Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему ПМ-07 Приготовление сладких блюд и напитков презентация к уроку по теме

Тема урока: « Приготовление яблок жареных в тесте»
ПМ – 07 «Приготовление сладких блюд и напитков» Тема урока:     « Приготовление яблок жареных в тесте» Цели:Сформировать практические умения и навыки по приготовлению и оформлению сладких горячих блюд- Оборудование, посуда , инвентарь.Электрическая плита;Водонагреватель;Кастрюля;Миска;Венчик;Сито;Доска разделочная;Нож;Ложка или вилка;Шумовка;Тарелка для подачи. Используемое сырье:яблокисахарМука пшеничнаяяйцомолокосметанасахарсольМасло растит.Масса жареных яблокРафинадная пудра Этапы выполнения:1.Изучить технологическую карту.2.Организовать рабочее место.3.Взвесить продукты.4.Произвести первичную обработку сырья.5.Произвести тепловую обработку Раскладка Технология приготовления.У яблок очищают кожицу, удаляют семенные гнезда, нарезают кружочками толщиной 0,5 Пошаговое приготовление блюда.1 6 Требование к качеству блюда. Подача, оформление.  Внешний вид –должно иметь форму Рефлексия.Вы справились с производственной задачей. Желаю вам здоровья. А ведь вы здоровы
Слайды презентации

Слайд 2 Тема урока:


« Приготовление

Тема урока:   « Приготовление яблок жареных в тесте»

яблок жареных в тесте»


Слайд 3 Цели:
Сформировать практические умения и навыки по приготовлению и

Цели:Сформировать практические умения и навыки по приготовлению и оформлению сладких горячих

оформлению сладких горячих блюд- яблоки жареные в тесте;
дать возможность

применению полученных умений в решении производственных задач;
создать условия для развития воображения и творческого мышления;
развивать навыки групповой работы.;
воспитывать в себе ответственность и уверенность при выполнении производственных работ.


Слайд 4 Оборудование, посуда , инвентарь.
Электрическая плита;
Водонагреватель;
Кастрюля;
Миска;
Венчик;
Сито;
Доска разделочная;
Нож;
Ложка или вилка;
Шумовка;
Тарелка

Оборудование, посуда , инвентарь.Электрическая плита;Водонагреватель;Кастрюля;Миска;Венчик;Сито;Доска разделочная;Нож;Ложка или вилка;Шумовка;Тарелка для подачи.

для подачи.


Слайд 5 Используемое сырье:
яблоки
сахар
Мука пшеничная
яйцо
молоко
сметана
сахар
соль
Масло растит.
Масса жареных яблок
Рафинадная пудра

Используемое сырье:яблокисахарМука пшеничнаяяйцомолокосметанасахарсольМасло растит.Масса жареных яблокРафинадная пудра

Слайд 6 Этапы выполнения:
1.Изучить технологическую карту.
2.Организовать рабочее место.
3.Взвесить продукты.
4.Произвести первичную

Этапы выполнения:1.Изучить технологическую карту.2.Организовать рабочее место.3.Взвесить продукты.4.Произвести первичную обработку сырья.5.Произвести тепловую

обработку сырья.
5.Произвести тепловую обработку продуктов.
6.Оформить блюдо для подачи.
7. Подать

блюдо.
8.Во время выполнения задания соблюдать правила
техники безопасности, правила личной гигиены и
санитарии. 
9.Привести в порядок рабочее место.
 
 


Слайд 7 Раскладка

Раскладка

Слайд 8 Технология приготовления.
У яблок очищают кожицу, удаляют семенные гнезда,

Технология приготовления.У яблок очищают кожицу, удаляют семенные гнезда, нарезают кружочками толщиной

нарезают кружочками толщиной 0,5 см. и посыпают сахаром. Готовят

тесто: желток соединяют с сахаром, солью, сметаной, мукой тщательно перемешивают и разводят молоком. Белки взбивают в густую пену и осторожно вводят в тесто. Кружочки яблок погружают в тесто, а затем отпускают в разогретый жир и обжаривают до румяной корочки. Яблоки выкладывают на тарелку и посыпают рафинадной пудрой.


Слайд 9 Пошаговое приготовление блюда.
1

Пошаговое приготовление блюда.1

2 3

4 5


Слайд 10 6

6

7

8 9


Слайд 11 Требование к качеству блюда. Подача, оформление.
 
Внешний вид

Требование к качеству блюда. Подача, оформление.  Внешний вид –должно иметь

–должно иметь форму нарезки, соответствующую блюду, румяная корочка.
Цвет –

соответствовать использованному виду фруктов.
Вкус и запах – свойственный данному виду фруктов.
Консистенция – сочная, мягкая.


  • Имя файла: prezentatsiya-pm-07-prigotovlenie-sladkih-blyud-i-napitkov-prezentatsiya-k-uroku-po-teme.pptx
  • Количество просмотров: 154
  • Количество скачиваний: 1