Презентация на тему Исследование содержания аскорбиновой кислоты в плодах яблони

сортов яблонь, выращиваемых в Старооскольском районе Белгородской области.

Объект исследования: сорта

яблони, районированные в Центрально-Черноземной зоне: сорт, выведенный И.В.Мичуриным - Антоновка; сорт селекции отечественных ВНИИС – Северный синап; сорта селекции зарубежных ученых - Уэлси, Мелба.
Гипотеза исследования: сорта селекции И.В. Мичурина и новые, выведенные в условиях Центрально-Черноземной зоны, по содержанию аскорбиновой кислоты превосходят зарубежные.

сортах яблок

яблок

яблок

яблок с октября по декабрь

в плодах яблони.
2.Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях организма

человека и повышает его сопротивляемость.
3. Сорта яблонь различаются по количественному содержанию аскорбиновой кислоты.
4. Сорта яблонь- Антоновка и Северный синап не только считаются наиболее высоковитаминными, но и способны максимально сохранять витамины в процессе хранения.
5. Содержание аскорбиновой кислоты в исследуемых плодах отечественной селекции за три месяца снизилось в среднем на 24,5% от исходной массы.
6.Популярные на территории Старооскольского района сорта зарубежной селекции Уэлси и Мелба теряют почти половину содержания аскорбиновой кислоты за первые три месяца хранения.