Слайд 3
Функции.
Постановщик энергии для организма;
Теплоизоляция;
Механическая защита;
Образуют клеточные мембраны;
Участвуют в
свертывании крови, воспалительных и аллергических реакциях;
Холестерол – предшественник стероидных
гормонов, желчных кислот, витамина D3.
Слайд 4
Переваривание жиров. Эмульгирование.
Эмульгирование – снижение поверхностного натяжения. Основная
роль принадлежит желчным кислотам.
Слайд 5
Переваривание жиров панкреатической липазой.
В просвете кишечника за счет
присоединения к ферменту белка –активатора колипазы происходит активация панкреатической
липазы.
Фермент быстро расщепляет ТАГ до 2 – МАГ.
Слайд 6
Переваривание жиров. Другие ферменты в составе сока поджелудочной
железы.
В расщеплении липидов пищи участвкют также холестеролэстераза и набор
фосфолипаз.
Слайд 8
Всасывание продуктов гидролиза липидов.