Слайд 3
Цели: Сформировать практические умения и навыки по приготовлению и
оформлению сладких горячих блюд- яблоки жареные в тесте; дать возможность
применению полученных умений в решении производственных задач; создать условия для развития воображения и творческого мышления; развивать навыки групповой работы.; воспитывать в себе ответственность и уверенность при выполнении производственных работ.
Слайд 8
Технология приготовления. У яблок очищают кожицу, удаляют семенные гнезда,
нарезают кружочками толщиной 0,5 см. и посыпают сахаром. Готовят
тесто: желток соединяют с сахаром, солью, сметаной, мукой тщательно перемешивают и разводят молоком. Белки взбивают в густую пену и осторожно вводят в тесто. Кружочки яблок погружают в тесто, а затем отпускают в разогретый жир и обжаривают до румяной корочки. Яблоки выкладывают на тарелку и посыпают рафинадной пудрой.