Презентация на тему Глюкоза, строение и свойства

Содержание

2. Вопросы 1. Какие соединения
3. Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил
4. Строение глюкозыα - глюкоза
5. Переход глюкозы из проекции Фишера в Haworth projection
6. Физические свойства Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса,
7. Свойства глюкозы
8. Свойства глюкозы по гидроксильной группе взаимодействие
9. Специфические свойства глюкозы спиртовое брожение
10. Вставьте пропущенные слова
11. Скачать презентацию
12. Похожие презентации

Вопросы 1. Какие соединения называются углеводами?2. Назовите общую формулу углеводов.3. По какому признаку классифицируют углеводы?4. Охарактеризуйте моносахариды (дисахариды, полисахариды).5.

Главная
Химия
Глюкоза, строение и свойства

Углеводы. Глюкоза.ЗНАНИЯ, НЕПРОВЕРЕННЫЕ ОПЫТОМ, МАТЕРЬЮ ВСЯКОЙ ДОСТОВЕРНОСТИ, БЕСПЛОДНЫ И ПОЛНЫ ОШИБОК ЛЕОНАРДО ДА ВИНЧИ

Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский химик Я. Берцелиус

Переход глюкозы из проекции Фишера в Haworth projection

Физические свойства Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, хорошо растворимое в воде, не

Свойства глюкозы по гидроксильной группе взаимодействие с гидроксидом меди (II) без

Специфические свойства глюкозы спиртовое брожение

Домашнее задание§32 Глюкоза, табл.13 на стр.135Стр.146 №8 (а) , 9

Слайды презентации

Слайд 2 Вопросы
1. Какие соединения

называются углеводами?
2. Назовите общую формулу углеводов.
3. По какому признаку классифицируют углеводы?
4. Охарактеризуйте моносахариды (дисахариды, полисахариды).
5. Приведите примеры соединений, относящихся к моно-, ди- и полисахаридам.

Слайд 3 Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский химик

Я. Берцелиус в 1837

г. С6Н12О6

Слайд 4 Строение глюкозы
α - глюкоза

D- глюкоза β - глюкоза

Слайд 5 Переход глюкозы из проекции Фишера в Haworth projection

Слайд 6 Физические свойства
Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, хорошо растворимое

Физические свойства Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, хорошо растворимое в воде,

в воде, не растворима в эфире.
Плотность 1.54 г/см³
Температура плавления

α-D-глюкоза: 146 °C
β-D-глюкоза: 150 °C

Слайд 7 Свойства глюкозы

по

альдегидной группы

реакция «серебряного зеркала»
СН2ОН-(СНОН)4-СНО + Аg20 → СН2ОН-(СНОН)4-СООН + +2Аg↓
взаимодействие с гидроксидом меди (II) при нагревании
СН2ОН-(СНОН)4-СНО + Cu(OH)2 →СН2ОН-(СНОН)4-СООН + +Cu2O↓+ 2H2O
восстановление
СН2ОН-(СНОН)4-СНО + H2 → СН2ОН-(СНОН)4-СH2ОН

Слайд 8 Свойства глюкозы по гидроксильной группе
взаимодействие с гидроксидом

меди (II) без нагревания
СН2-СН-(СНОН)3-СНО + Cu(OH)2 → СН2

- СН-(СНОН)3-СНО + 2H2O
‌ ‌‌‌ ‌‌‌ ‌
ОН ОН О-Сu-O

взаимодействие с уксусной кислотой

ОН

+ СН3СООН →

Конц.Н2SO4

О-С(О)-СН3

+ H2O

Слайд 9 Специфические свойства глюкозы
спиртовое брожение

дрожжи

C6Н12O6 → С2Н5ОН + 2СО2↑
молочнокислое брожение
ферменты
C6Н12O6 → 2СН3 - СН (ОН) - СООН
маслянокислое брожение
ферменты
C6Н12O6 → С3Н7 – СООН + 2СО2↑ + 2Н2↑
окисление
C6Н12O6 + 6О2 → 6СО2↑ + 6Н2О + Q

Слайд 10 Вставьте пропущенные слова

(УГЛЕВОДЫ, КРАХМАЛ, ГЛЮКОЗА, ФРУКТОЗА, КЛЕТЧАТКА, САХАРОЗА, ЛАКТОЗА)

Если ты, придя с мороза,
Наливаешь крепкий чай,
Хорошенько …………..
Ложкой в чашке размешай!
Виноградную…………
И медовую……………
И молочную…………..
Любит взрослый и малыш,
Но ………….. и ………….,
Что совсем, совсем не сладки,
Тоже нас не удивишь.
Так устроена природа-
Это тоже ………..!