Презентация на тему Питание

возраста в качестве дополнения к женскому молоку, его заменителям

или последующим смесям, изготовленные на основе продуктов животного и/или растительного происхождения с учетом возрастных физиологических особенностей детского организма

комплексе минеральных веществ (железо, цинк, кальций и др.) и

витаминов, других нутриентах (белке, углеводах, пищевых волокнах и др.), а также поступлении дополнительного количества энергии, необходимых для его дальнейшего роста и развития. Кроме того, своевременное введение прикорма способствует формированию жевательного аппарата и адекватных вкусовых привычек.

Расширение рациона питания ребенка вызвано необходимостью дополнительного введения пищевых веществ, поступление которых только с женским молоком или детской молочной смесью становится недостаточным.

ребенка, c учётом особенностей развития пищеварительной системы, органов выделения,

уровня обмена веществ, а также степенью развития и особенностями функционирования центральной нервной системы, то есть, его готовности к восприятию новой пищи

Введение прикорма детям целесообразно проводить в возрасте 4–6 месяцев

находящихся на искусственном вскармливании прикорм может быть введен раньше,

чем у детей, находящихся на естественном вскармливании.
дети гораздо раньше получают большое количество новых чужеродных пищевых веществ с компонентами коровьего молока, растительными маслами, глюкозным сиропом
белки, липиды, углеводы искусственных смесей отличны по строению от ингредиентов женского молока, поэтому дети-искусственники гораздо раньше адаптированы к чужеродному питанию

месяцев, когда ребенок удвоил вес при рождении и, естественно,

старше (но не более 8-9 мес).
Зрелость функции желудочно-кишечного тракта достаточная для того, чтобы усвоить небольшое количество продукта густого прикорма без расстройства пищеварения и аллергической реакции на этот продукт:
снижается изначально повышенная проницаемость слизистой оболочки тонкой кишки,
созревает ряд пищеварительных ферментов, формируется достаточный уровень местного иммунитета,
ребенок приобретает способность проглатывать полужидкую и более густую пищу, связанную с угасанием «рефлекса выталкивания ложки».

здоров, имеет хорошо функционирующий кишечник.
Прикорм не назначают при изменении

условий жизни: во время переездов, смены места жительства, в жару, а также сразу после болезней, либо в период проведения профилактических прививок.
В крайнем случае: в период выздоровления, но при устойчивом стуле.
Введение любого нового вида пищи следует начинать с одного вида продукта. Убедившись в его хорошей переносимости, постепенно можно предлагать ребенку смесь двух, а затем и нескольких продуктов этой группы.
Блюда прикорма должны быть полужидкими, хорошо протертыми и не вызывать затруднений при глотании.
Нельзя одновременно вводить 2 новых вида прикорма, причем в одно кормление нельзя сочетать 2 густых или 2 жидких блюда.
Прикорм дается перед кормлением грудью с ложечки, а не через соску. С возрастом следует переходить к более густой, а позже плотной пище, возможно раньше приучая ребенка к приему пищи с ложки.
Желательно и после введения полной дозы прикорма, в это же кормление давать ребенку грудь (в конце кормления, чтобы лактация у матери не угасла).

на грудном вскармливании - осветленный сок (без сахара). Это

связано с жидкой консистенцией сока и легкостью усвоения.
Соки начинают давать в 4 месячном возрасте с половины чайной ложки, после одного из утренних кормлений
При хорошей переносимости количество сока постепенно увеличивают и в течение 5-7 дней доводят до 4-6 чайных ложек, к концу месяца количество сока может достигать 40 мл.

к рациону можно прибавить фруктовое пюре. Целью является обучение

ребенка взятию пищи губами с ложечки, жеванию перед введением основного прикорма.
Первый раз, тестирующий прикорм вводится во второе (10-часовое) кормление, после того как ребенок немного поел, но сохранил аппетит: на среднюю часть языка вводится 1/2 ч.л. фруктового (яблочного) пюре. Пюре вводится с 2-3 г (1/2 ч.л.) до 20 г в течение недели, а затем так же постепенно его количество повышают до 40-50 у в су­тки.
До введения 1 основного прикорма фруктовое пюре дается перед кормлением грудью, из ложечки, после введения прикорма фруктовое пюре дают после основного блюда прикорма.

видов питания, соблюдается 2 важных принципа:
Постепенность. Постепенное наращивание объема

и постепенное изменение консистенции нового продукта (приучение к более густой пище).
Переносимость. Важно как ребенок усваивает новое блюдо. Показателями хорошей переносимости прикорма являются:
отсутствие срыгиваний;
отсутствие изменений со стороны стула (как по частоте, так и по качеству);
отсутствие кожных изменений.
Результирующими показателями будут: адекватная весовая прибавка и положительная динамика показателей нервно-психического развития ребенка.

особенностей развития ребенка (массы ребенка при рождении и фактической

массы),
сопутствующей патологии (рахит, анемия, недоношенность),
сезона года в момент введения прикорма.

В качестве первого прикорма могут использоваться каши или монокомпонентные овощные пюре

во второе (10 часовое) кормление, вытесняя «обучающий» прикорм, начиная

с 1-2 ч.л. постепенно повышая объем, доводят его до максимально допустимого объема - 150 г в течение 2-х недель. Так как объем кормления составляет 200 мл, то недостающее количество восполняется грудным молоком. Cрок введения прикорма составляет 4 недели

каша, то 2 прикормом для здорового ребенка будут овощи.
Прикорм

вводят в третье (14-часовое) кормление.
Овощное пюре дают перед кормлением грудью из ложечки, начиная с 1-2 ч.л. до 75-80 г за 1 неделю. Постепенно, в течение 2-ой недели объем овощного пюре возрастает и доводится до максимально допустимого - 150 г в одно кормление.
Принцип постепенности соблюдается в том, что ребенок постепенно привыкает к меняющейся консистенции овощного пюре – первые 2 недели оно более жидкое (консистенция жидкой сметаны), затем с 3 недели более густое. С 3-4 недели в пюре добавляется растительное масло

полноценного животно­го белка, необходимого для нормального развития ребенка.
Оно

содержит железо, принимающее активное участие в процессах кроветворения.
Мясо вводят в рацион питания ребенка после введения 2 прикорма в 7 -7,5 мес. (в зависимости от сроков 1 прикорма). Детям первого года рекомендуют нежирное говяжье мясо.

ребенок продолжает получать грудное молоко, то каждое кормление должно

заканчиваться прикладыванием малыша к материнской груди. Ночью в этом случае ребенок получает только грудь матери. Как правило, после введения в рацион ребенка всех видов при­корма возможно постепенное отлучение его от груди

8.00 Завтрак

Гречневая (овсяная, рисовая) каша (180—200) с 1/г желтка
Фруктовое пюре 50 г
Настой шиповника

12.00 Обед

Салат из помидоров 30 г
Овощной суп 30 мл с кусочком хлеба или сухариком. Мясная (куриная, реже рыбная) паровая котлета 80 г с овощным пюре 100 г
Ягодный компот 50 мл

Ночное кормление

Кефир детский 200 мл

16.00 Полдник

Ужин

Овощное рагу или каша с яйцом
Фруктовый сок 50 мл

Кисломолочный напиток (кефир, биокефир, йогурт) 150 мл
Творог 50 г
Фруктовое пюре 50 г

основных источников углеводов, растительных белков и жиров, пищевых волокон,

железа, селена, витаминов В1, В2, РР и др. Прикорм на основе злаков следует начинать с безглютеновых круп (рисовой, гречневой, позднее кукурузной). Каши могут быть молочными или безмолочными Последние разводят грудным молоком, детской смесью, получаемой ребёнком. В дальнейшем могут использоваться глютенсодержащие каши (овсяная, ячневая, пшеничная, манная) и каши из смеси круп.
Овощное пюре — источник органических кислот, калия, железа и пищевых волокон, включая пектины. Отдельные виды овощей (морковь, тыква, шпинат и др.) богаты каротином, предшественником витамина А. Вначале овощное пюре должно состоять из одного вида овощей, обладающих нежной клетчаткой, например, кабачков. Далее целесообразно использовать комбинацию из 3–4 овощей.

белка и жира, минеральных веществ (кальций, фосфор и др.),

а также витаминов А, D, группы В.
Мясо содержит полноценный животный белок, количество которого в говядине, нежирной свинине, мясе кролика, кур, цыплят, индейки, конины доходит до 20–21%. Мясо содержит хорошо усвояемое гемовое железо, магний, цинк, а также витамины А, В1, В2, В6 В12. Мясное пюре в рацион рекомендуется вводить детям старше 6 мес.
Рыба — полноценный источник белка и жира, содержащего большое количество полиненасыщенных жирных кислот в том числе класса _-3, а также витаминов В2, В12, D, минеральных веществ. Рыбу вводят в питание детей с 8–9 мес. с осторожностью, учитывая индивидуальную переносимость. Её используют 1–2 раза в неделю вместо мясного блюда

кислоты (яблочную, лимонную и др.), положительно влияющие на процессы

пищеварения. Они богаты калием (до 150 мг/100 мл и содержат железо (до 2 мг/100 мл). В соки промышленного производства могут быть добавлены витамин С, лимонная кислота, отдельные минеральные вещества, натуральные фруктовые ароматизаторы. Первым рекомендуют назначать яблочный или грушевый соки, которые традиционны для россиян и реже вызывают аллергические реакции.
Фруктовые пюре сходны по составу и пищевой ценности с фруктовыми соками, особенно с мякотью. В тоже время они содержат сахара, органические кислоты и пищевые волокна в большем количестве, чем соки.
Кисломолочные продукты детского питания (детский кефир, бификефир, йогурт «Агуша» и др.) в рацион ребёнка можно вводить не ранее 8-месячного возраста в количестве не более 200 мл в сутки

в основных пищевых веществах.
Необходимо удовлетворение возрастных потребности детей

раннего возраста в основных пищевых веществ и энергии. Важно обеспечить ребенка основными пищевыми веществами и достаточным поступлением энергии.
Соотношение белков : жиров : углеводов как 1 : 1 : 4. За счет белков обеспечивается 14% калорий, за счет жира — 31%, за счет углеводов — 55%

молоко в составе различных блюд. Общее количество молока и

кисломолочных продуктов должно составлять 500—600 мл в сутки.
Из молочных продуктов ребенку данного возраста необходим творог, как источник биологически ценного и легко усвояемого белка, а также кальция (лучше творог для детского питания, приготовленный в условиях молочной кухни или цеха детского питания, например творог Агуша, творог Растишка).
В питании детей раннего возраста можно использовать неострые сорта сыра .
Сметану детям раннего возраста следует давать только в составе других блюд.
Творог, сметану, сливки, сыр более рационально использовать 2—4 раза в неделю

нежирную свинину, баранину, мясо кролика, кур, цыплят, индейки, различные

субпродукты, а также специализированные мясные консервы для детского питания); Суточное количество мяса в среднем составляет 80—90 г.
Детям старше 1,5 лет можно вводить в рацион колбасные изделия — сосиски, сардельки, нежирные колбасы типа докторской.
Очень полезна рыба, белки которой легче перевариваются, чем белки мяса, а жиры содержат больше витамина А, а также особые важные для детского организма жирные кислоты. Для детей раннего возраста пригодны многие виды как речной, так и морской рыбы.

1 года можно давать яйцо целиком, а не только

один желток .
Из жировых продуктов детям раннего возраста рекомендуется сливочное масло — до 15—20 г в сутки и растительные масла (5— 10 г). Лучше всего их использовать в натуральном виде — сливочное масло давать с бутербродами или (как и растительное) добавлять в готовые блюда (каши, овощи, салаты, винегреты). Готовить блюда следует на растительном масле.

различных круп, хлеба, сахара, кондитерских изделий, а также овощей

и фруктов.
Крупы являются источниками растительного белка, многих витаминов и минеральных веществ. Особенно полезны детям гречневая и овсяная крупы, более богатые витаминами и железом.
Макаронные изделия желательно давать реже, так как биологическая ценность их незначительна, а содержание углеводов высокое.
Суточная норма круп для детей от 1 года до 3 лет составляет 25—30 г, макаронных изделий — 5 г. В питании детей можно использовать также горох, фасоль, чечевицу, но только изредка, обращая внимание на реакцию ребенка (.

продуктов. В питании детей от 1 года до 1,5

лет чаще используется белый хлеб. Он более легко переваривается и усваивается, и дети этого возраста лучше его едят.
В небольшом количестве можно давать и ржаной хлеб, который содержит больше белка, витаминов группы В и пищевых волокон, благотворно влияющих на процессы пищеварения. Его чаще дают детям в возрасте старше 1,5 лет.
Примерная норма пшеничного хлеба для детей до 1,5 лет — 40 г, ржаного —- 20 г, для детей от 1,5 до 3 лет — 60 и 40 г соответственно.

любого возраста, особенно раннего ( содержат большое количество углеводов,

широкий набор минеральных веществ, богаты витаминами, органическими кислотами, пектином, пищевыми волокнами, благотворно действующими на процессы пищеварения и обмен веществ.
При использовании овощей и фруктов в значительной степени улучшается усвояемость белков и жиров.
Суточное количество овощей в рационе ребенка раннего возраста должно составлять 300—350 г, из них картофеля не более 120—150 г. Остальные овощи должны быть представлены в самом широком ассортименте, включая огородную и дикорастущую зелень, более богатую витаминами

из ягод — черная смородина, крыжовник, облепиха, брусника, черника.

Эти виды фруктов и ягод наиболее богаты витамином С и минеральными веществами, в первую очередь железом. Общее количество фруктов и ягод в ежедневном рационе ребенка в возрасте от 1 года до 3 лет должно составлять около 200 г.
С определенной осторожностью следует только относиться к цитрусовым и ягодам (земляника, клубника, малина), которые у ряда детей вызывают аллергические реакции.
Полезно включать в рацион различные фруктовые, ягодные и овощные соки, а также настой шиповника в качестве питья или третьего блюда.

принятой пищи примерно через 3,5—4 часа. Для детей в

возрасте от 1 года до 3 лет рекомендуется режим с 4-разовым приемом пищи с интервалами между кормлениями в 3,5—4 часа. Некоторым детям до 1,5 лет можно оставить еще одно — пятое кормление на ночь.
Объем питания:
Дети раннего возраста условно могут быть подразделены на две возрастные подгруппы: от 1 года до 1,5 лет и от 1,5 до 3 лет. Питание этих детей несколько различается по величине разовых порций и общему суточному количеству пищи.
Суточное количество пищи для детей в возрасте до 1,5 лет в среднем должно составлять от 1000 до 1200 г (питье в данный объем не включается). Детям в возрасте от 1,5 до 3 лет объем пищи увеличивается до 1300—1500 г в сутки.

раннего возраста