- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Полисахариды. Крахмал и целюлоза
Содержание
- 2. ТЕМА УРОКА: ПОЛИСАХАРИДЫ. КРАХМАЛ И ЦЕЛЛЮЛОЗАЦели урока:Рассмотреть в сравнениистроениесвойстваприменениезначение в природе крахмала и целлюлозы
- 3. Классификация углеводов Триозы Тетрозы ПентозыРибоза С5Н10О5Дезоксирибоза С5Н10О4
- 4. Строение крахмала (С6Н10О5)n (n
- 5. КРАХМАЛ - СМЕСЬ 2-Х ПОЛИСАХАРИДОВ Амилоза (10-20%)
- 6. Макромолекула амилозы представляет собой спираль, каждый виток
- 7. ГЛИКОГЕН – КРАХМАЛ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯЯвляется резервным веществомОбразуется
- 8. МОЛЕКУЛЯРНАЯ ФОРМУЛА ЦЕЛЛЮЛОЗЫ (C6H10O5)n
- 9. СТРОЕНИЕ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ ОПРЕДЕЛЯЕТ ЕЕ СВОЙСТВА
- 10. Химические свойства крахмала Крахмал легко подвергается гидролизу:
- 11. Химические свойства целлюлозы Целлюлоза (клетчатка)
- 12. ОБРАЗОВАНИЕ СЛОЖНЫХ ЭФИРОВ ЦЕЛЛЮЛОЗЫТринитроцеллюлоза – взрывчатое вещество пироксилинцеллюлоза
- 13. ПОЛУЧЕНИЕ ТРИАЦЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗЫ
- 14. СОДЕРЖАНИЕ КРАХМАЛА В РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТАХ86%86%24%75%72%
- 15. КРАХМАЛ – ОСНОВНОЙ УГЛЕВОД
- 17. ЦЕЛЛЮЛОЗА. НАХОЖДЕНИЕ В ПРИРОДЕВолокна хлопка, льна, конопли
- 18. ПРИМЕНЕНИЕ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ
- 19. ФОТОСИНТЕЗ
- 20. Закрепление знанийКоллективная проверка заполнения таблицыВыполните тест по
- 21. Домашнее задание§ 24, упр. 2,4,5.Домашнее исследование.
- 22. Скачать презентацию
- 23. Похожие презентации
ТЕМА УРОКА: ПОЛИСАХАРИДЫ. КРАХМАЛ И ЦЕЛЛЮЛОЗАЦели урока:Рассмотреть в сравнениистроениесвойстваприменениезначение в природе крахмала и целлюлозы
Слайд 3
Классификация углеводов
Триозы
Тетрозы
Пентозы
Рибоза С5Н10О5
Дезоксирибоза С5Н10О4
Гексозы
С6Н12О6
Глюкоза
Фруктоза
С12Н22О11
Сахароза –
пищевой сахар
Мальтоза –
солодовый сахар
Лактоза –
молочный
сахарГликоген
Целлюлоза
Крахмал
(С6Н10О5)n
Углеводы
Моносахариды
Полисахариды
Дисахариды
Слайд 4 Строение крахмала (С6Н10О5)n (n = 200
- 1000)
макромолекулы крахмала состоят из остатков молекул циклической ά-глюкозы
Слайд 5
КРАХМАЛ - СМЕСЬ 2-Х ПОЛИСАХАРИДОВ
Амилоза (10-20%) имеет линейную
структуру
Амилопектин (80-90%) образует разветвленную структуру
Участок молекулы амилозы
Участок молекулы амилопектина
Слайд 6 Макромолекула амилозы представляет собой спираль, каждый виток которой
состоит из
6 звеньев a-глюкозы.При взаимодействии амилозы с иодом в водном растворе молекулы иода входят во внутренний канал спирали, образуя так называемое соединение включения.
Это соединение имеет характерный синий цвет.
Слайд 7
ГЛИКОГЕН – КРАХМАЛ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Является резервным веществом
Образуется в
печени человека и животных
Имеет более разветвленную структуру чем амилопектин
Слайд 8 МОЛЕКУЛЯРНАЯ ФОРМУЛА ЦЕЛЛЮЛОЗЫ (C6H10O5)n
(n
= 400 000 до 2 млн.)Целлюлоза тоже является природным полимером.
Ее макромолекула состоит из остатков молекул глюкозы.
Почему крахмал и целлюлоза вещества с одинаковой молекулярной формулой – обладают различными свойствами?
Свойства полимеров зависят от числа элементарных звеньев и их структуры.
Степень полимеризации у целлюлозы намного больше чем у крахмала.
Макромолекулы целлюлозы, в отличие от крахмала, состоят из остатков
молекулы β-глюкозы и имеют только линейное строение.
Макромолекулы целлюлозы располагаются в одном направлении и образуют волокна (лен, хлопок, конопля).
Слайд 10
Химические свойства крахмала
Крахмал легко подвергается гидролизу:
Ступенчатый ферментативный
гидролиз крахмала.
Крахмал → декстрины → мальтоза → глюкоза
Н2SО4
Н2О
Н2О
Н2О
(С6Н10О5)n
+ nH2O
→ nC6H12O6
Гидролиз крахмала
Слайд 11
Химические свойства целлюлозы
Целлюлоза (клетчатка) в отличии
от крахмала гидролизуется с трудом
На гидролизных заводах
отходы древесины (щепки, опилки) перерабатывают в глюкозу и далее в спирт Н2SО4
(С6Н10О5)n
+ nH2O
→ nC6H12O6
(С6Н10О5)n
→ С6Н12О6
→ С2Н5ОН
Гидролиз целлюлозы
Слайд 12
ОБРАЗОВАНИЕ СЛОЖНЫХ ЭФИРОВ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ
Тринитроцеллюлоза – взрывчатое вещество пироксилин
целлюлоза
Слайд 13
ПОЛУЧЕНИЕ
ТРИАЦЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗЫ
ОН
С6Н7О2 ОН
ОН n НООС-СН3
+ n НООС-СН3
НООС-СН3
О - CОСН3
С6Н7О2 О - СОСН3
О - СОСН3 n
+ 3nН2О
Целлюлоза
Триацетилцеллюлоза
Уксусная кислота
Слайд 16 КРАХМАЛ
ИСПОЛЬЗУЕТСЯ КАК КЛЕЯЩЕЕ СРЕДСТВО
Применяется для отделки тканей,
накрахмаливания белья.
В медицине на основе крахмала готовят мази, присыпки и т.д.
Слайд 17
ЦЕЛЛЮЛОЗА. НАХОЖДЕНИЕ В ПРИРОДЕ
Волокна хлопка, льна, конопли –
почти чистая целлюлоза
Древесина содержит 50% целлюлозы
ЛенКонопля
Солома содержит 30% целлюлозы
Слайд 20
Закрепление знаний
Коллективная проверка заполнения таблицы
Выполните тест по вариантам
Проверьте
тест
2 вариант 1 вариант
Слайд 21
Домашнее задание
§ 24, упр. 2,4,5.
Домашнее исследование.
Ферментативный гидролиз крахмала.
В слюне
человека находится пищеварительный фермент амилаза. Под действием амилазы (птиалина) происходит гидролиз крахмала.Разжуйте хорошо (не менее 10 мин.) маленький кусочек черного хлеба.
Меняются ли вкусовые ощущения?
Чем это можно объяснить?
Поместите его в фарфоровую чашку. Внесите в неё каплю раствора йода.
Что наблюдаете? Какой можно сделать вывод?
Расскажите о результатах своих опытов.
