Презентация на тему Срс на тему: Макро- и микроэлементы – обмен и роль

человека в микроэлементах
Биологическая роль макроэлементов
Биологическая роль микроэлементов
Заключение
Список литературы

рекомендуемая суточная доза потребления которых составляет более 200 мг. Макроэлементы,

как правило, поступают в организм человека вместе с пищей.
Биогенные элементы:
Кислород — 65 %
Углерод — 18 %
Водород — 10 %
Азот — 3 %
Всего – 96%
Эти макроэлементы называют биогенными (органогенными) элементами или макронутриентами(англ. macronutrient). Из макронутриентов преимущественно построены такие органические вещества, как белки, жиры, углеводы и нуклеиновые кислоты.

в биохимических процессах и необходимы живым организмам. Рекомендуемая суточная доза

потребления микроэлементов для человека составляет менее 200 мг.
Еще одно название - микронутриент.

необходимыми для жизнедеятельности растений, животных и человека. Среди них:
Бром
Железо
Йод
Кобальт
Марганец
Медь
Молибден
Селен
Фтор
Хром
Цинк
Чем меньше концентрация

соединений в организме, тем труднее установить биологическую роль элемента, идентифицировать соединения, в образовании которых он принимает участие. К числу несомненно важных относят бор, ванадий, кремний и др.

и солей (электролитов) в организм, их всасывания, распределения во

внутренних средах и выделения. Суточное потребление человеком воды составляет около 2,5 л, из них около 1 л он получает с пищей. В организме человека 2/3 общего количества воды приходится на внутриклеточную жидкость и 1/3 — на внеклеточную. Часть внеклеточной воды находится в сосудистом русле (около 5% от массы тела), большая же часть внеклеточной воды находится вне сосудистого русла, это межуточная (интерстициальная), или тканевая, жидкость (около 15% от массы тела). Кроме того, различают свободную воду, воду, удерживаемую коллоидами в виде так называемой воды набухания, т.е. связанную воду, и конституционную (внутримолекулярную) воду, входящую в состав молекул белков, жиров и углеводов и освобождающуюся при их окислении. Разные ткани характеризуются различным соотношением свободной, связанной и конституционной воды. За сутки почками выводится 1—1,4 л воды, кишечником — около 0,2 л; с потом и испарением через кожу человек теряет около 0,5 л, с выдыхаемым воздухом — около 0,4 л.

электролитов (натрия, калия, кальция, магния) и ионного состава внутриклеточной

и внеклеточной жидкости на одном и том же уровне. В плазме крови человека концентрация ионов поддерживается с высокой степенью постоянства и составляет (в ммоль/л): натрия — 130—156, калия — 3,4—5,3, кальция — 2,3—2,75 (в т.ч. ионизированного, не связанного с белками — 1,13), магния — 0,7—1,2, хлора — 97—108, бикарбонатного иона — 27, сульфатного иона — 1,0, неорганического фосфата — 1—2. Точная регуляция водно-солевого обмена у здорового человека позволяет поддерживать не только постоянный состав, но и постоянный объем жидкостей тела, сохраняя практически одну и ту же концентрацию осмотически активных веществ и кислотно-щелочное равновесие.

стабильных параметров гомеостаза, которое поддерживают кислые и щелочные компоненты

в определенном равновесии в очень узких границах.
Даже незначительные колебания кислотно-щелочного равновесия в ту или иную сторону оказывают влияние на активность ферментов, а следовательно, изменяется скорость биохимических процессов, что в конечном итоге влияет на состояние организма в целом.
Изменение рН крови выше 7,8 или ниже 6,8 - несовместимы с жизнью.
Для оценки КЩС крови используется величина рН, пропорциональная концентрация ионов Н+:
в нейтральной среде - рН = 7,0,
в кислой среде - рН < 7,0,
в щелочной среде - рН > 7,0.
Кислотно-щелочное состояние характеризуется показателями буферных систем крови, которые обеспечивают перемещение ионов в организме без изменения рН крови:
бикарбонатной,
фосфатной,
белковой,
гемоглобиновой.

23,6-27,2 ммоль/л,
у женщин - 21,8-27,2 ммоль/л.
Стандартный бикарбонат (В5) -

показатель емкости бикарбонатной системы. Определяется по концентрации ионов НСО в крови, уравновешенной стандартной газовой смесью.
Буферные основания (ВВ) - емкость буферных систем, т. е. сумма ионов бикарбоната и аминов белков в цельной крови.
Напряжение углекислого газа (рСО2) - концентрация углекислого газа в крови.
Напряжение кислорода в крови (рО2) - отражает концентрацию растворенного в плазме кислорода. Избыток оснований (ВЕ) - показывает, сколько ммоль кислоты или оснований следует добавить в литр внеклеточной жидкости для восстановления нормального рН.

(Deutsche Gesselschaft fur Ernahrung), отделом по пищевым продуктам и

питанию Института медицины США (Food and Nutrition Board) и Научным комитетом по пищевым продуктам Европейского союза (Scientific Commitee on Food).

строго определенных количествах - непременное условие для сохранения здоровья

человека. Важно помнить, что макро- и микроэлементы не синтезируются в организме, они поступают с пищевыми продуктами, водой, воздухом . Степень их усвоения зависит от состояния органов дыхания и пищеварения. Обмен минеральных веществ и воды, в которой они растворены, неразделимы, а ключевые элементы депонируются в тканях, по мере необходимости извлекаются в кровь.
Сохраняя баланс микро- и макро- элементов в организме, тем самым мы сохраним свое здоровье!