьшена или не начислена вообще), но должна
быть непосредственно связана с конечными результатами труда и выплачиваться только в случае превышения фактических объемов деятельности над планируемыми.
Слайд 18
Ценообразование
ЦЕНА – это денежное выражение стоимости
товара.
ЦЕНА должна отражать общественно необходимые затраты на
производство и реализацию продукции, соответствовать ее потребительским свойствам и качеству, учитывать спрос и предложение на товары и услуги.
Слайд 19
Цена в ресторанном бизнесе основана на:
Учете спроса и
предложения на блюда и услуги,
Свободной конкуренции.
Слайд 20
Финансирование
Финансы нужны предприятию для его производственного
и социального развития. Деньги дают предприятию возможность заработать еще
больше денег, т.е. получить прибыль (доход)
Слайд 21
Виды финансирования:
Самофинансирование - финансовая самостоятельность предприятия. Источником денежных
средств является доход предприятия от реализации товаров и услуг.
Кредит
– заём денежных средств под проценты.