Слайд 2
Дисперсными называют гетерогенные (неоднородные) системы, в которых одно
вещество в виде очень мелких частиц равномерно распределено в
объеме другого.
Слайд 3
Классификация дисперсных систем по агрегатному состоянию.
Слайд 4
По величине частиц веществ, составляющих дисперсную фазу, дисперсные
системы делят на: Грубодисперсные или взвеси (эмульсии, суспензии и аэрозоли) Тонкодисперсные
или коллоидные растворы (золи, гели/студни) Истинные растворы (ионные, молекулярные, молекулярно-ионные).
Слайд 5
Взвеси – дисперсные системы, в которых размер частиц
фазы более 100 нм. Это непрозрачные системы, отдельные частицы
которых можно заметить невооруженным глазом. Дисперсная фаза и дисперсионная среда разделяются отстаиванием. Эти системы делят на три группы: эмульсии, суспензии и аэрозоли.
Слайд 6
Эмульсии - это дисперсная система с жидкой дисперсной
средой. Прямые, с каплями неполярной жидкости в полярной среде, типа
«растительное масло в молоке». Обратные, типа «вода в растительном масле»
Слайд 7
Суспензия – это грубодисперсная система с твердой дисперсной
фазой и жидкой дисперсной средой.
Суспензии в которых седиментация (оседание
под действием сил тяжести) идет очень медленно из-за малой разности в плотности дисперсной фазы и дисперсной среды – называют взвесями.
Слайд 8
Аэрозоли – взвеси в газе мелких частиц жидкостей
природе, быту и производственной деятельности человека. Скопления облаков, обработка полей химикатами, нанесение лакокрасочных покрытий при помощи пульверизатора, распыление топлива, выработка сухих молочных продуктов, лечение дыхательных путей( ингаляция) – примеры тех явлений и процессов, где аэрозоли приносят пользу.
Слайд 10
Коллоидные системы занимают промежуточное положение между грубодисперсными
системами и истинными растворами. Они включают в себя: Коллоидные растворы
или золи. Это большинство жидкостей живой клетки (цитоплазма, ядерный сок – кариоплазма, содержимое органоидов и вакуолей) и живого организма в целом(кровь, лимфа, тканевая жидкость, пищеварительные соки, гуморальные жидкости и т.д.).
Слайд 11
Гели – это коллоидные системы, в которых частицы
дисперсной фазы образуют пространственную структуру.
Пищевые