Слайд 5
Классификация моносахаридов
Альдопентозы
D-рибоза, D-ксилоза, D-дезоксирибоза
2. Альдогексозы
D-глюкоза, D-манноза, D-галактоза
3. Кетогексозы
D-фруктоза
Слайд 6
Стереоизомерия моносахаридов
Слайд 7
Альдогексозы 4 центра хиральности
24 = 16 стереоизомеров
Слайд 8
Пример энантиомеров моносахаридов
L-
ГЛЮКОЗА D- ГЛЮКОЗА
Слайд 9
Альдогексозы. Диастереомеры. Эпимеры
Слайд 10
Строение и свойства моносахаридов. Цикло-оксо- таутомерия
Слайд 11
2.Альдогексозы
1.D-глюкоза
2.D-галактоза 3.D-манноза
Слайд 18
1.Альдопентозы
1.D-рибоза
цикло-оксо-таутомерия D-рибозы
,D-рибофураноза
,D-рибофураноза
D-фруктоза
Цикло-оксо-таутомерия
Слайд 23
Глюкоза. Конформация «кресло»
-D-глюкопираноза, - D-глюкопираноза.
Слайд 24
Аминосахара
Глюкозамин N-ацетилглюкозамин
Слайд 25
галактозамин глюкозамин N-ацетилглюкозамин
Слайд 26
Химические свойства моносахаридов
Слайд 27
1. Окислительно – восстановительные реакции
А. Восстановление
глюкоза
сорбит
Слайд 28
Б. Окисление
1. Мягкое окисление, Br2/H2O
D- глюкоза
D- глюконовая кислота и ее - лактон
Слайд 29
2.Ферментативное окисление.
Образование уроновых кислот
глюкуроновая кислота
Слайд 30
3. Окисление в щелочной среде при нагревании –
качественная реакция на альдозы
1. реактив Толленса Ag(NH3)2OH
(реакция “серебряного зеркала”)
R-CH=O + Ag+ → R-COOH + Ag0
реактив Феллинга - хелатный комплекс Си(ОН)2 и виннокаменной кислоты
R-CH=O + Cu2+ Cu1+ + R-COOH
Слайд 31
2. Образование гликозидов
О-метилгликозид
Слайд 35
Дисахариды
1. Восстанавливающие
мальтоза
целлобиоза
лактоза
2. Невосстанавливающие
сахароза
Слайд 36
1. Восстанавливающие дисахариды
Слайд 37
А. Мальтоза.
Мономер - D-глюкопираноза, гликозидная связь
(14)
Слайд 40
Целлобиоза
Мономер - D-глюкопираноза, гликозидная
связь (14)
Слайд 41
Лактоза.
Мономеры ,D-галактопираноза и D, глюкопираноза
гликозидная связь
(14)
Слайд 42
2. Невосстанавливающие дисахариды
Слайд 43
Сахароза.
Мономеры ,D-глюкопираноза и
D-фруктофураноза,
гликозидная связь
(12)
Слайд 45
Гомополисахариды
А.целлюлоза
Б.гликоген
В.крахмал: амилоза, амилопектин
Г. декстран
2. Гетерополисахариды
Слайд 47
А.Целлюлоза.
Мономер - D-глюкопираноза,
гликозидная связь
(14)
Слайд 49
Б.Гликоген
разветвленная молекула
Слайд 50
Гликоген. Мономер - D-глюкопираноза, гликозидные связи
в
основной цепи гликогена (14),
в точке ветвления (16)
Слайд 51
В. Крахмал. Амилоза.
Линейная молекула
Слайд 52
Амилоза.
Мономер D-глюкопираноза гликозидная связь (14)
Слайд 53
Крахмал. Амилопектин.
Разветвленная молекула (см. гликоген).
Мономер
D-глюкопираноза, гликозидные связи в основной цепи (14) в точке
ветвления (16)
Слайд 54
Г. Декстран. Пространственное строение молекулы
Слайд 55
Декстран.
Мономер D-глюкопираноза
В основной цепи гликозидные
связи (16)