вакуолях накапливается антифриз. Он снижает температуру замерзания цитоплазмы и
предохраняет белки от коагуляции.Решить задачу
- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему по химии Дисахариды
Содержание
- 2. вакуоль При подготовке растений к зиме в
- 3. Определите формулуэтого антифриза, еслисожгли 1,71 г веществав
- 4. дисахариды
- 5. Цель урока:Определение дисахаридовПредставители дисахаридов сахарозаЛактоза
- 6. Связи, соединяющие моносахаридные остатки, называются гликозиднымиДисахаридыДисахариды –
- 7. Дисахариды – это углеводы, молекулы
- 8. СахарозаC12H22O11
- 9. Сахароза Модель молекулы сахарозы
- 10. Модель молекулы сахарозы
- 11. СахарозаC12H22O11При застывании расплавленной сахарозы образуется аморфная прозрачная масса – карамель.Бесцветные моноклинные кристаллыСладкого вкуса
- 12. тростниковый нерафинированный сахар.состоит из кристаллов сахара, покрытых тростниковой мелассой сКоричневый сахар
- 13. Применение сахарозыКосметическая промышленность.Эфиры сахарозы используется в антибиотиках.
- 14. Сок сахарного тростника содержит (14 — 26%)сахарозыВ
- 15. сахарная свекла (16 - 20%)сахарозыРастения, из которых получают сахар промышленным способом
- 16. Мальтоза - солодовый сахар(от англ. malt — солод) C12H22O11
- 17. Мальтоза
- 18. МальтозаВосстанавливающий дисахарид, при окислении превращается в мальтобионовую
- 19. МальтозаМальтозу получают из солода – бродильного продукта
- 20. Солод добавляют в хлебобулочные изделия и различные
- 21. Мальтоза- солодовый сахарМальтозудобавляют в глазурь, которой покрывают
- 22. Лактоза- молочный сахарC12H22O11
- 23. Лактоза- молочный сахарвходит в состав молока (3-8%).состоит
- 24. Лактоза- молочный сахарп Циклическая форма лактозы может
- 25. Получение лактозыВ промышленном масштабе ее получают как побочный продукт при производстве сыра и выпариванием сыворотки
- 26. Получение лактозыПри производстве лактозы перерабатывается очень много
- 27. Применение лактозыИспользуют в качестве наполнителя в фармацевтической промышленности
- 28. Применение лактозыПрименяют для приготовления питательных сред, например при производстве пенициллина
- 29. Лактоза- молочный сахарВ кондитерской промышленности -основа карамелейПрименяется при изготовлении горького шоколада, сгущенного молокаджемовмармелада
- 30. Лактоза- молочный сахарбисквитов, конфет, глазури, диабетических продуктов, детского питания мясных изделий.
- 31. В хлебопекарной промышленности применяется для получения золотисто-коричневой
- 32. Состоит из двух глюкозных остатков, соединённых β-глюкозидной связьюЦеллобиоза
- 33. Целлобиоза Свойства:белое кристаллическое вещество;хорошо растворимое в
- 34. .C12H22O11Целлобиоза образуется при ферментативном гидролизе целлюлозы бактериями,
- 35. ЦеллобиозаC12H22O11Получают целлобиозу ферментативным гидролизом целлюлозы. В свободном виде целлобиоза содержится в соке некоторых деревьев
- 36. Свойства дисахаридов белые и бесцветные кристаллические
- 37. Свойства дисахаридов С12Н22О11 + Н2О
- 38. Дисахаридысахароза + H2O D-глюкоза
- 39. ДисахаридыВосстанавливающие дисахариды (мальтоза, лактоза) реагируют с аммиачным
- 40. Дисахариды Напишите уравнение реакции происходящего процессаC12H22O11 +
- 41. Скачать презентацию
- 42. Похожие презентации
вакуоль При подготовке растений к зиме в клеточных вакуолях накапливается антифриз. Он снижает температуру замерзания цитоплазмы и предохраняет белки от коагуляции. Решить задачу
Слайд 3
Определите формулу
этого антифриза, если
сожгли 1,71 г вещества
в струе
кислорода, при
этом образовалось
2,64 оксида углерода и
0,99 г воды.
Известно, что
Mr этогоВещества равна 342.
вакуоль
Какова формула антифриза?
Ответ: C12H22O11
Слайд 5
Цель урока:
Определение дисахаридов
Представители дисахаридов
сахароза
Лактоза
Мальтоза
Целлобиоза
Общие химические свойства дисахаридов
физические свойства, строение , значение и применение
Слайд 6
Связи, соединяющие моносахаридные остатки, называются гликозидными
Дисахариды
Дисахариды – это
углеводы, молекулы которых состоят из двух остатков моносахаридов,
соединенных друг с другом за счёт взаимодействия гидроксидьных групп (двух полуацетальных или одной полуацетальной и одной спиртовой).Слайд 7 Дисахариды – это углеводы, молекулы которых
состоят из двух остатков моносахаридов, соединенных друг с
другом
за счёт взаимодействия гидроксильных групп (двух полуацетальных или одной полуацетальной и одной спиртовой).Связи, соединяющие моносахаридные остатки, называются гликозидными
Дисахариды
Слайд 11
Сахароза
C12H22O11
При застывании расплавленной сахарозы образуется аморфная прозрачная масса
– карамель.
Бесцветные моноклинные кристаллы
Сладкого вкуса
Слайд 12
тростниковый нерафинированный сахар.
состоит из кристаллов сахара, покрытых тростниковой
мелассой с
Коричневый сахар
Слайд 13
Применение сахарозы
Косметическая промышленность.
Эфиры сахарозы используется в антибиотиках.
Продукт
реакции сахара с аммиаком и сульфитами-колер для кока-колы.
Пищевая промышленность-
консервирование, изготовление карамели.
Слайд 14
Сок сахарного тростника содержит
(14 — 26%)сахарозы
В небольших
количествах
сахароза содержится вместе с глюкозой в плодах и листьях
многих зеленых растенийРастения, из которых получают сахар промышленным способом
сахарный тростник
Слайд 15
сахарная свекла
(16 - 20%)сахарозы
Растения, из которых получают
сахар промышленным способом
Слайд 18
Мальтоза
Восстанавливающий дисахарид, при окислении превращается в мальтобионовую кислоту.
При
гидролизе дает глюкозу и образует
растворимые в воде комплексы
с гидроксидами металлов
Слайд 19
Мальтоза
Мальтозу получают из солода – бродильного продукта из
проросших, высушенных и крупно смолотых злаков.
В Японии уже
свыше двух тысяч лет используют солодовый сахар, вырабатываемый из крахмалистого риса или проса ,ячменя.Слайд 20 Солод добавляют в хлебобулочные изделия и различные продукты
детского питания.
Используют в приготовлении пива, сбитня, медовухи, кваса.
Добавляют
в соусы( солод сгущает их и делает стеклянно-блестящими).
Мальтоза- солодовый сахар
Слайд 21
Мальтоза- солодовый сахар
Мальтозу
добавляют в глазурь, которой покрывают мясо
и птицу, и благодаря этому ингредиенту, блюдо имеет яркий
ровный, румяный цвет(утки по-пекински)
Слайд 23
Лактоза- молочный сахар
входит в состав молока (3-8%).
состоит из
галактозы и глюкозы.
относится классу активных восстанавливающих.
сладковатый вкус
без посторонних привкусов и запахов(от лат. lactis — молоко)
Слайд 24
Лактоза- молочный сахар
п Циклическая форма лактозы может переходить
в альдегидную. осторонних привкусов и запахов.
(от лат. lactis
— молоко) (от лат. lactis — молоко)
Слайд 25
Получение лактозы
В промышленном масштабе ее получают как побочный
продукт при производстве сыра и выпариванием сыворотки
Слайд 26
Получение лактозы
При производстве лактозы перерабатывается очень много сырья.
Так из семидесяти тонн сыворотки с массовой долей лактозы
4% получается только одна тонна лактозы – готового продукта. При этом лактоза имеет очень широкую область применения.
Слайд 28
Применение лактозы
Применяют для приготовления питательных сред, например при
производстве пенициллина
Слайд 29
Лактоза- молочный сахар
В кондитерской промышленности -основа карамелей
Применяется при
изготовлении горького шоколада, сгущенного молока
джемов
мармелада
Слайд 30
Лактоза- молочный сахар
бисквитов, конфет, глазури, диабетических продуктов, детского
питания мясных изделий.
Слайд 31 В хлебопекарной промышленности применяется для получения золотисто-коричневой корочки,
способствует увеличению объема хлеба и сдобных изделий.
Применение лактозы
Слайд 33
Целлобиоза
Свойства:
белое кристаллическое вещество;
хорошо растворимое в воде
и в 45 — 48°-ном спирте;
плохо растворима в 96°-ном
спирте и эфирах. .
C12H22O11
Слайд 34
.
C12H22O11
Целлобиоза образуется при ферментативном гидролизе целлюлозы бактериями, обитающими
в желудочно-кишечном тракте жвачных животных до глюкозы, что обеспечивает
усвоение жвачными целлюлозной части биомассыБиологическая роль
Слайд 35
Целлобиоза
C12H22O11
Получают целлобиозу ферментативным гидролизом целлюлозы.
В свободном виде
целлобиоза содержится в соке некоторых деревьев
Слайд 36
Свойства дисахаридов
белые и бесцветные кристаллические вещества;
хорошо растворимы в воде;
сладкие на вкус.
легкоплавкие вещества.
Сладость дисахаридов
Слайд 37
Свойства дисахаридов
С12Н22О11 + Н2О → С6Н12O6
+С6Н12O6
Общее уравнение реакции гидролиза дисахаридов
белые кристаллические, хорошо растворимые,
сладкие, легкоплавкие вещества.
Слайд 38
Дисахариды
сахароза + H2O D-глюкоза +Dфруктоза
мальтоза
+ H2O D-глюкоза + Dглюкоза
лактоза
+ H2O D-глюкоза + Dгалактозацеллобиоза + H2O D-глюкоза+ D-глюкоза
При гидролизе дисахариды расщепляются на составляющие их моносахариды:
Слайд 39
Дисахариды
Восстанавливающие дисахариды (мальтоза, лактоза) реагируют с аммиачным раствором
оксида серебра
C12H22O11 + Ag2O
C12H22O12 + 2 Ag
Реакции этерификации
по гидроксогруппамC12H22O11 +2 Cu(OH)2 C12H22O12 + Cu2O + 2 H2O
1.
2.
C12H14O3 (OH)3+8(CH3CO)2O → C12H14O3 (OOC-CH 3)8 + 8CH 3 COOH
Слайд 40
Дисахариды
Напишите уравнение реакции происходящего процесса
C12H22O11 +
12O 2
12CO2
1.
+ 11H2O
C12H14O3 (OH)3+8(CH3CO)2O → C12H14O3 (OC-CH 3)8
+ 8CH 3 COOHO
→
