Презентация на тему Молочнокислые продукты, гигиеническая характеристика, роль в питании человека. Кумыс, значение

Содержание

2. Значение молочно – кислых продуктов в
3. Технология изготовления молочно-кислых продуктов 1.
4. Сметана Белки – 2,3-3,8%Жиры – 10-30%Углеводы –
5. ПростоквашаБелки – 2,8-3,0%Жиры – 0,05- 4,0%Углеводы –
6. ТворогБелки – 15,0 – 22,0%Жиры – 0,6
7. СырБелки: 15,3 – 29,8 %Жиры: 0,6 –
8. ЙогуртБелки: 4,1 - 5,0 %Жиры: 1,5 –
9. КефирБелки: 2,9 – 3,0%Жиры: 0,05 - 3,2%
10. Значение молочно – кислых продуктов в питании
11. К у м ы сБелки: 1,8 %Жиры: 1,9 %Углеводы: 5,0 %
12. Кумыс (1,8% жирности)Содержит в себе: 1. Минеральные
13. Значение кумысаПовышает иммунитет.Улучшает обмен веществ.Нормализует желудочную секрецию.Обладает антибактериальными свойствами.Повышает количество эритроцитов и содержание гемоглобина в них.
14. Показания к применению кумысаТуберкулез органов дыхания, костей и мочеполовой системыХронические неспецифические заболевания органов дыханияЗаболевания крови (анемия)
15. Заболевания желудочно-
16. Скачать презентацию
17. Похожие презентации

Значение молочно – кислых продуктов в питании здорового человекаИсточники белков, жиров, углеводов, минеральных соединений и витаминов.Основные источники кальция.Усваиваются без аппетита.Нормализуют кишечную микрофлору. Нормализуют секрецию желудочных желез.Нормализуют перистальтику кишечника.Снижают газообразование.

Главная
Медицина
Молочнокислые продукты, гигиеническая характеристика, роль в питании человека. Кумыс, значение

Молочно - кислые продукты, гигиеническая характеристика, роль в питании человека. Кумыс, значение

Значение молочно – кислых продуктов в питании здорового человекаИсточники белков, жиров,

Технология изготовления молочно-кислых продуктов 1. Продукты молочно-кислого брожения (добавление молочно-кислого

Сметана Белки – 2,3-3,8%Жиры – 10-30%Углеводы – 3,1-5,6% Минеральные соединения

ПростоквашаБелки – 2,8-3,0%Жиры – 0,05- 4,0%Углеводы – 3,8- 4,1% Минеральные соединения

ТворогБелки – 15,0 – 22,0%Жиры – 0,6 – 18,0%Углеводы – 2,8 –

СырБелки: 15,3 – 29,8 %Жиры: 0,6 – 31,6%Углеводы: 0,1 – 1,5%

ЙогуртБелки: 4,1 - 5,0 %Жиры: 1,5 – 6,0%Углеводы: 3,5 – 8,5% Минеральные

КефирБелки: 2,9 – 3,0%Жиры: 0,05 - 3,2% Углеводы: 4,0%Минеральные соединения

Значение молочно – кислых продуктов в питании больного человекаСливки – полезны при

К у м ы сБелки: 1,8 %Жиры: 1,9 %Углеводы: 5,0 %

Кумыс (1,8% жирности)Содержит в себе: 1. Минеральные соединения

Значение кумысаПовышает иммунитет.Улучшает обмен веществ.Нормализует желудочную секрецию.Обладает антибактериальными свойствами.Повышает количество эритроцитов и содержание гемоглобина в них.

Показания к применению кумысаТуберкулез органов дыхания, костей и мочеполовой системыХронические неспецифические заболевания органов дыханияЗаболевания крови (анемия)

Слайды презентации

Слайд 2 Значение молочно – кислых продуктов в питании здорового

Значение молочно – кислых продуктов в питании здорового человекаИсточники белков,

человека

Источники белков, жиров, углеводов, минеральных соединений и витаминов.
Основные источники

кальция.
Усваиваются без аппетита.
Нормализуют кишечную микрофлору.
Нормализуют секрецию желудочных желез.
Нормализуют перистальтику кишечника.
Снижают газообразование.

Слайд 3 Технология изготовления молочно-кислых продуктов
1. Продукты молочно-кислого

брожения (добавление молочно-кислого стрептококка) – простокваша, сметана, двойные сливки,

творог, сыр.
2. Продукты смешанного брожения (молочно-кислое и спиртовое брожение) – кефир, кумыс.

Слайд 4 Сметана
Белки – 2,3-3,8%
Жиры – 10-30%
Углеводы – 3,1-5,6%

Минеральные соединения

(кальций, магний, фосфор,
железо)
Витамины (A, D, E, В1, В2, С,
РР)
Энергетическая ценность
100г – 250 ккал

Слайд 5 Простокваша
Белки – 2,8-3,0%
Жиры – 0,05- 4,0%
Углеводы – 3,8-

4,1%
Минеральные соединения

(кальций, магний, фосфор,
железо)
Витамины (A, D, E, В1, В2, С,
РР)
Энергетическая ценность 100г – 59 ккал

Слайд 6 Творог
Белки – 15,0 – 22,0%
Жиры – 0,6 –

18,0%
Углеводы – 2,8 – 22,0%
Минеральные соединения

(кальций, магний, фосфор,
железо)
Витамины(A, D, E, В1, В2, С,
РР)
Энергетическая ценность
100г – 236 ккал

Слайд 7 Сыр

Белки: 15,3 – 29,8 %
Жиры: 0,6 – 31,6%
Углеводы:

0,1 – 1,5%

Минеральные соединения
(кальций, магний, фосфор,
железо)
Витамины (A, D, E, В1, В2, С,
РР)
Энергетическая ценность
100г – 320 ккал

Слайд 8 Йогурт
Белки: 4,1 - 5,0 %
Жиры: 1,5 – 6,0%
Углеводы:

ЙогуртБелки: 4,1 - 5,0 %Жиры: 1,5 – 6,0%Углеводы: 3,5 – 8,5%

3,5 – 8,5%
Минеральные соединения

(кальций, магний, фосфор,
железо)
Витамины (A, D, E, В1, В2, С,
РР).
Энергетическая ценность
100г – 68 ккал

Слайд 9 Кефир
Белки: 2,9 – 3,0%
Жиры: 0,05 - 3,2%
Углеводы:

4,0%
Минеральные соединения

(кальций, магний, фосфор,
железо)
Витамины (A, D, E, В1, В2, С,
РР)
Энергетическая ценность
100г – 59 ккал

Слайд 10 Значение молочно – кислых продуктов в питании больного

Значение молочно – кислых продуктов в питании больного человекаСливки – полезны

человека
Сливки – полезны при гастритах с повышенной кислотностью и

при язвенной болезни желудка.
Сметана – полезна при атеросклерозе, гипертонической болезни
Творог (нежирный) – полезен при болезнях печени, хронических энтероколитах, гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении.
Сыр – полезен для возбуждения аппетита, при усиленном питании, эффективен при туберкулезе и переломах костей. Не рекомендуется страдающим бессонницей во второй половине дня.