- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Напівфабрикати з мармурового м’яса
Содержание
- 2. Напівфабрикати з мармурового м’яса Рібай (Ріб-стейк) (rib
- 3. Ті-боун или Т-Боун стейк (Т-bone - кістка)великий
- 4. Портерхаус самий великий стейк, вирізається з поясничної частини спини в області головки вирізки. Ступінь просмаження Medium.
- 5. Стріплойн (strip - смуга, loin - філе,
- 6. Раундрамб – стейкВирізається з верхнього шматка тазостегнової частини туші. Ступінь просмаження Medium rare.
- 7. Клаб – стейкВирізається з спинної частини туші
- 8. Скірт – стейк – Вирізаний з пашини
- 9. Філе – міньон – самий пісний та
- 10. Торнедос - беруться шматочки з тонкого краю
- 11. СТУПЕНІ ПРОСМАЖЕННЯ
- 13. Скачать презентацию
- 14. Похожие презентации
Напівфабрикати з мармурового м’яса Рібай (Ріб-стейк) (rib - ребро, eye – очі)вирізається з підлопаткової частини туши між 5 та 12 ребрами (товстий край), товщиною 2-2,5 см. Має велику кількість жирових прожилок, часто подається на кістці. Ступінь
Слайд 2
Напівфабрикати з мармурового м’яса
Рібай (Ріб-стейк) (rib -
ребро, eye – очі)
5 та 12 ребрами (товстий край), товщиною 2-2,5 см. Має велику кількість жирових прожилок, часто подається на кістці. Ступінь просмаження Medium rare або Medium.
Слайд 3
Ті-боун или Т-Боун стейк (Т-bone - кістка)
великий стейк
з Т-подібною кісткою, що поділяє два види м’яса на
границі спинної та поясничної частин. Товщина 2-2,5 см.Ступінь просмаження Medium.
Слайд 4
Портерхаус
самий великий стейк, вирізається з поясничної частини
спини в області головки вирізки. Ступінь просмаження Medium.
Слайд 5 Стріплойн (strip - смуга, loin - філе, поперек)
або стейк «Нью-Йорк»
Стейк з поясничної частини тонкого краю.
Ступінь просмаження Medium rare або Medium.
Слайд 6
Раундрамб – стейк
Вирізається з верхнього шматка тазостегнової частини
туші. Ступінь просмаження Medium rare.
Слайд 7
Клаб – стейк
Вирізається з спинної частини туші з
ділянки товстого краю найдовшого спинного м'яза. Має невелику реберну
кістку.Ступінь просмаження Medium Well.
Слайд 8
Скірт – стейк – Вирізаний з пашини шматок
м’яса. Ступінь просмаження Medium Well .
Стейк філе – він же
біфштекс (з головної частини вирізки). Ступінь просмаження Rare. Слайд 9 Філе – міньон – самий пісний та м'який
стейк з центральної частини вирізки. Ступінь просмаження Rare або
Medium rare.
Шатобріан – товстий край центральної частини вирізки. Ступінь просмаження змінюється в залежності від міри доходження до центру.
Слайд 10 Торнедос - беруться шматочки з тонкого краю центральної
частині вирізки; використовується для приготування медальйонів.
Ступінь просмаження Medium rare або Medium.Ром стейк - вирізка нарізується тоненькими скибками і ретельно відбивається. Ступінь просмаження Medium Well.
