Презентация на тему Анализ структуры ассортимента, экспертиза качества хлеба, реализуемых торговым предприятием преподаватель Киевцева С.В.

важная составляющая нашего питания и проблема качества и ассортимента

хлеба и хлебобулочных изделий всегда важна для розничного торгового предприятия, так как определение оптимального ассортимента магазина и качество товара, способствует получению максимальной прибыли.

Предмет исследования дипломной работы - ассортимент и экспертиза качество хлеба

Объект исследования – розничное торговое
предприятие

экспертиза качества хлеба

Для достижения цели необходимо определить следующие задачи:
-изучить

рынок зерна;
-рассмотреть основные понятия и классификацию ассортимента;
-изучить хранение товаров в торговом предприятии;
-исследовать качество товаров;
-дать характеристику торгового предприятия И.П. Генцель магазин «Bitte»;

анализа структуры ассортимента, экспертиза качества хлеба, реализуемого в торговом

предприятии;
2 Анализ структуры ассортимента и качества (продовольственных товаров), реализуемых в торговых предприятиях города на примере розничного торгового предприятия (И.П. Генцель магазин «Bitte»);
3. Пути совершенствования ассортимента и новые виды хлеба
4. Охрана труда на предприятии торговли

Комсомольской 63

рациона, является одним из основных источников углеводов и растительного белка, витаминов группы В

В,  минеральные вещества. Белки хлебных злаков отличаются недостаточным содержанием лизина, метионина, триптофана, причем дефицит

их возрастает в хлебе, выпеченном из муки высших сортов.

влажность, пористость, кислотность.

вопросов, решение которых требует специальных познаний в областях науки,

техники, экономики, торговли различными видами товаров с последующей выдачей заключения.

характеристик товара, а также процессов, которые влияют на них,

но зачастую не поддаются непосредственному изменению и основываются на суждениях специалистов-экспертов.

товарооборота хлеба необходимо проводить мероприятия по стимулированию продаж:
- дегустации;
-

акции (два по цене одного, подарки);
- размещение рекламной продукции о новинках;
- презентации новых видов продукции.
Для реализации качественного хлеба необходимо тщательно следить за условиями его хранения, сроками годности.

покупателей и для расширения ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий

постоянно требуются новые виды хлебобулочных изделий.

система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе

трудовой деятельности, включая правовые, санитарно – гигиенические, лечебно – профилактические и иные мероприятия. Законодательство Российской Федерации об охране труда состоит из соответствующих норм Конституции Российской Федерации, «Основ законодательства Российской Федерации об охране труда»,

и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включая правовые,

санитарно – гигиенические, лечебно – профилактические и иные мероприятия. Законодательство Российской Федерации об охране труда состоит из соответствующих норм Конституции Российской Федерации, «Основ законодательства Российской Федерации об охране труда»,

человека в питательных веществах, но и выполняют оздоровительную и

даже лечебную функции.