Презентация на тему Жидкие гетерогенные системы

веществ, где твёрдое вещество распределено в виде мельчайших частиц

в жидком веществе во взвешенном (неосевшем) состоянии.
Из всех трех классов жидких неоднородных смесей в технике наиболее часто встречаются суспензии.

которых дисперсионной средой является вода, водные вытяжки лекарственных растений,

глицерин или жирные масла, а дисперсной фазой — различные порошкообразные вещества. Назначают суспензии для наружного и для внутреннего применения (микстуры — суспензии) и значительно, реже — для внутримышечного введения.

выдаиваю) — дисперсная система, состоящая из микроскопических капель жидкости

(дисперсной фазы), распределенных в другой жидкости (дисперсионной среде).

в большинстве случаев одной из фаз эмульсий является вода,

а другой - вещество, состоящее из слабополярных молекул (например, жидкие углеводороды, жиры). Например, молоко — одна из первых изученных эмульсий: в нём капли молочного жира распределены в водной среде.

жидких фаз, от количества и химической природы эмульгатора, от

способа эмульгирования и некоторых других факторов.

(типа «масло в воде»)
Для эмульсий типа м/в хорошими эмульгаторами

могут служить растворимые в воде мыла (натриевые и калиевые соли жирных кислот).
Молекулы этих соединений, адсорбируясь на поверхности раздела фаз, не только снижают поверхностное натяжение на ней, но благодаря закономерной ориентации в поверхностном слое создают в нем пленку, обладающую механической прочностью и защищающей эмульсию от разрушения.

типа в/м хорошими эмульгаторами могут быть нерастворимые в воде

мыла (кальциевые, магниевые и алюминиевые соли жирных кислот).
Изменение состава эмульсий или внешнее воздействие могут привести к превращению прямой эмульсии в обратную или наоборот.