Презентация на тему Мороженое - вред и польза

любимое всеми с раннего детства. Дети любого возраста ели

бы его ежедневно и в жару, и в хо-лод. Но многие родители относятся к этому лако-мству с осторожностью, считая, что оно вредно для здоровья их детей и может вызвать простуд-ные заболевания. Вряд ли они знают, что еще древнегреческий врач Гиппократ советовал забо-левшим есть замороженный крем, который,по его мнению,улучшает самочувствие.Это означает,что
уже в те времена люди видели пользу от употреб-ления мороженого. Я решила выяснить полезные свойства данного десерта, а также узнать, может ли мороженое быть опасным для нашего организма.
Для этого я поставила перед собой

здоровья человека.

храни-лось, то оно положительно влияет на организм человека.

Объект исследования:

мороженое.

Предмет исследования: вред и
польза.

о вреде мороженого.
Выявить отношение к мороженому взрослых и детей.
Изучить

состав некоторых видов холодного десерта.
Узнать рецепт приготовления и в домашних условиях приготовить мороженое.
Дать рекомендации по правильному употреблению мороженого.

собранной информации .
Опрос взрослых и детей.
Использование Интернета.
Проведение эксперимента.

5тыс.лет назад. Китайцы смешивали кусочки лимонов, апельсинов, вишни со

льдом и снегом. Этот рецепт они держали в строгом секрете.
В Европе узнали рецепт приготовле-ния фруктового мороженого ,благода-ря путешественнику Марко Поло, кото-рый привез его из Китая в Италию.
На Руси в древности ели заморожен-ное наструганное молоко. В сибирских деревнях разливали его по блюдцам, замораживали и складывали стопкой. Несколько столетий процесс приготов-ления мороженого не менялся.

Франции повар короля придумал рецепт сливоч-ного мороженого в состав

которого входили сливки. А чуть позже в городе Плобьер был изготовлен пломбир, ко-торый получил название, благодаря городу, в котором его придумали.
Этот вид лакомства пользовался ог-ромным спросом среди богатых слоев населения.

Электрическая мороженица
19 века 20 века

В 1846 г.Ненси Джонсон изобрела аппарат для домаш-него приготовления мороженого. Аппарат назывался ручной фризер.
Каждый человек, вращая ручку аппарата мог делать мороженое. В 1904 г. в Америке появился вафельный стаканчик.
А в 1919 г., после изобретения электрической мороженицы, начнется изготовление эскимо.

его эскимо-пай, что значит пирожок эскимоса. Вскоре про

пирожок все забыли. А мороженое в шо-коладе на палочке стали просто называть эскимо.
Популярность мороженого росла Стали появляться разнообраз-ные виды мороженого с различ-ными добавками,наполнителями и различной формы.

некоторые стараются ог-раничить себя в любимом лакомстве, считая ,что

от моро-женого больше вреда,чем пользы. Но так ли это?
Я попробую разобраться.
МИФ 1. От него болит горло
Наоборот. Если облизывать мороженое не торопясь,то по-лучится своеобразная закалка. И со временем слизистая вашего горла станет неуязвимой для болезнетворных мик-робов.Главное не откусывать мороженое большими куска-ми.

Что настоящее мороженое делают из на-турального молока и в

нем вы найдете все полезные вещества, которые есть в исходном сырье. Это витамины группы А,В,Д и микроэлементы, такие как кальций, железо, магний, фосфор и другие.
Миф 3. Мороженое очень сладкое
Необязательно. Сейчас можно выбрать мороженое сладкое и не очень. А в некоторых странах, за рубежом, можно найти мороженое со вкусом жареной картошки или одуванчиков.
Миф 4. От мороженого нет толку
Когда человек употребляет мороженое, у него выра-батывается гормон радости, счастья – сератонин.
Следовательно, каждый, кто съел хоть одну порцию, поднимает себе настроение на целый день.

Для них создан специальный вид диетического моро-женого на основе

соево-го молока и сахарозаме-нителя.


А совсем недавно поя-вился еще один вид мо-роженого – на йогурто-вой основе, стимулирую-щий работу кишечника и повышающий иммунитет.

провела опрос взрос- лых (20 чел.) и

детей (20 чел.).
Я задавала следующие вопросы:
1. Любите ли вы мороженое?
2. Считаете ли вы мороженое
полезным?
3. Часто ли вы его едите?
4. Покупаете ли вы мороженое
своим детям и близким?
5. Какое мороженое предпочита-
ете?
6. Пробовали ли делать мороже-
ное дома?

а на вопрос «почему?» они говорили о том, что

оно сладкое, портит зубы, холодное и легко может вызвать ангину (3чел.).
Но тех, кто любит это лакомство больше и они счита-ют, что мороженое полезно,так как в нем есть витами-ны и необходимые для нашего организма микроэле-менты, очень вкусное, легко утоляет голод, летом ох-лаждает и поднимает настроение(17 чел).
Среди детей, которых я опросила, нет ни одного, кто не любил бы мороженое. Им нет никакой разницы, будь то пломбир или эскимо, главное , чтобы его было много.О том, какой вред мороженое может принести здоровью (разрушает зубы,способствует полноте,вызывает аллергию) ответили только 3 человека из 20.

каких про-дуктов должно производиться моро-женое и поэтому я обратилась

к лите-ратуре и выяснила, что мороженое представляет собой взбитый и замо-роженный продукт.
Состав десерта такой: натуральное молоко, сливки, сухое молоко,сахар,сливочное масло, вани-лин,стабилизаторы-эмульгаторы.
Но видов десерта много и состав мо-жет меняться, неизменным остается только основной продукт- моло-ко.Сейчас очень много видов моро-женого, но в наших магазинах чаще всего покупают пломбир, он более дешевый. Поэтому я решила провес-ти эксперимент и приобрела пломбир двух разных фирм, изучила состав, внешний вид, однородность, вкусовые качества, вес, действие тепла и срав-нила цену.

ванильный «Загадка»
Изготовитель: ОАО«Белгородский

хладокомбинат»

Состав:
Молоко натуральное, мооко сухое, масло сливочное, сливки, сахар,ванилин.

Пищевая ценность:
Белки – 3,7 г.
Углеводы – 19,4г.
Жиры – 6,0 г.
Энерг. ценность – 204 ккал.
Срок хранения 4,5 мес. при t до -24.

Упаковка аккуратная, вмятин нет,форма мо- роженого не изменена.
В меру сладкое, вкус натурального молока,
нежное.
Цена: 18 рублей

Пломбир классический брикет
на вафлях
Изготовитель: ОАО « Морозко» г.Пенза

Состав:
Молоко натуральное, молоко сухое, масло сливочное, сахар, ванилин, стабилизатор (Е 471,Е 466, Е 407)

Пищевая ценность:
Белки - 4,2 г.
Углеводы – 25,1 г.
Жиры – 14,4 г.
Энерг. ценность – 263 ккал.
Срок хранения 2 мес. при t - 20 .

Упаковка аккуратная,кое-где видны вмятины, форма мороженого немного изменена.
Очень сладкое, ощущается вкус сухого молока и вкус жира, вафля тонкая хрустящая.
Цена: 20 рублей

или сливок,а сухое молоко-это добавочный компонент.
Мороженое №1 достойно выдержало

эксперимент.Приятное на вкус,вес на 15 гр. больше, а стоит дешевле.Срок хранения дольше.Употребляя такое мороженое нет опасности для здоровья.


Мороженое №2 вызывает сомнения в правильности хранения, после употребления во рту остается неприятный привкус,значит мороженое подвергалось неоднократной разморозке.Такое мороженое может быть опасным для здоровья.К тому же, вес меньше, а стоит дороже.

стакана сливок,
2 яйца,
250 г сгущенного молока,
2

столовые ложки сахара,
1 чайная ложка желатина.
Рецепт: Яичные желтки растереть с сахаром, развести молоком и сливками и, непрерывно помешивая, довести до кипения на слабом огне(но не кипятить ), слегка остудить.
Желатин замочить в холодной воде и, когда он набухнет, залить небольшим количеством горячего молока. Вылить в яично-молочную смесь, добавить сгущенное молоко и остудить до комнатной температуры. Затем смешать со взбитыми яичными белками и выложить в мороженицу.

сама:

о пользе и вреде мороженого. А так как многие

из них едят мороженое часто,считаю,что они должны об этом хорошо знать. Важно помнить, что если мороженое хранилось неправильно, то такое лакомство может вызвать пищевое отравление.
Чтобы не случилось беды, я составила рекомендации, которые будут полезны и взрослым и детям.

хранения,изучите состав.
Хорошее мороженое не должно содержать растительные жиры.
Молочное мороженое

должно содержать от 3% до 8%жира,а сливочное около 10%.
Хорошее мороженое тает медленно и не превращается на глазах в лужицу.
В случае отравления надо обратиться к врачу.

и др. – М.:Аванта, 2006. – 640 с.
2. Большая

энциклопедия эрудита.-М.: «Махаон»,2004.-488 с.
3. Классная еда./Т.П.Федорова//Здоровье школьника.– 2009. - №8.
4. Интернет ресурсы.