Слайд 2
Цель: Выяснить, почему молоко полезно для организма человека
и какие продукты из него готовят.
Задачи:
Молоко – это
что…?
Откуда берется молоко?
Какую роль играют молочные продукты в жизни человека?
Расширить знания о молочных продуктах.
Сделать соответствующие выводы.
Гипотеза: самое вкусное и полезное молоко дает корова.
Слайд 3
Молоко – это ценный продукт питания, поскольку
там содержаться все жизненно необходимые для человека вещества. Молоко
– продукт, который начали употреблять наши далекие предки еще несколько тысячелетий назад.
Слайд 4
Откуда берется молоко?
У моей бабушки в
деревне есть корова Милка, она дает молоко!
Я
очень люблю наблюдать за тем, как моя бабушка доит корову. Она мне рассказывала, что сдает молоко на переработку, его везут на молочный комбинат и там из него делают различные продукты, которые мы употребляем в пищу.
Слайд 5
Какую роль играют молочные продукты в жизни?
Я знаю,
что молоко – это единственный продукт питания в первые
месяцы жизни человека. Большое значение оно имеет и в питании взрослого человека. Молоко – это изумительная пища, приготовленная самой природой. В состав молока входят все необходимые для организма вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины.
Молоко незаменимо в питании человека, особенно детей и пожилых людей. Очень полезно оно в диетическом и лечебном питании. Благодаря содержанию в молоке универсальных пищевых добавок, продукт обеспечивает нормальный рост, развитие и жизнедеятельность организма.
Слайд 6
Уже в давние времена молоко использовали как продукт
питания не только в сыром виде, но и приготавливали
из него несколько видов молочных продуктов – это кефир, сметану, ряженку, творог и творожные изделию.
Моя бабушка Нина тоже может из молока приготовить эти продукты.
Она мне рассказывала и показывала, что можно приготовить из молока.
Вот, например, масло она делает из сливок, которые долго взбивает и получается масло. Сметана тоже получается из сливок. Из молока делают кефир, а из кефира творог. Из творога бабушка делает очень вкусные сырники.
Слайд 7
Эксперименты с молоком.
Опыт №1.
Я налила в 2 банки
свежего цельного молока. Одну банку поставила в холод, другую
поставила в тепло. И решила понаблюдать, как меняется молоко в холоде и тепле. Через 2 дня увидела, что в холоде молоко не изменилось, только стало холодным, а в тепле молоко закисло, стало густое, плохо течёт, немного с хлопьями. Я попробовала его на вкус: вкус изменился, стал кислым, но вкусным. Татьяна Васильевна сказала, что теперь оно называется не молоко, а простокваша. Я в простоквашу добавила варенье, получился вкусный йогурт.
Вывод: в холоде молоко не изменяется, хранится. В тепле молоко прокисает и превращается в новый продукт питания- простоквашу, добавить варенье - получается йогурт.
Слайд 8
Опыт №2.
У меня возник вопрос: что будет с
простоквашей, если её ещё больше нагреть? Я с мамой
поставила простоквашу на огонь, не доводя до кипения и выключили газ. В простокваше появились густые хлопья и увидел, что отделилась желтая жидкость. Татьяна Васильевна предложила процедить её через дуршлаг. Вода стекла и осталась густая масса. Я попробовала и оказалось, что получился творог.
Вывод: чтобы получить творог, нужно простоквашу нагреть, не доводя до кипения и процедить.
Слайд 9
Опыт №3.
Мы с мамой пили чай
со сливками. Я думала, что сливки тоже даёт корова.
Но мама сказала, что сливки разделяют от молока специальной умной машиной, которая называется сепаратором. Я попробовала и у меня получилось. Сепаратор разделил отдельно сливки (жирное молоко) от обрата (обработанное, не жирное молоко). Сливки я принесла в детский сад показать всем. Сливки постояли 2 дня и стали густые, даже ложку трудно в неё засунуть. Я не знала, что с ними делать дальше. Татьяна Васильевна предложила их сбить венчиком, миксером, ступкой. Во всех чашках получилось масло.
Вывод: сливки можно разделить от нежирного молока сепаратором. Если густые сливки сбить, получится масло. Я добавила в густые сливки молоко, размешала и оставила в тепле- получилось сметана.
Слайд 10
Эксперимент-изобретение
Я сама изобрела новый молочный продукт. Я в
свежее молоко добавила разные свежие фрукты и ягоды, взбила
миксером. Для вкуса добавила сахара. Получился отличный молочный коктейль. Этим свежим и полезным коктейлем я угостила друзей из своей группы. Все были в восторге.
Слайд 11
Я провела опрос какие молочные продукты любят дети
в моей группе. В результате выяснилось, что среди 23
детей: 4 ребенка предпочитают йогурт; 11 детей любят молоко; 5 детей кушают сметану; 3 ребёнка обожают творог.
Я отдала свой голос за парное молоко, которое я с удовольствием пью каждый день.
Молоко- это изумительная пища, приготовленная самой природой.
(Академик И. П. Павлов)
Подводя итоги моего исследования, можно сказать, что гипотеза о том, что вкусное и полезное молоко даёт корова подтвердилась. Молоко - самый полезный для человека продукт питания. С молоком можно экспериментировать и получать новые молочные продукты питания: йогурт, коктейль, масло, простоквашу, творог, сыр и т.д.. Молоко и молочные продукты приносят пользу для организма детей и взрослых: крепкие кости и ногти, белые зубы, длинные шелковистые волосы, сладкий сон.
результате исследования я:
Собрала коллекцию полезных советов.
Выпустила буклет "Пейте,
дети, молоко - будете здоровы".
Сделала выставку из моих фотографий "Какую пользу приносит молоко?"
В молоке полезных много
Витаминов и веществ.
Пейте молоко парное,
Чтобы кариес исчез,
Чтобы кости были крепки,
Не болела голова,
Настроение чтобы было
Превеселое всегда
