Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) в натуральных и консервированных соках

Содержание

Петров АлександрАлдонгарова ВенераГречихина ЕкатеринаГригорян Генри8, 9 классы МОУ СОШ №3 г. Пущино, Московская область Центр дополнительного образования детей «Иволга», г. Пущино Научный руководитель:Есина Валентина АлександровнаАвторы:
Содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) в натуральных и консервированных соках. Петров АлександрАлдонгарова ВенераГречихина ЕкатеринаГригорян Генри8, 9 классы МОУ СОШ №3 г. Пущино, Актуальность проблемы.   Витаминами (vita – жизнь) называют низкомолекулярные органические соединения, Витамин С повышает иммунитет организма, очень полезен при пониженной работоспособности и при Аскорбиновая кислота быстро окисляетсяL – аскорбиновая кислотаL – дегидроаскорбиновая кислотаСвет, кислород, тепловая обработка, длительное хранение Витамин С не обладает способностью накапливаться в организме человека  Физиологическая потребность Цели работы:Количественно определить содержание витамина С в свежих и консервированных соках и Материалы и методы:1. Титрометрический метод количественного определения витамина С основан на характерной Материалы и методы:2.    Поиск консервированных соков, содержащих витамин С, Содержание витамина С в консервированных фруктовых соках. Только 30 % консервированных соков содержат витамин С (в соответствии с информацией Содержание витамина С в свежевыжатых соках Содержание витамина С после тепловой обработки Нагревание разрушает до 64% аскорбиновой кислоты Выводы:1. Свежевыжатые соки содержат больше витамина С, чем консервированные.2. Содержание витамина С БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!БЛАГОДАРИМ ЗА ВНИМАНИЕ!
Слайды презентации

Слайд 2 Петров Александр
Алдонгарова Венера
Гречихина Екатерина
Григорян Генри

8, 9 классы МОУ

Петров АлександрАлдонгарова ВенераГречихина ЕкатеринаГригорян Генри8, 9 классы МОУ СОШ №3 г.

СОШ №3 г. Пущино, Московская область
Центр дополнительного образования

детей «Иволга», г. Пущино

Научный руководитель:
Есина Валентина Александровна

Авторы:


Слайд 3 Актуальность проблемы.
Витаминами (vita – жизнь)

Актуальность проблемы.  Витаминами (vita – жизнь) называют низкомолекулярные органические соединения,

называют низкомолекулярные органические соединения, необходимые для нормальной жизнедеятельности организмов

и выполняющие каталитические и регуляторные функции.
Витамины – это биологически активные соединения.


Слайд 5 Витамин С
повышает иммунитет организма, очень полезен при

Витамин С повышает иммунитет организма, очень полезен при пониженной работоспособности и

пониженной работоспособности и при различного рода кровотечениях, показан позитивный

эффект витамина С для лечения онкологических заболеваний.


Витамин С
содержится в зелёном грецком орехе, плодах шиповника, чёрной смородине, капусте, апельсинах, лимонах, в луке, чесноке, картофеле.

Слайд 6 Аскорбиновая кислота быстро окисляется
L – аскорбиновая кислота
L –

Аскорбиновая кислота быстро окисляетсяL – аскорбиновая кислотаL – дегидроаскорбиновая кислотаСвет, кислород, тепловая обработка, длительное хранение

дегидроаскорбиновая кислота
Свет, кислород, тепловая обработка, длительное хранение


Слайд 7 Витамин С не обладает способностью накапливаться в организме

Витамин С не обладает способностью накапливаться в организме человека Физиологическая потребность

человека Физиологическая потребность человека в витамине С в сутки: 70

мг в сутки в нашей стране 100 мг в сутки в Америке 20 мг в сутки в Англии

Слайд 8 Цели работы:
Количественно определить содержание витамина С в свежих

Цели работы:Количественно определить содержание витамина С в свежих и консервированных соках

и консервированных соках и сделать вывод о соотношении концентрации

витамина С физиологической суточной норме;
Определить виды консервированных соков, содержащих максимальное количество витамина С и соответствие этого количества суточной потребности;
Определить соответствие между заявленной концентрацией витамина С на этикетке сока фирмами- производителями и концентрацией, определённой в лаборатории;
Количественно определить степень разрушения витамина С после тепловой обработке соков.

Слайд 9 Материалы и методы:
1. Титрометрический метод количественного определения витамина

Материалы и методы:1. Титрометрический метод количественного определения витамина С основан на

С основан на характерной особенности аскорбиновой кислоты – легкости

её окисления. Для анализа в качестве окислителя используется йод;

Слайд 10 Материалы и методы:
2. Поиск консервированных

Материалы и методы:2.  Поиск консервированных соков, содержащих витамин С, осуществлялся

соков, содержащих витамин С, осуществлялся в магазинах розничной торговли

в соответствии содержанию этикеток;
3. Стабильность витамина С исследовалась по остаточной его концентрации после нагревания до кипения;



Слайд 11
Содержание витамина С в консервированных фруктовых соках.

Содержание витамина С в консервированных фруктовых соках.

Слайд 12
Только 30 % консервированных соков содержат витамин С

Только 30 % консервированных соков содержат витамин С (в соответствии с

(в соответствии с информацией на этикетке);

70% консервированных соков не

содержат витамин С

Слайд 13 Содержание витамина С в свежевыжатых соках

Содержание витамина С в свежевыжатых соках

Слайд 14 Содержание витамина С после тепловой обработки

Содержание витамина С после тепловой обработки

Слайд 15 Нагревание разрушает до 64% аскорбиновой кислоты

Нагревание разрушает до 64% аскорбиновой кислоты

Слайд 16 Выводы:
1. Свежевыжатые соки содержат больше витамина С, чем

Выводы:1. Свежевыжатые соки содержат больше витамина С, чем консервированные.2. Содержание витамина

консервированные.
2. Содержание витамина С в 100мл свежевыжатых соков цитрусовых

соответствуют суточной норме. Содержание витамина С в 100 мл консервированных соков значительно меньше суточной нормы.
3. Большинство консервированных соков не содержит витамина С, а концентрация витамина С в тех соках, где он указан, не совпадает с заявленной фирмами-производителями.
4. Витамин С в значительной степени окисляется при тепловой обработке фруктовых соков.

  • Имя файла: soderzhanie-vitamina-s-askorbinovoy-kisloty-v-naturalnyh-i-konservirovannyh-sokah.pptx
  • Количество просмотров: 146
  • Количество скачиваний: 0
Следующая - КОМНАТА НАХОДОК