Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть

Презентация на тему Разработка урока на тему: Белки и пептиды Преподаватель МТАП ШЕВЧЕНКО Н.Н. ПРЕДМЕТ: ХИМИЯ

Содержание

2. Тема урока: Белки и пептиды. Состав, строение и свойства белков. Синтез белков.
3. Дать понятие о белках как природных полимерах,
4. «Жизнь, есть способ существования белковых тел, существенным
5. Понятие «пептиды», строение.Пептиды –органические соединения, содержащие два или более остатка альфа-аминокислот, связанных между собой пептидной связью.
6. 1901-1902гг. нем. Эмиль Фишер Остроение
7. 1728г. Я.Беккари – клейковина1809г. Ф.Гренн
8. Состав белковой молекулы C - 50-54% H
9. Классификация белков
10. I По составу
11. II По форме
12. III По растворимости
13. Структура белков Первичная структура белка (линейная) – это последовательность соединения различных аминокислотных остатков в полипептидной цепи.
14. Вторичная структура белкаВторичная структура белка (спиралевидная) –
15. Третичная структура белка.Третичная структура белка (глобулярная) –
16. Четвертичная структура белкаЧетвертичная структура белка – типична
17. Свойства белковРастворимость белковРаствор белка + Н2O =>Денатурация
18. 3. Биуретовая реакция: раствор + CuSO4
19. Синтез пептидов1960г. - Г.Зибер – инсулинА.Несмеянов – синтез белков пиши гормоны, вакцины, кормовые дрожжи.
20. Биологические функции белков кости 18%
21. БЕЛКИСтроительный материалкаталитическая – ферментыдвигательнаятранспортнаяэнергетическая
22. Применение материалов белковой природыкожа – шерсть – шелк – желатин – столярный клей -
23. Скачать презентацию
24. Похожие презентации

Тема урока: Белки и пептиды. Состав, строение и свойства белков. Синтез белков.

Главная
Химия
Разработка урока на тему: Белки и пептиды Преподаватель МТАП ШЕВЧЕНКО Н.Н. ПРЕДМЕТ: ХИМИЯ

Разработка урока на тему: «Белки и пептиды» Преподаватель «МТАП» ШЕВЧЕНКО Н.Н. ПРЕДМЕТ: ХИМИЯ

Тема урока: Белки и пептиды. Состав, строение и свойства белков. Синтез белков.

Дать понятие о белках как природных полимерах, изучить состав, строение, свойства белков

«Жизнь, есть способ существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный обмен

Понятие «пептиды», строение.Пептиды –органические соединения, содержащие два или более остатка альфа-аминокислот, связанных между собой пептидной связью.

1728г. Я.Беккари – клейковина1809г. Ф.Гренн – качественный состав белков (C,

Состав белковой молекулы C - 50-54% H - 6,5-7,3% N - 15-18%

Структура белков Первичная структура белка (линейная) – это последовательность соединения различных аминокислотных остатков в полипептидной цепи.

Вторичная структура белкаВторичная структура белка (спиралевидная) – полипептидная цепь принимает определенные конфигурации,

Третичная структура белка.Третичная структура белка (глобулярная) – представляет собой клубок – глобулу,

Четвертичная структура белкаЧетвертичная структура белка – типична не для всех белков; возникает

Свойства белковРастворимость белковРаствор белка + Н2O =>Денатурация белковРаствор +HCl

3. Биуретовая реакция: раствор + CuSO4 + KOH фиолетово-синяя

Синтез пептидов1960г. - Г.Зибер – инсулинА.Несмеянов – синтез белков пиши гормоны, вакцины, кормовые дрожжи.

Биологические функции белков кости 18% Белок

БЕЛКИСтроительный материалкаталитическая – ферментыдвигательнаятранспортнаяэнергетическая

Применение материалов белковой природыкожа – шерсть – шелк – желатин – столярный клей -

Вопросы:Что такое белки?Как классифицируют белки?Строение молекулы белка.О чем свидетельствует образование «хлопьев» во

Слайды презентации

Слайд 2 Тема урока:
Белки и пептиды. Состав, строение и

свойства белков. Синтез белков.

Слайд 3 Дать понятие о белках как природных полимерах, изучить

Дать понятие о белках как природных полимерах, изучить состав, строение, свойства

состав, строение, свойства белков и биологические функции белков.
Цели урока:

Слайд 4 «Жизнь, есть способ существования белковых тел, существенным моментом

«Жизнь, есть способ существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный

которого является постоянный обмен веществ с окружающей их внешней

природой».
Ф. Энгельс

Слайд 5 Понятие «пептиды», строение.
Пептиды –органические соединения, содержащие два или

более остатка альфа-аминокислот, связанных между собой пептидной связью.

Слайд 6 1901-1902гг. нем. Эмиль Фишер

О
строение

Слайд 7 1728г. Я.Беккари – клейковина
1809г. Ф.Гренн –

1728г. Я.Беккари – клейковина1809г. Ф.Гренн – качественный состав белков (C, H,

качественный состав белков (C, H, N, P, O, S).
1836-1850гг.

Г.Мульдер, Я.Берцелиус, Т.Шванн – изучают свойства и функции белков.
1889-1904гг. Э.Фишер – пептидная теория.
1940-1950гг. Полинг, Кюри – структурная теория строения белков.
А.Данилевский, Н.Зелинский – наши соотечественники.

История исследования белков

Слайд 8 Состав белковой молекулы
C - 50-54% H -

Состав белковой молекулы C - 50-54% H - 6,5-7,3% N -

6,5-7,3% N - 15-18% O - 21-24% S -

2,4%

Слайд 9 Классификация белков

Слайд 10

I По составу

Белки

Простые Сложные
Только аминокислоты Аминокислоты

пигмент липиды углеводы

Слайд 11 II По форме

Белки

Глобулярные

Фибриллярные
(Казеин) (фибрилл)
Свернуты в компактные Образуют длинные
глобулы сферической волокна
или эллипсоидной формы

Слайд 12 III По растворимости

Белки

Растворимые Нерастворимые
(Глобулин) (Желатин)

Слайд 13 Структура белков
Первичная структура белка (линейная) – это

последовательность соединения различных аминокислотных остатков в полипептидной цепи.

Слайд 14 Вторичная структура белка
Вторичная структура белка (спиралевидная) – полипептидная

Вторичная структура белкаВторичная структура белка (спиралевидная) – полипептидная цепь принимает определенные

цепь принимает определенные конфигурации, которые фиксируются водородными связями между

амидными группами.

Слайд 15 Третичная структура белка.
Третичная структура белка (глобулярная) – представляет

Третичная структура белка.Третичная структура белка (глобулярная) – представляет собой клубок –

собой клубок – глобулу, которая сохраняет пространственную форму за

счет дисульфидных мостиков -S-S-, водородных связей, притяжением соответственно расположенных заряженных группировок.

Слайд 16 Четвертичная структура белка
Четвертичная структура белка – типична не

Четвертичная структура белкаЧетвертичная структура белка – типична не для всех белков;

для всех белков; возникает при соединении нескольких белковых макромолекул,

образующих комплексы – субъединицы.

Слайд 17 Свойства белков
Растворимость белков
Раствор белка + Н2O =>

Денатурация белков
Раствор

+HCl белые

денатурация
белка + CuSO4 хлопья

Слайд 18 3. Биуретовая реакция:
раствор + CuSO4 +

KOH фиолетово-синяя

окраска:

4. Ксантопротеиновая реакция:
Раствор + HNO3 (к) желтая окраска:
белка

Цестеиновая реакция:
Раствор +NaOH + (CH3COO)2Pb
белка черный осадок: