Слайд 2
Подготовка кондитерских изделий к продаже
Рабочие места продавцов до
начала торговли обеспечиваются всеми имеющимися в магазине кондитерскими изделиями.
В магазинах, отделах (секциях) самообслуживания производится предварительная расфасовка некоторых кондитерских изделий с упаковкой их в целлофан и другие упаковочные материалы, разрешенные Министерством здравоохранения СССР.
Поступающие в торговый зал кондитерские изделия тщательно проверяются по качеству, рассортировываются и размещаются по видам и сортам:
1. Весовые карамель, драже, конфеты в завертке и другие высыпаются в ящики и кассеты прилавков и пристенных шкафов;
2. Весовые печенье, вафли, мягкие конфеты, фруктово-ягодные и шоколадные изделия размещаются на внутренних полках прилавков в таре поставщика (ящиках, коробках);
3. Пирожные, рулеты, кексы выставляются на прилавках в фабричных лотках и на листах;
4. Торты и пирожные с кремовой или фруктовой отделкой размещаются в охлаждаемых витринах и охлаждаемых шкафах;
5. Расфасованные кондитерские изделия размещаются на прилавках, полках и горках.
В витринах прилавков выставляются образцы имеющихся в продаже кондитерских изделий всех видов и сортов. Образцы открытых кондитерских изделий выставляются в инвентарных корзинах, вазах, блюдах, кульках и т.п.
Слайд 3
Кондитерские предприятия Беларуси
СП «Ивкон» ОАО - высокотехнологичная кондитерская
компания, ведущий белорусский производитель карамели, помадных, молочных, желейных конфет
и восточных сладостей. Сегодняшний ассортимент составляет свыше пятисот наименований.
Миссия СОАО «Коммунарка» - приносить радость и удовольствие людям, сохраняя и приумножая богатые традиции кондитерского искусства. Качество кондитерских изделий «Коммунарка» - один из важнейших показателей и ориентиров в работе.
Качество кондитерских изделий под маркой «Коммунарка» по достоинству ценят не только в Беларуси, но и за ее пределами. Предприятие поставляет продукцию в Россию, США, Израиль, Грузию, Казахстан, Туркменистан, Монголию, Германию, Чехию, Кипр, Арабские Эмираты. Сегодня СОАО «Коммунарка» - одно из самых известных предприятий – производителей сладостей, любимое многими поколениями.
Слайд 4
Зарубежные кондитерские предприятия
Штайнер - это молодая, но очень
амбициозная итальянская кондитерская компания, собравшая у себя лучших итальянских
шоколатье, кондитеров и дизайнеров! Компания Штайнер отмечена в в Италии знаком "Открытие года", который присуждается ассоциацией лучших итальянских ритейлеров. Это настоящее признание на рынке, имеющем такие бренды высокой моды "Баратти Милано", "Майани" и "Каффарель". Основатели компании сумели создать такие конфеты, которые объединили все самое современное, яркое, инновационное, но в то же самое время вобрали в себя традиции кондитерского производства итальянского народа!
«Нестле» — крупнейшая в мире компания — производитель продуктов питания и напитков, эксперт в области правильного питания и здорового образа жизни. Кредо «Нестле» — делать жизнь лучше, предлагая потребителям только качественные и полноценные продукты.
Слайд 5
Ассортимент товара в магазинах
Что касается сладостей, то
магазинам предложено расширить их ассортимент. Скажем, если ранее заведение,
располагающее торговой площадью 100 кв. м, должно было обеспечить наличие на прилавках 10-15 наименований конфет, в т.ч. 4-6 — в коробках, то отныне данное количество увеличится, соответственно, до 15-20 и 8-10. В крупных объектах — от 1000 кв. м и выше — данное соотношение и вовсе должно составить 60-200 и 30-50 наименований (ранее было 30-50 и 10-15).
