Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Белки

Содержание

«Повсюду, где мы встречаем жизнь, мы находим, что она связана с каким-либо белковым телом, и повсюду, где мы встречаем какое-либо белковое тело, не находящееся в процессе разложения, мы без исключения встречаем и явление жизни».
Б Е Л К И «Повсюду, где мы встречаем жизнь, мы находим, что она связана с каким-либо Антуан Франсуа де Фуркруа Белки – это сложные высокомолекулярные природные соединения, построенные из остатков α – Число аминокислотных остатков, входящих в молекулы белков, различно: в инсулине их 51 Mr(белка яйца) = 36 000;  Mr( белка мышц) = 1 500 000. Состав гемоглобина В состав белков входят: С – 50 – 52%; Структуры белковой молекулы Разные способы изображения трёхмерной структуры белка Химические свойства:гидролиз (при нагревании с растворами кислот, щелочей, при действии ферментов) O  H 2) денатурация – нарушение природной структуры белка (под действием нагревания и химических 3) амфотерность: 4) цветные реакции белков – качественные реакции а) ксантопротеиновая реакция:Белок +HNO3 конц. Роль белков в клетке:1. Строительный материал для оболочки, органоидов и мембран клетки. 4. Транспортная роль – белок крови гемоглобин присоединяет кислород и разносит по Содержание белков в различных тканях человекаВ мышцах – до 80%; в селезенке, Синтез белков По данным Всемирной организации здравоохранения примерно половина населения земного шара находится в Проверь себя1. Главным носителем жизни являются … 2. … - это сложные 5. Многие белки растворимы в …, почти все растворяются в … .6. КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ:   «5» - все ответы правильные; ОТВЕТЫ:1. Белки.2. Белки;   остатков α – аминокислот.3. С, Н, О, 6.Ткани живых организмов: кожа, сухожилия, мышцы, ногти, волосы.7.Первичную, вторичную, третичную, четвертичную.8.Строительная, каталитическая, двигательная, транспортная, защитная, энергетическая. Домашнее задание:§ 27, конспект, №8 (устно), №10 (письменно)
Слайды презентации

Слайд 2 «Повсюду, где мы встречаем жизнь, мы находим, что

«Повсюду, где мы встречаем жизнь, мы находим, что она связана с

она связана с каким-либо белковым телом, и повсюду, где

мы встречаем какое-либо белковое тело, не находящееся в процессе разложения, мы без исключения встречаем и явление жизни». ( К. Маркс, Ф.Энгельс. Собрание сочинений. Т.20).

Слайд 3 Антуан Франсуа де Фуркруа


Антуан Франсуа де Фуркруа

Слайд 4
Белки – это сложные высокомолекулярные природные соединения, построенные

Белки – это сложные высокомолекулярные природные соединения, построенные из остатков α

из остатков α – аминокислот, соединенных пептидными

(амидными) связями ―СО ― NH ―.

Слайд 5 Число аминокислотных остатков, входящих в молекулы белков, различно:

Число аминокислотных остатков, входящих в молекулы белков, различно: в инсулине их

в инсулине их 51 (20 в одной и 31

– в другой цепочке), в миоглобине – 140. Молекулярные массы белков могут колебаться от 10 000 до нескольких миллионов.

Слайд 6

Mr(белка яйца) = 36 000; Mr( белка
мышц)

Mr(белка яйца) = 36 000; Mr( белка мышц) = 1 500 000. Состав гемоглобина

= 1 500 000.
Состав гемоглобина выражается формулой

(C738H1166O208N203S2Fe)4

Слайд 7 В состав белков входят:
С – 50 –

В состав белков входят: С – 50 – 52%;

52%;
Н –

6 – 8%;
О – 19 – 24%;
N – 15 – 18%;
S – 0,5 – 2,0%.

Слайд 8 Структуры белковой молекулы

Структуры белковой молекулы

Слайд 9 Разные способы изображения трёхмерной структуры белка

Разные способы изображения трёхмерной структуры белка

Слайд 10 Химические свойства:


гидролиз (при нагревании с растворами кислот, щелочей,

Химические свойства:гидролиз (при нагревании с растворами кислот, щелочей, при действии ферментов)

при действии ферментов)

Белок

↔ аминокислоты → кровь во все клетки и ткани организма


Слайд 11

O H   O H

O H O

H
II I II I
H2N─CH2 ─C ─N ─CH─C─N ─CH─C=O →
H2O I H2O I I
CH2 CH2 OH
I I трипептид
OH SH
→ H2N─CH2 ─C=O + H2N─CH ─C=O + H2N─CH ─C=O
I I I I I
OH CH2 OH CH2 OH
I I
OH SH
глицин серин цистеин


Слайд 12 2) денатурация – нарушение природной структуры белка (под

2) денатурация – нарушение природной структуры белка (под действием нагревания и

действием нагревания и химических реагентов)










Слайд 13 3)

3) амфотерность:

амфотерность:



+ NaOH
__________ cвойства кислот

Белок
__________ свойства оснований
+ HCl

Слайд 14 4) цветные реакции белков – качественные реакции

а)

4) цветные реакции белков – качественные реакции а) ксантопротеиновая реакция:Белок +HNO3

ксантопротеиновая реакция:

Белок +HNO3 конц. → желтое окрашивание

б) биуретовая

реакция:

Белок + Cu(OH)2↓ → раствор фиолетового цвета
5) горение – запах жжённых перьев

Слайд 15 Роль белков в клетке:


1. Строительный материал для оболочки,

Роль белков в клетке:1. Строительный материал для оболочки, органоидов и мембран

органоидов и мембран клетки. Из них построены кровеносные сосуды,

сухожилия, волосы.
2. Каталитическая функция. Все клеточные катализаторы – белки.
3. Двигательная функция. Сократительные белки вызывают всякое движение.

Слайд 16
4. Транспортная роль – белок крови гемоглобин присоединяет

4. Транспортная роль – белок крови гемоглобин присоединяет кислород и разносит

кислород и разносит по всем тканям.
5. Защитная функция –

выработка белковых тел антител для обезвреживания чужеродных веществ.
6. Энергетическая функция - при разложении 1 г белка выделяется 17,6 кДж энергии.

Слайд 17 Содержание белков в различных тканях человека
В мышцах –

Содержание белков в различных тканях человекаВ мышцах – до 80%; в

до 80%;
в селезенке, крови, легких – около 72%;


в коже – 63%;
в печени – 57%;
в мозге – 15%;
жировая ткань, костная и ткань зубов содержат от 14 до 28% белков.

Слайд 18 Синтез белков

Синтез белков

Слайд 19
По данным Всемирной организации здравоохранения примерно половина населения

По данным Всемирной организации здравоохранения примерно половина населения земного шара находится

земного шара находится в состоянии белкового голодания, а мировая

нехватка пищевого белка составляет около 15 млн. тонн в год при норме потребления белка в сутки взрослым человеком 115 грамм

Слайд 20 Проверь себя
1. Главным носителем жизни являются …

2.

Проверь себя1. Главным носителем жизни являются … 2. … - это

… - это сложные высокомолекулярные соединения, построенные из …

.

3. Элементный состав белков: … .

4. Молекулярная масса белков изменяется от … до … .

Слайд 21
5. Многие белки растворимы в …, почти все

5. Многие белки растворимы в …, почти все растворяются в …

растворяются в … .

6. Нерастворимы белки, из которых построены

… .

7. В структуре белка различают … структуры.

8. Функции белков в организме … .

Слайд 22 КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ:


«5» - все

КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ:  «5» - все ответы правильные;

ответы правильные;

«4» - 1-2 неверных ответа;
«3» - 3 неверных ответа; «2» - 4 и более неверных ответов.
Исправление приравнивается к ошибке.

Слайд 23 ОТВЕТЫ:
1. Белки.

2. Белки; остатков α –

ОТВЕТЫ:1. Белки.2. Белки;  остатков α – аминокислот.3. С, Н, О,

аминокислот.

3. С, Н, О, N, S.

4. Десяти тысяч,

миллионов.

5. Воде, растворах солей, кислот; щелочах.

Слайд 24

6.Ткани живых организмов: кожа, сухожилия, мышцы, ногти, волосы.

7.Первичную,

6.Ткани живых организмов: кожа, сухожилия, мышцы, ногти, волосы.7.Первичную, вторичную, третичную, четвертичную.8.Строительная, каталитическая, двигательная, транспортная, защитная, энергетическая.

вторичную, третичную, четвертичную.

8.Строительная, каталитическая, двигательная, транспортная, защитная, энергетическая.


  • Имя файла: belki.pptx
  • Количество просмотров: 279
  • Количество скачиваний: 0
Следующая - Индуизм