Презентация на тему по химии на тему Аминокислоты

Получение
Применение

две функциональные группы: аминогруппу – NH2 и карбоксильную группу

–COOH, связанные с углеводородным радикалом

Общая формула

Аминокислоты – производные кислот, которые можно рассматривать как продукты замещения одного или более атомов водорода в их радикалах на одну или более аминогрупп.

СН3
|

NH2 – C*-Н
׀
СООН

изомерия углеродного скелета

изомерия положения

Н3С
|
H– C*- NH2
׀
НООС

С-С-С-С-С -СООН
׀ ׀
NH2 NH2 лизин

По взаимному расположению функциональных групп:
α , β , γ…
С – С- С – С – СООН С – С- С – С – СООН С – С- С – С – СООН
| | |
NH2 NH2 NH2

2, 6 – диаминогексановая кислота

моноаминодикарбоновые НООС-С-С-С-СООН
|
NH2

глутаминовая

2-аминопентандиовая кислота

CH – COOH N+H3 – CH – COO -

NH2 – CH – COO-
| | |
R R R

2) С кислотами
NH2 – CH2 – COOH + НС| → [NH3 – CH2 – COOH ] С| хлорид
как основание
3) С основаниями
NH2 – CH2 – COOH + Na OH → NH2 – CH2 – COONa + H2O
как кислота

Физические : сладкие, безвкусные, горькие

Почему?

Вывод: зависит от радикала

Вывод : органические амфотерные соединения

4) Специфическое - взаимодействие между собой
NH2 – CH2 – COOH + НNH – CH2 – COOH → NH2 – CH2 – CO- NH – CH2 –COOH
пептидная
связь

Вывод:
α-аминокислоты – элементарные частицы природных полимеров- белков

Биполярный ион

Химические :

→ СН2-СООН + HCI

|
Cl
СН2-СООН + NH3 → СН2-СООН + HCI
| |
Сl NH2

способы получения

гидролиз белков

промышленный:

20) в белках

Незаменимые:
валин, лейцин, лизин, треонин, цистеин и

др.
Антибиотики (пенициллин)
Полиамидные смолы (капрон, нейлон)
*Добавка к корму