Презентация на тему Спирты

в. До н. э. люди умели изготавливать напитки, содержащие

этиловый спирт? Вино получали сбраживанием фруктовых и ягодных соков. Однако выделять из него дурманящий компонент научились получать значительно позже. В XI в. алхимики уловили пары летучего вещества, которое выделялось при нагревании вина.

воде, без цвета, с запахом.
Высшие спирты –
твердые вещества, в

воде не растворимые.

гомологического ряда спиртов)– жидкость. Может быть у него большая

молекулярная масса? Нет. Гораздо меньше, чем у углекислого газа. Тогда в чем дело?

R – O … H – O …H – O
H R R

Оказывается, все дело в водородных связях, которые образуются между молекулами спиртов, и не дают отдельным молекулам улететь.

в воде, высшие – не растворимы. Почему?
СН3 –

О …Н – О … Н – О
Н Н СН3

А если радикал большой?

СН3 – СН2 – СН2 – СН2 – СН2 – О … Н – О
Н Н
Водородные связи слишком слабы, чтобы удержать молекулу спирта, имеющую большую нерастворимую часть, между молекулами воды.

никогда не пользуются объемом, а только массой?
Смешаем 500 мл

спирта и 500 мл воды. Получим 930 мл раствора. Водородные связи между молекулами спирта и воды настолько велики, что происходит уменьшение суммарного объема раствора, его “сжатие” ( от латинского contraktio – сжимание).

При этом атом водорода гидроксильной группы замещается на металл.

Похоже на кислоту.

2 R – OH + 2 Na  2 R – ONa + H2

Но кислотные свойства спиртов слишком слабы, слабы настолько, что спирты не действуют на индикаторы.

каким образом!
Вас когда - нибудь останавливал инспектор ГАИ? А

в трубочку Вы дышали?
Если вам не повезло, то прошла реакция окисления спирта, при которой цвет изменился, а вам пришлось платить штраф.
3СН3 – СН2 – ОН + К2Сr2O7 + 4H2SO4  K2SO4 + 7H2O +
O
Cr2(SO4)3 + 3CH3 – C
H

внутримолекулярная, если температура больше 140 градусов. При этом нужен

катализатор – концентрированная серная кислота.

СН2 – СН2 СН2 СН2 + Н2О

Н ОН

тот – же, то пройдет межмолекулярная дегидротация.

СН3 – СН2

– О – Н + Н – О – СН2 – СН3

СН3 – СН2 – О – СН2 – СН3 + Н2О

– концентрированной серной кислоты.

СН3 – СН2 – О –

Н + H – Br CH3 – CH2 – Br + H2O