переходами от светло- до темно-коричневого. Иногда в молоко добавляют
сахар, что придаёт красноватый оттенок. Оттенок может меняется, он зависит от температуры и времени выдержки, концентрации и жирности молока. Такая обработка придает эффект теплоты, старины, художественности и т.д.
Молочный обжиг