Презентация на тему Приготовление песочного теста и изделий из него. презентация к уроку

из него получаются рассыпчатыми, потому что содержат много жира

— сливочного масла или маргарина, и поэтому называются песочными. В этом тесте сахар можно заменить сахарной пудрой, тогда изделия из песочного теста становятся нежными, мягкими и таят во рту. Наиболее распространенными продуктами, добавляемыми в песочное тесто для придания ему особого вкуса или аромата, являются ванильный сахар, тертая лимонная или апельсиновая цедра, шоколад, какао, растертые орехи, корица. Песочное тесто применяют для выпечки печенья, а также для основы пирожных, тортов и пирогов. При хорошо замешенном тесте можно совсем отказаться от пищевой соды или применять ее совсем немного (на кончике ножа). Часть муки можно заменит крахмалом. Поскольку песочное тесто содержит в своем составе большое количество жира, во время вымешивания нельзя допустить его согревания. Все компоненты теста и доска для раскатывания должны быть охлаждены, а время вымешивания теста сокращено до минимума.

масла или маргарина
1 стакан сахарного песка
2 яйца
сода на кончике

ножа
1 ч. ложка лимонного сока
ванильный сахар по вкусу

большую миску.

сахар, положить нарезанное кусочками масло. Масло порубить ножом вместе

со всеми продуктами, добавить яйца.

Затем тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и поставить

в холодильник на 1 час. Это тесто можно приготовить заранее и держать до выпечки в холодильнике.