Презентация на тему Бизнес- план мини - пекарни.

хлеба и хлебобулочных изделий и рассчитанной на круглосуточный режим

работы..

быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к

нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от выпечки домашнего приготовления. В настоящее время изменился темп жизни и домохозяйки все реже имеют возможность и время для приготовления по настоящему вкусных, питательных и ароматных пирогов.
Наш ассортимент поначалу будет не особенно широк, однако это никак не отразится на качестве изделий. Все блюда приготавливаются только из натуральных продуктов.
Суть данного проекта заключается в том, чтобы обеспечить население хорошими, качественными, всегда свежими изделиями из теста.

о подборе помещения, которое будет отвечать всем требованиям.

Стоит обратить свое пристальное внимание на то, чтобы выбранное помещение было присоединено к водопроводным, электрическим и газовым сетям. Минимальная площадь помещения должны быть не меньше 70 квадратных метров.
Затем стоит заняться поиском, подбором и покупкой оборудования для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий.
Подборка необходимого оборудования .Стоит отметить, что комплекс для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий обойдется примерно в 500 – 700 тысяч рублей.
После того как хлебопекарное оборудование куплено и его работа налажена нужно позаботиться о поиске квалифицированных работников для своей хлебопекарни, желательно с опытом работы не менее двух-трех лет. Небольшая хлебопекарня, которая рассчитана на производство 500 – 2000 килограмм хлеба и хлебобулочных изделий в сутки, для постоянно работы потребуется не более четырех работников, которые будут работать в две смены. Также для успешной реализации продукции Вам понадобится водитель для доставки продукции и менеджер по реализации продукции.

необходимо приобретение минимального обязательного комплекта оборудования хлебопекарни
• разделочные

столы;
• весы;
• тестомесы;
• печи;
• холодильное оборудование;
• просеиватели муки;
• дозаторы воды;
• расстоечные шкафы или камеры предварительной и окончательной расстойки теста – без них будет невозможно добиться надлежащего качества хлебной продукции;
• посудомоечная машина.

низкотемпературные камеры хранения, в том числе камеру быстрой заморозки.

Из дополнительного и очень полезного оборудования можно выбрать:
• овоскопы для проверки качества
яиц;
• машину для краусанов;
• фритюрницу для пончиков;
• упаковочные машины;