Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Национальная удмуртская кухня. Перепечи

Цель:изучить информацию о перепечах и научиться готовить их. Объект: национальная удмуртская кухня.Предмет:перепечи.
Национальные блюда. Цель:изучить информацию о перепечах и научиться готовить их. Объект: национальная удмуртская кухня.Предмет:перепечи. 1. Ближе познакомиться с историей появления и технологией приготовления удмуртского блюда Немного о перепечах: Перепечи - старинное и очень распространенное у народов Поволжья Неисключено, что в глубокой древности удмурты еду готовили на листьях. Потом стали Перепечи, перепечи!Ах, как они вкусны!Может быть, кто-нибудь да знаетБиографию их?Корни их уж Для теста:  2ст.муки; 1 яйцо; 3/4ст. воды;  2ч.л соли Инвентарь и приспособления: Технология приготовления: Шарики  раскатать  в аккуратные сочни, толщиной до 2 мм. Диаметр может составлять 9-10 сантиметров, но это Затем сочни следует разложить на противне или сковороде, предварительно смазав масломПосле этого нужно Далее сочни надо заполнить подготовленной начинкой до краёв. Перепечи выпекают в духовке или русской РекламаПерепечи, перепечи!Ах, как они вкусны!Кто не любит перепечи?Только тот, кто их не Приятного аппетита !Спасибо за внимание !
Слайды презентации

Слайд 2 Цель:
изучить информацию о перепечах и научиться готовить их.

Цель:изучить информацию о перепечах и научиться готовить их. Объект: национальная удмуртская кухня.Предмет:перепечи.



Объект:
национальная удмуртская кухня.

Предмет:
перепечи.



Слайд 3
1. Ближе познакомиться с историей появления и

1. Ближе познакомиться с историей появления и технологией приготовления удмуртского

технологией приготовления удмуртского блюда - перепечи.

2.Дать руководство по

практическому приготовлению национального блюда - перепечи.

Задачи:


Слайд 4 Немного о перепечах:
Перепечи - старинное и очень

Немного о перепечах: Перепечи - старинное и очень распространенное у народов

распространенное у народов Поволжья и Приуралья блюдо. Его название

везде звучит примерно одинаково: по-татарски и по-башкирски - «перемячи», по-марийски - «премеч», по-русски -«перепеча», по-удмуртски - «перепеч».
Особые вкусовые качества перепечам придает способ приготовления их на огне перед печью. К древнейшей удмуртской кухне, по – видимому, следует отнести те пресные печения, которые требуют минимум продуктов и просты в приготовлении. Так, некоторые пресные тестянные кушанья удмуртской кухни называются куарнянь (от куар – лист, нянь - хлеб).


Слайд 5 Неисключено, что в глубокой древности удмурты еду готовили

Неисключено, что в глубокой древности удмурты еду готовили на листьях. Потом

на листьях. Потом стали загибать концы «листа» и получившееся

«блюдце» заливать какой – либо начинкой. Вероятно, так возникли перепечи – ватрушки, блинчики с кашей. Печение к тому же не требует какой-либо посуды. Можно довольствоваться, например, плоским камнем, на котором лепешка или мясо прекрасно запекутся. Перепечи ставят на стол самым дорогим и желанным гостям. Прекрасно вписались перепечи и в современную систему общественного питания. Пришлись по вкусу горожанам, причем не только удмуртам, но и русским, татарам, а также многочисленным гостям столицы и других городов Удмуртии.

Слайд 6 Перепечи, перепечи!
Ах, как они вкусны!
Может быть, кто-нибудь да

Перепечи, перепечи!Ах, как они вкусны!Может быть, кто-нибудь да знаетБиографию их?Корни их

знает
Биографию их?
Корни их уж очень хороши-
Зори на Каме прекрасны,

как сны.
Щеки их зарумянены солнцем
Во время восхода.
Их аромат навеян цветущими
Лугами вдоль Валы.
Праматерь их – Земля,
Отец – народ удмуртский.
В. М. Ванюшев


Слайд 7 Для теста:
2ст.муки; 1 яйцо; 3/4ст. воды;

Для теста: 2ст.муки; 1 яйцо; 3/4ст. воды; 2ч.л соли

2ч.л соли






Для начинки:
3 яйца; 1/4 ст.молока;
1 кг. капусты; 2-3 небольшие
луковицы; соль по вкусу



Перепечи с капустой
Продукты :


Слайд 8 Инвентарь и приспособления:

Инвентарь и приспособления:



Слайд 9 Технология приготовления:

Технология приготовления:


Тесто:
-Муку следует смешать с солью.
-В другой посуде яйца надо слегка взбить вилкой.
-Яичную смесь нужно добавить в муку, а также необходимое количество молока .
- Чтобы тесто получилось мягким и пластичным, его следует месить руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к пальцам.
-Готовое тесто нужно разделать на шарики


Слайд 10 Шарики  раскатать  в аккуратные сочни, толщиной до 2 мм. Диаметр может

Шарики  раскатать  в аккуратные сочни, толщиной до 2 мм. Диаметр может составлять 9-10 сантиметров,

составлять 9-10 сантиметров, но это не принципиально.
Края сочней нужно защипывать следующим

образом:

Слайд 11 Затем сочни следует разложить на противне или сковороде, предварительно

Затем сочни следует разложить на противне или сковороде, предварительно смазав масломПосле этого

смазав маслом
После этого нужно заняться приготовлением начинки. Для этого

необходимо взбить яйца с солью, залить рубленную капусту с луком , добавить необходимое количество молока

Слайд 12 Далее сочни надо заполнить подготовленной начинкой до краёв.
Перепечи

Далее сочни надо заполнить подготовленной начинкой до краёв. Перепечи выпекают в духовке или

выпекают в духовке или русской печи в течение 15-20 минут при

температуре 200 градусов. Готовую выпечку рекомендуется смазать сливочным маслом и сразу подавать к столу с чаем, томатным соком или кефиром.

Слайд 13 Реклама
Перепечи, перепечи!
Ах, как они вкусны!
Кто не любит перепечи?
Только

РекламаПерепечи, перепечи!Ах, как они вкусны!Кто не любит перепечи?Только тот, кто их

тот, кто их не ел.
Приходите, угощайтесь!
Правда? Очень хороши!



  • Имя файла: natsionalnaya-udmurtskaya-kuhnya-perepechi.pptx
  • Количество просмотров: 321
  • Количество скачиваний: 0